Ratgeberübersicht
  1. Wann und warum kann Eiweißpulver sinnvoll sein?
  2. Welche Eiweißpulver gibt es?
  3. Woran erkennen Sie gutes Eiweißpulver laut Tests im Internet?
  4. Welche Herstellungsverfahren gibt es bei Eiweißpulver?
  5. Welches Eiweißpulver passt zu welchem Einsatzzweck?
  6. Wie lässt sich Eiweißpulver verwenden?
  7. Was zeigen Eiweißpulver-Tests?
  8. Weitere Fragen und Antworten von Kunden, die nach Eiweißpulver-Tests bzw. -Vergleichen suchen
  • Eiweißpulver ist eine praktische Möglichkeit, die tägliche Proteinzufuhr zu ergänzen.
  • Whey, Mehrkomponentenprotein und pflanzliche Proteinpulver unterscheiden sich unter anderem hinsichtlich Proteinquelle, Zusammensetzung und Verträglichkeit.
  • Beim Kauf sollten Sie Proteingehalt, Zutaten, Allergene, Geschmack und Preis pro Kilogramm vergleichen.

Eiweisspulver-Test: Eine Frau gibt mit einem Löffel Eiweisspulver in einen Behälter.

Ob nach dem Training, unterwegs oder als zusätzliche Eiweißquelle: Proteinpulver lässt sich auf unterschiedliche Weise in die Ernährung integrieren. Die Auswahl ist allerdings groß. Neben klassischem Whey gibt es Mehrkomponentenproteine sowie vegane Produkte aus Soja, Erbsen, Reis oder Hanf.

Welches Eiweißpulver zu Ihnen passt, hängt deshalb von Ihrem Einsatzzweck, Ihrer Ernährungsweise und der persönlichen Verträglichkeit ab. In diesem Ratgeber erfahren Sie, welche Arten von Proteinpulver erhältlich sind und auf welche Kriterien Sie bei einem Eiweißpulver-Vergleich achten können.

1. Wann und warum kann Eiweißpulver sinnvoll sein?

Eiweiß beziehungsweise Protein gehört zu den Makronährstoffen und erfüllt im Körper zahlreiche Funktionen. Wer seinen Proteinbedarf über die normale Ernährung nicht ausreichend oder nur umständlich decken kann, kann Eiweißpulver als zusätzliche Proteinquelle verwenden.

Besonders verbreitet sind Eiweißshakes beim Kraft- und Ausdauersport. Sie lassen sich schnell zubereiten und die enthaltene Proteinmenge kann anhand der Nährwertangaben einfach bestimmt werden. Auch unterwegs kann ein Proteinshake eine praktische Alternative zu anderen proteinreichen Lebensmitteln darstellen.

Notwendig ist Proteinpulver für eine eiweißreiche Ernährung allerdings nicht. Auch Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch, Tofu oder Nüsse können zur täglichen Proteinzufuhr beitragen.

Hinweis: Eiweißpulver sollte als Ergänzung zur normalen Ernährung betrachtet werden. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung kann es nicht ersetzen.

1.1. Was ist der Unterschied zwischen Eiweißpulver und Proteinpulver?

Eiweißpulver und Proteinpulver bezeichnen grundsätzlich dieselbe Produktgruppe. Protein ist lediglich eine andere Bezeichnung für Eiweiß. Unterschiede bestehen stattdessen bei der verwendeten Proteinquelle, der Zusammensetzung und dem Herstellungsverfahren.

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2. Welche Eiweißpulver gibt es?

Eiweißpulver lassen sich zunächst nach ihrer Proteinquelle unterscheiden. Neben tierischen Proteinen aus Milch oder Ei gibt es eine große Auswahl pflanzlicher Alternativen. Welche Variante geeignet ist, hängt unter anderem von Ernährungsweise, Geschmack und Verträglichkeit ab.

2.1. Was zeichnet Whey-Protein aus?

Whey-Protein wird aus Molke gewonnen und gehört zu den verbreitetsten Proteinpulvern. Es enthält alle essenziellen Aminosäuren und wird in verschiedenen Verarbeitungsstufen angeboten.

Zu unterscheiden sind vor allem Whey-Konzentrat, Whey-Isolat und Hydrolysat. Ein Konzentrat enthält neben Protein noch unterschiedliche Anteile an Fett, Kohlenhydraten und Laktose. Isolat wird stärker gefiltert und weist üblicherweise einen höheren Proteinanteil auf.

Bei Hydrolysat werden Proteine zusätzlich in kleinere Bestandteile aufgespalten. Die stärkere Verarbeitung schlägt sich häufig auch im Preis nieder.

