Schwarzer-Knoblauch-Kapseln Test & Vergleich

Im ersten Kapitel unseres Kaufberaters möchten wir uns der Herstellung von Schwarzem Knoblauch sowie seiner Wirkung und Inhaltsstoffe widmen.

1.1. Herstellung und Verwendung von Schwarzem Knoblauch

Schwarzer Knoblauch entsteht, indem weißem Knoblauch hängend über eine längere Zeit bei erhöhter Temperatur die Luftfeuchtigkeit entzogen wird. Dadurch wird Schwarzer Knoblauch fermentiert: Die weißen Knollen fermentieren etwa einen Monat lang bei etwa 30 bis 40 °C und werden dadurch schwarz, da der in Knoblauch enthaltene Zucker karamellisiert.

Durch die Karamellisierung entsteht der ihm so eigene Geschmack des Schwarzen Knoblauchs: Die meisten beschreiben ihn als süßlich, mit leichten Aromen von Pflaumen oder gar Lakritz. Essen können Sie Schwarzen Knoblauch sowohl roh als auch verarbeitet oder gekocht, somit ergeben sich praktisch unzählige Möglichkeiten, Gerichte zu verfeinern. Gourmets schätzen die köstliche Knolle in Pasta, Saucen oder als Zugabe zu Gewürzen.

Gut zu wissen: Ein großer Vorteil des fermentierten Schwarzen Knoblauchs ist, dass er seinen beißenden Geruch und Geschmack verliert und Sie nach dem Verzehr nicht nach Knoblauch riechen.

1.2. Wirkung des Schwarzen Knoblauchs

Zusätzlich gilt Schwarzer Knoblauch als gesund. Das liegt daran, dass er reich an B-Vitaminen ist, die u. a. einen positiven Effekt auf die Psyche haben können. Zusätzlich ist Schwarzer Knoblauch sehr proteinreich und ein guter Energielieferant. Durch das enthaltene S-Allylcystein (SAC) soll er wie ein natürliches Antibiotikum und antioxidativ wirken.

Zudem hat Schwarzem-Knoblauch eine positive Wirkung auf den Darm und regt die Verdauung an. Auch deuten Studien darauf hin, dass Schwarzer Knoblauch den Blutdruck senken und sich positiv auf die Durchblutung auswirken kann. Schwarze-Knoblauch-Kapseln nutzen diese Wirkung: Auch sie sollen Schwarzer-Knoblauch-Kapsel-Erfahrungen zufolge positiven Effekt auf Cholesterin, und Blutwerte, Probleme im Magen-Darm-Trakt und das Immunsystem ganz generell haben.

Achtung: Die Einnahme sollte lediglich unterstützend erfolgen und ersetzt keine Therapie. Beachten Sie außerdem, dass bei Einnahme mit anderen, z. B. Blutdruck senkenden, Medikamenten Wechselwirkungen entstehen können, die potenziell gefährlich sind.

Gesund und lecker: Beim Fermentieren werden freie Radikale im Knoblauch freigesetzt.

In den folgenden Abschnitten erfahren Sie mehr zur Herstellung und Darreichung von Schwarzem Knoblauch als Nahrungsergänzungsmittel.

In der asiatischen Küche wird Schwarzer Knoblauch aufgrund seines süßen Aromas bereits seit langer Zeit genutzt.

2.1. Herstellung

In Black-Garlic bzw. Schwarzer-Knoblauch-Kapseln enthalten ist das Schwarze-Knoblauch-Extrakt. Dieses wird gewonnen, indem die fermentierte Knolle des Schwarzen Knoblauchs noch weiter getrocknet, zu Pulver gemahlen und dann in einem schonenden Prozess extrahiert werden.

Das Extrakt ist reich an S-Allylcystein und je nach Dosierung des Extrakts auch besonders reich an Vitamin C und B1. Dadurch können Schwarzer-Knoblauch-Kapseln volle Wirkung entfalten.

2.2. Weitere Darreichungsformen

Sie finden Schwarzen-Knoblauch-Extrakt nicht nur in Kapseln verarbeitet. Darüber hinaus können Sie ihn in anderen Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen, z. B. als Pulver oder als Tropfen. Jede Art der Darreichung hat ihre Vor- und Nachteile: So kann Schwarzer Knoblauch in flüssiger Form schneller durch die Schleimhäute aufgenommen werden, während Kapseln geschützt durch die Hülle bis zum Magen wandern, wo sie ihre Wirkung entfalten.

