2.1. Die Konsistenz des Bihophar-Honigs ist flüssig oder cremig
Was ist Bihophar-Bio-Honig?
Das Siegel “Bio-Honig” bedeutet, dass der Honig nach den Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft produziert wurde. Demnach müssen die Bienen, die den Honig produzieren, in einem ökologischen Umfeld leben und sich von Blüten ernähren, die ohne chemische Pestizide und Düngemittel angebaut wurden. Die Imkerei muss zudem nach ökologischen Kriterien betrieben werden, wozu unter anderem die Verwendung von natürlichen Materialien für die Bienenstöcke, eine artgerechte Haltung der Bienen und eine möglichst schonende Entnahme des Honigs zählen.
Der Unterschied zwischen flüssigem und cremigem Honig besteht in der Konsistenz und Textur des Honigs. Flüssiger Honig hat eine dünnflüssige Konsistenz und fließt leicht aus dem Behälter. Cremiger Honig ist dagegen fester und hat eine cremige, streichfähige Textur.
Die unterschiedlichen Konsistenzen entstehen unter anderem durch die Kristallisierungsprozesse eines Honigs, die wiederum von der Sorte und dem enthaltenen Zucker abhängig sind. Bihophar-Honig-Tests geben im Internet an, dass ein Honig mit Fruktose besonders lange flüssig bleibt, Honig mit einem hohen Anteil an Glukose schneller fest wird. Damit ein Bihophar-Honig cremig wird, muss er bei der Produktion gekühlt und regelmäßig gerührt werden. Cremigen Bihophar-Honig erkennen Sie beispielsweise an der Bezeichnung Bihophar-Imker-Honig “streichzart”.
Nachstehend vergleichen wir für Sie die Merkmale verschiedener Konsistenzen von Biophar-Honig hier auf welt.de:
| Konsistenz | Merkmale |
|---|
| flüssig | - fließende Konsistenz
- enthält hohen Anteil Fruktose
- eher kleine Zuckerkristalle
- zum Süßen, Kochen und Backen
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| cremig | - streichfähige Konsistenz
- enthält hohen Anteil Glukose
- eher große Zuckerkristalle
- wird gekühlt und gerührt
- als Brotaufstrich
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2.2. Bihophar-Wald-Honig und Bihophar-Blüten-Honig beinhalten unterschiedliche Nektarsorten
Bei Honigen werden Mischhonige von Sortenhonigen unterschieden. In einem Mischhonig, wie in Bihophar-Wald-Honig oder Bihophar-Blüten-Honig, sind zahlreiche Sorten von Nektar enthalten, die nicht einzeln ausgewiesen werden müssen. Für Wald-Honig muss der Nektar aus waldnahen Blüten oder aus Honigtau von Nadel- und Laubbäumen bestehen. Blüten-Honig oder Mischblütenhonig darf sich ein Honig nennen, wenn Nektar aus unterschiedlichen Blüten enthalten ist. Der Geschmack von Waldhonig ist eher malzig und kräftig, der Geschmack von Blütenhonig kann stark variieren, abhängig davon, welcher Typ Nektar enthalten ist.
Flüssiger Honig bietet sich zum Kochen, Backen, Süßen und als Topping an.
2.3. Der Bihophar-Akazien-Honig gehört zur den Sortenhonigen von Bihophar
Als Sortenhonig darf ein Honig bezeichnet werden, wenn im Fluggebiet der Bienen eine Blütensorte derart überwiegt, dass der Geschmack durch weitere Blüten nicht verfälscht wird. Ein Bihophar-Thymian-Honig enthält somit weitestgehend Nektar aus den Blüten der Thymian-Pflanze, ein Bihophar-Tannen-Honig Nektar aus dem Honigtau von Rottannen und Weißtannen.