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2.2. Was ist Mehrkomponentenprotein?

Mehrkomponentenprotein kombiniert mehrere Proteinquellen in einem Pulver. Beispielsweise können Whey und Casein miteinander kombiniert werden. Es gibt aber auch Mischungen aus verschiedenen pflanzlichen Proteinen.

Der Vorteil einer solchen Kombination besteht vor allem darin, dass unterschiedliche Aminosäureprofile miteinander verbunden werden können. Ob ein Mehrkomponentenprotein sinnvoll ist, hängt jedoch von der konkreten Zusammensetzung ab.

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2.3. Welche veganen Eiweißpulver gibt es?

Wer tierische Produkte vermeiden möchte, findet zahlreiche Varianten von veganem Eiweißpulver. Häufig verwendete Proteinquellen sind:

  • Sojaprotein
  • Erbsenprotein
  • Reisprotein
  • Hanfprotein

Pflanzliche Proteinquellen unterscheiden sich hinsichtlich ihres Aminosäureprofils. Hersteller kombinieren deshalb teilweise mehrere Quellen, beispielsweise Erbsen- und Reisprotein.

Bei einer veganen Ernährung sollte zusätzlich die vollständige Zutatenliste kontrolliert werden. Nicht nur die eigentliche Proteinquelle, sondern auch weitere Bestandteile müssen zur gewünschten Ernährungsweise passen.

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3. Woran erkennen Sie gutes Eiweißpulver laut Tests im Internet?

Ein hochwertiges Eiweißpulver lässt sich nicht an einem einzelnen Merkmal erkennen. Ein hoher Proteingehalt kann zwar interessant sein, sollte aber gemeinsam mit Proteinquelle, Nährwerten, Zutaten und Verträglichkeit beurteilt werden.

3.1. Wie hoch sollte der Proteingehalt sein?

Eiweisspulver-Test: Eine Frau füllt mit einem Löffel Proteinpulver in einen Shakebehälter.

Es gibt auch Pulver mit 90 % Protein wie Tests im Internet berichten. Diese Produkte bestehen meist aus besonders reinen Isolaten.

Der Proteingehalt ist eines der wichtigsten Vergleichskriterien. Am einfachsten lassen sich Produkte anhand der Angaben pro 100 Gramm vergleichen. Die Portionsgrößen der Hersteller können dagegen unterschiedlich ausfallen.

Neben dem Eiweißanteil lohnt sich ein Blick auf Kohlenhydrate, Zucker, Fett und Brennwert. Welche Werte besonders relevant sind, hängt vom persönlichen Einsatzzweck ab.

Ein sehr hoher Proteinanteil bedeutet nicht automatisch, dass das Produkt für jeden Käufer die beste Wahl ist. Auch die Proteinquelle, Zutaten und persönliche Verträglichkeit sollten berücksichtigt werden.

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3.2. Was beschreibt die biologische Wertigkeit?

Die biologische Wertigkeit beschreibt, wie gut Nahrungsprotein für die Bildung körpereigener Proteine genutzt werden kann. Als klassische Referenz wird Vollei mit einem Wert von 100 verwendet.

Durch die Kombination unterschiedlicher Proteinquellen kann sich die biologische Wertigkeit verändern. Das spielt beispielsweise bei Mehrkomponentenproteinen eine Rolle.

Der Wert eignet sich als Orientierung, sollte beim Eiweißpulver-Vergleich jedoch nicht isoliert betrachtet werden. Entscheidend ist letztlich die gesamte Proteinzufuhr über die Ernährung.

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3.3. Welche Rolle spielt das Aminosäureprofil?

Proteine bestehen aus Aminosäuren. Einige davon sind essenziell, da der menschliche Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie deshalb über die Nahrung aufnehmen muss.

Zu den häufig auf Proteinpulvern angegebenen Aminosäuren zählen die sogenannten BCAAs: Leucin, Isoleucin und Valin. Bei manchen Produkten finden Verbraucher auf der Verpackung ein vollständiges Aminosäureprofil.

Insbesondere bei pflanzlichen Proteinpulvern kann ein Blick auf die Zusammensetzung hilfreich sein, da sich die Aminosäureprofile verschiedener pflanzlicher Proteinquellen unterscheiden.

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3.4. Welche Zusatzstoffe können in Eiweißpulver enthalten sein?

Die Zutatenlisten verschiedener Proteinpulver können sich deutlich unterscheiden. Neben der eigentlichen Proteinquelle enthalten aromatisierte Produkte beispielsweise Aromen, Süßstoffe, Verdickungsmittel oder Emulgatoren.