Lesen Sie mehr über die Eigenschaften der verschiedenen Darreichungsformen von Schwarzem Knoblauch in unserer Tabelle von WELT.de:

2.3. Schwarzer-Knoblauch-Kapseln vs. Pulver

Viele Hersteller bieten zudem Schwarzen Knoblauch gemahlen als Pulver an. Dies hat den großen Vorteil, zum Würzen von Speisen genutzt werden zu können. Die selbe Wirkung wie Schwarze-Knoblauch-Kapseln kann hier jedoch nicht erwartet werden, da Kapseln höher dosiert sind. Die Vor- und Nachteile von Kapseln gegenüber Pulver finden Sie hier in unserer Übersicht von WELT.de:

Wenn Sie Schwarzer-Knoblauch-Kapseln kaufen möchten, werden Sie schnell feststellen, dass es inzwischen einige Marken und Hersteller auf dem Markt gibt. So finden Sie Schwarzer-Knoblauch-Kapseln bei dm als auch im Supermarkt – allerdings haben Sie die größte Auswahl immer noch online.

Viele empfinden Softgel-Kapseln als angenehm zu schlucken.

Mit unserer Kaufberatung geben wir Ihnen eine Orientierung an die Hand, nach der Sie sich auf der Suche nach Ihrem persönlichen Schwarzer-Knoblauch-Kapseln-Testsieger richten können.

3.1. Dosierung der Schwarzen-Knoblauch-Kapseln

Die Dosierung der Schwarzer-Knoblauch-Kapseln spielt eine wesentliche Rolle beim Kauf. In unserer Vergleichstabelle finden Sie einige hochdosierte Schwarze-Knoblauch-Kapseln mit bis zu 750 mg Schwarze-Knoblauch-Kapsel-Extrakt.

Achten Sie auch auf die Menge der enthaltenen Kapseln in der Verpackung. Die meisten Produkte enthalten 120 oder sogar 180 Kapseln, was entsprechend zwei oder drei Monate ausreichen kann. Behalten Sie bei Ihrem Vergleich auch das Preis-Mengen-Verhältnis im Auge.

Tipp: Als gesunde Tagesdosis werden generell ein bis zwei Zehen Knoblauch am Tag empfohlen, egal ob Schwarz oder Weiß. In Zahlen bedeutet dies ca. 5 Gramm frischen oder 1,2 Gramm pulverisierten Knoblauch am Tag. Empfohlen werden in der Folge Präparate mit etwa 400 bis 600 mg Schwarze-Knoblauch-Extrakt.

3.2. Weitere Inhaltsstoffe wirken unterstützend

Die besten Schwarzen-Knoblauch-Kapseln, z. B. Schwarzer-Knoblauch-Kapseln von Vegavero oder Schwarzer-Knoblauch-Kapseln von Migros enthalten zusätzliche Inhaltsstoffe, die sich positiv auf Ihren Organismus auswirken können.

Hierzu zählen beispielsweise Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und die Kollagenbildung anregt oder Thiamin, welches die natürlichen Herzfunktionen unterstützt. In unserer Tabelle von WELT.de haben wir einige weitere Inhaltsstoffe für Sie zusammengefasst:

3.3. Bio-Siegel für kontrollierten Anbau

Wer Bio-Schwarze-Knoblauch-Kapseln kauft, kann davon ausgehen, ein Produkt aus kontrolliertem Anbau in der Hand zu halten, welches sich durch schonende Gewinnung und kontrollierten Anbau des Schwarze-Knoblauch-Extraktes auszeichnet. Achten Sie auf entsprechende Siegel auf der Verpackung, die die Schwarzen-Knoblauch-Kapseln als Bio kennzeichnen. Sie finden überdies Produkte, welche durch besonders nachhaltigen Anbau punkten.

Tipp: Wer überdies auf lange Transportwege verzichten möchte, sollte darauf achten, dass die Schwarzen-Knoblauch-Kapseln in Deutschland hergestellt wurden.

3.4. Vegane Kapselhülle

In der heutigen Zeit verzichtet der Großteil der Kapsel-Hersteller auf tierische Inhaltsstoffe. Wenn Ihnen das Tierwohl am Herzen liegt, sollten Sie dennoch darauf achten, dass in den Kapseln keine Gelatine enthalten ist. Dies ist der Fall, wenn die Kapseln aus HPMC hergestellt sind – eine Cellulose aus pflanzlichem Ursprung.