Beispiele von verschiedenen Geschmacksrichtungen von Bihophar-Misch- und Sortenhonigen stellen wir Ihnen nachstehend in einer Tabelle hier auf welt.de übersichtlich zusammen:
| Art des Honigs | Bihophar-Produktbeispiele | Geschmack |
|---|
| Blütenhonig | - Bihophar-Bio-Blütenhonig
- Bihophar-Wabenquell-Gebirgsblütenhonig
| - duftig, aromatisch
- mild, aromatisch
|
| Waldhonig | - Bihophar-Wald-Honig
| - herb, würzig
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| Sortenhonig | - Bihophar-Akazien-Honig mit Frühjahrstracht
- Bihophar-Thymian-Honig
- Bihophar-Tannen-Honig
- Bihophar-Raps-Honig
- Bihophar-Heide-Honig
| - lieblich, mild
- aromatisch
- harzig, herb
- mild
- kräftig
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2.4. Als Spezialitäten gelten zum Beispiel der Bihophar-Manuka-Honig oder der Bihophar-Cranberry-Honig
Wenn einem Blütenhonig weitere Beeren oder Blüten hinzugefügt werden, dann bezeichnet Bihophar diesen Honig als Spezialhonig. Die Beeren und Blüten verleihen dem Honig eine zusätzliche Geschmacksnuance.
Zu Bihophar-Spezialhonigen zählen unter anderem
- Bihophar-Cranberry-Honig
- Bihophar-Sanddorn-Honig
- Bihophar-Holunder-Honig
Zu den Spezialitätenhonigen von Bihophar gehört auch ein Honig mit enthaltener Honigwabe sowie der Bihophar-Manuka-Honig aus Neuseeland, der einen besonders hohen Anteil an Methylglyoxal (MGO) von über 400 aufweisen kann und daher als besonders wertvoll gilt.
Tipp: Den Geschmack der verschiedenen Sorten von Bihophar-Honig haben wir auf Basis von Angaben des Herstellers und von Kunden in unserer Produkttabelle auf welt.de in der Kategorie “Geschmacksrichtung” für Sie ausgewiesen.
2.5. Sie können Bihophar-Honige nach der Herkunft unterscheiden
Zahlreiche Bihophar-Honige stammen aus Deutschland oder Europa. Der sogenannte echte deutsche Honig von Bihophar darf nur Nektar und Honigtau aus in Deutschland wachsenden Pflanzen beinhalten. Bihophar unterscheidet für deutsche Honige regionale Honige, beispielsweise den cremigen Bihophar-Honig aus Norddeutschland oder den ebenfalls cremigen Bihophar-Honig aus Bayern.
Honige, die nicht aus Deutschland stammen, tragen bei Bihophar die Bezeichnung Länderhonig. Dazu zählen beispielsweise der Bihophar-Honig mit Lavendel aus Südfrankreich oder der Bihophar-Hochlandhonig aus Mexico oder der Bihophar-Anden-Honig aus Chile.
2.6. Deklarationen wie Bihophar-Imker-Honig sind häufig ungenau
Laut Deutschem Imkerbund e.V. gibt es keine Begriffsdefinition für Imker-Honig. Biophar bezeichnet einen Blütenhonig mit Herkunft aus Europa und Nicht-Europa als Biophar-Imker-Honig, der in flüssig und in cremig erhältlich ist.
Gut zu wissen: Bihophars echter deutscher Honig hingegen wurde vom Deutschen Imkerbund geprüft. Diese Zertifizierung stellt entsprechend ein Qualitätsmerkmal dar, weil ausschließlich Nektar und Honigtau aus Deutschland enthalten sind.
2.7. Fairtrade werden beispielsweise Bihophar-Honige aus Lateinamerika gehandelt
Bihophar hat Bio-Honige ebenso in seinem Sortiment wie herkömmlich hergestellte Honige. Wenn die Bio-Honige aus Lateinamerika stammen, wie der Bihophar-Bio-Honig Fairtrade in cremig oder flüssig, dann achtet Bihophar darauf, dass die Inhaltsstoffe für den Honig zu fairen Preisen gehandelt und unter sozialverträglichen Bedingungen produziert werden. So hat der Händler für die Rohstoffe des Bihophar-Bio-Honig Fairtrade in cremig laut Herstellerangaben festgelegte Mindestpreise erhalten.