Solche Zusatzstoffe bedeuten nicht automatisch eine geringe Qualität. Wer jedoch eine möglichst kurze Zutatenliste bevorzugt, kann gezielt nach Eiweißpulver ohne Süßstoff oder geschmacksneutralen Produkten suchen.

Allergiker und Personen mit Unverträglichkeiten sollten die Zutaten- und Allergenkennzeichnung besonders sorgfältig prüfen. Je nach Produkt können beispielsweise Milch, Soja oder Ei enthalten sein.

Tipp: Geschmacksneutrales Eiweißpulver bietet sich an, wenn Sie Aromen selbst bestimmen möchten. Das Pulver lässt sich beispielsweise mit Kakao, Früchten, Joghurt oder anderen Zutaten kombinieren.

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4. Welche Herstellungsverfahren gibt es bei Eiweißpulver?

Insbesondere bei Whey-Protein begegnen Käufern die Begriffe „Konzentrat“, „Isolat“ und „Hydrolysat“. Sie beschreiben unterschiedliche Verarbeitungsstufen des Ausgangsproteins.

  • Konzentrat: Bei der Filtration wird der Proteinanteil erhöht. Im Produkt können weiterhin Fett, Kohlenhydrate und Laktose enthalten sein.
  • Isolat: Durch eine stärkere Filtration lässt sich ein höherer Proteinanteil erreichen. Gleichzeitig sind üblicherweise weniger Fett, Kohlenhydrate und Laktose enthalten.
  • Hydrolysat: Das Protein wird zusätzlich in kleinere Peptide aufgespalten. Entsprechende Produkte sind häufig teurer und können einen bittereren Eigengeschmack besitzen.

Welches Verfahren am besten geeignet ist, lässt sich nicht pauschal beantworten. Für viele Käufer spielen neben dem Proteingehalt vor allem Verträglichkeit und Preis eine Rolle.

5. Welches Eiweißpulver passt zu welchem Einsatzzweck?

Vor dem Kauf sollten Sie zunächst festlegen, welche Anforderungen das Proteinpulver erfüllen soll. Dadurch lässt sich die große Produktauswahl deutlich eingrenzen.

Wer klassisches Proteinpulver für den Sport sucht, kann beispielsweise Whey oder ein Mehrkomponentenprotein wählen. Für eine vegane Ernährung kommen Produkte aus Soja, Erbse, Reis oder Hanf infrage.

Eiweißpulver-Test: Auf einem keinen runden Holztisch steht eine Dose getestetes Eiweißpulver.

Online-Tests berichten: Eiweiß-Shakes sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Dieses Produkt von LAYENBERGER schmeckt nach Vanille.

Bei einer Laktoseintoleranz sollten Sie auf eine entsprechende Kennzeichnung achten. Ein Whey-Isolat enthält üblicherweise weniger Laktose als ein Konzentrat, ist aber nicht automatisch vollständig laktosefrei.

Wer Zucker, Süßstoffe oder bestimmte Zusatzstoffe vermeiden möchte, sollte gezielt die Zutatenliste prüfen. Ein Eiweißpulver neutral enthält häufig weniger geschmacksgebende Zutaten und lässt sich individuell weiterverarbeiten.

Entscheidungshilfe: Legen Sie zuerst Proteinquelle und Ernährungsform fest. Vergleichen Sie anschließend Proteingehalt, Zutaten, Allergene und Preis. Geschmack und Packungsgröße können danach als weitere Auswahlkriterien dienen.

6. Wie lässt sich Eiweißpulver verwenden?

Die einfachste Zubereitung ist ein klassischer Eiweißpulver-Shake. Dafür wird das Pulver entsprechend den Herstellerangaben mit Wasser, Milch oder einer pflanzlichen Alternative vermischt.

Proteinpulver kann aber auch in Joghurt, Quark, Porridge oder Smoothies eingerührt werden. Besonders geschmacksneutrale Produkte lassen sich vielseitig kombinieren.

Eiweisspulver-Test: Mehrere Backzutaten in Schüsseln und Behältern auf einem Tisch.

Rezepte mit Proteinpulver: Viele Personen nutzen auch Eiweißpulver zum Backen, um Pancakes, Proteinriegel, Muffins oder Brot mit zusätzlichem Protein anzureichern und ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

6.1. Kann man mit Eiweißpulver backen?

Auch Eiweißpulver zum Backen ist beliebt. Es kann beispielsweise für Pancakes, Muffins, Proteinriegel oder Brot verwendet werden.

Allerdings verhält sich Proteinpulver beim Backen anders als klassisches Mehl. Wird ein zu großer Anteil des Mehls ersetzt, können Backwaren trocken oder kompakt werden. Sinnvoll sind deshalb Rezepte, die bereits auf die Verwendung von Proteinpulver abgestimmt sind.

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6.2. Wie sollte Eiweißpulver gelagert werden?

Eiweißpulver sollte trocken und gut verschlossen aufbewahrt werden. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass das Pulver verklumpt und seine Eigenschaften verändert.

Zusätzlich sollten die Lagerungs- und Haltbarkeitshinweise des Herstellers beachtet werden. Nach dem Öffnen ist es sinnvoll, die Verpackung nach jeder Verwendung wieder sorgfältig zu verschließen.

Eiweißpulver getestet: Eine Dose lehnt an einem roten Polster.

Dieser Eiweiß-Shake von LAYENBERGER befindet sich in einer handlichen Dose und ist ideal für unterwegs oder für das Fitnessstudio.

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7. Was zeigen Eiweißpulver-Tests?

Bei der Suche nach einem geeigneten Produkt orientieren sich viele Käufer an einem Eiweißpulver-Test oder suchen gezielt nach einem Eiweißpulver-Testsieger. Dabei sollte berücksichtigt werden, nach welchen Kriterien die jeweiligen Produkte bewertet wurden.

Ein Testsieger muss nicht automatisch für jeden Käufer die beste Wahl darstellen. Ein veganes Proteinpulver erfüllt beispielsweise andere Anforderungen als klassisches Whey, während für andere Käufer ein neutrales Eiweißpulver ohne Süßstoff wichtiger sein kann.

Auch das Erscheinungsdatum eines Tests ist relevant. Rezepturen, Packungsgrößen und Preise können sich ändern. Wer nach einem Eiweißpulver-Stiftung-Warentest-Ergebnis sucht, sollte deshalb prüfen, wann die entsprechende Untersuchung veröffentlicht wurde und welche Produkte tatsächlich untersucht wurden.

8. Weitere Fragen und Antworten von Kunden, die nach Eiweißpulver-Tests bzw. -Vergleichen suchen

8.1. Welches Eiweißpulver ist neutral beziehungsweise ohne Süßstoff?

Geschmacksneutrale Proteinpulver kommen häufig ohne zugesetzte Geschmacksaromen aus. Das bedeutet allerdings nicht automatisch, dass sie auch frei von Süßstoffen sind. Ob ein Eiweißpulver ohne Süßstoff auskommt, lässt sich anhand der Zutatenliste feststellen.

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8.2. Welche Eiweißpulver sind vegan?

Veganes Proteinpulver kann unter anderem auf Soja-, Erbsen-, Reis- oder Hanfprotein basieren. Darüber hinaus gibt es Mehrkomponentenprodukte, bei denen mehrere pflanzliche Proteinquellen kombiniert werden.

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8.3. Was kostet gutes Eiweißpulver?

Für einen sinnvollen Preisvergleich sollte nicht nur der Packungspreis betrachtet werden. Aussagekräftiger ist der Grundpreis pro Kilogramm.

Kostet eine Packung mit 750 Gramm beispielsweise 22,50 Euro, entspricht das einem Kilopreis von 30 Euro. Auf diese Weise lassen sich unterschiedliche Packungsgrößen einfacher miteinander vergleichen.

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8.4. Ist Eiweißpulver laktosefrei?

Nicht jedes Eiweißpulver ist laktosefrei. Insbesondere Produkte auf Milchbasis können Laktose enthalten. Whey-Isolat enthält üblicherweise weniger Laktose als Whey-Konzentrat. Bei einer Laktoseintoleranz sollte jedoch immer die konkrete Kennzeichnung des Herstellers geprüft werden.

Im Test: Eine Dose Eiweißpulver steht auf einem beigen Polster.

Laut Online-Tests enthalten Proteinshakes Eiweißpulver in unterschiedlichen Konzentrationen. Dieser Shake von LAYENBERGER enthält mehr als 17 Gramm hochwertiges Whey-Protein.

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Im Video vorgestellt: Eiweißpulver

In diesem Video werden originales und gefälschtes 100% Whey Protein von Optimum Nutrition miteinander verglichen. Dabei geht es unter anderem um Unterschiede bei Verpackung, Geschmack und Konsistenz sowie um Merkmale zur Erkennung möglicher Fälschungen.

In diesem Video werden verschiedene Proteinpulver aus dem Einzelhandel getestet und miteinander verglichen. Geprüft werden unter anderem Geschmack, Konsistenz und Zubereitung. Das Video zeigt, welche Produkte im Test überzeugen und welche weniger gut abschneiden.