Bierzapfanlage Test & Vergleich

Mit einer Bierzapfanlage für zu Hause können Sie am Wochenende ein frisches Helles genießen ohne dafür in eine Bar gehen zu müssen.

Eine Bierzapfanlage ist ein Gerät, mit dem man kühles Bier vom Fass frisch zapfen kann. Es ist ein essentielles Werkzeug für alle Bierliebhaber und wird am häufigsten in Restaurants und Bars eingesetzt, die ohne eine Bierzapfanlage gar nicht existieren könnten. Doch glücklicherweise gibt es auch Bierzapfanlagen für Zuhause. Diese sind zwar in der Regel kleiner als die Gastro-Bierzapfanlagen, die Funktionsweise ist aber gleich und relativ einfach.

Eine Bierzapfanlage besteht aus verschiedenen Komponenten, einschließlich eines Kühlsystems, einer CO₂-Flasche, einem Zapfhahn und Schläuchen, um das Bier zu transportieren. Das Bier wird in einem Fass aufbewahrt, das meistens mit Kohlendioxid (CO₂) unter Druck gesetzt wird, um das Bier durch die Schläuche zu treiben. Es gibt aber auch Bierzapfanlagen ohne CO₂, die stattdessen über einen Kompressor verfügen. Ein integriertes Kühlsystem hält das Bier auf der idealen Temperatur und ein Gegendruckventil steuert den Druck und verhindert ein Überlaufen des Biers. Wenn der Zapfhahn geöffnet wird, fließt das Bier aus dem Fass durch den Schlauch und wird vom Zapfhahn in ein Glas oder einen Krug gegossen.

Bierzapfanlagen für den Heimgebrauch zeichnen sich durch die besonders kompakte Bauweise aus – so wie das Angebot von CLATRONIC.

Wer zu Hause frisch Gezapftes genießen möchte, kann zwischen verschiedenen Typen von Bierzapfanlagen wählen:

• Bierzapfanlage
• Bierfass mit integriertem Zapfhahn
• Zapfsäule

Ein Bierfass mit integriertem Zapfhahn ist eine einfachere Variante der Bierzapfanlage, oft auch Partyfass genannt. Das Fass selbst ist mit einem Zapfhahn ausgestattet und kann ohne zusätzliches Gerät direkt verwendet werden. Diese Art von Bierfässer sind eher für den privaten Gebrauch oder für kleine Veranstaltungen geeignet. Eine Zapfsäule für Zuhause hingegen ist eine säulenförmige Konstruktion, in die das Bier zuvor gefüllt wird.

In der folgenden Tabelle stellen wir Ihnen die verschiedenen Möglichkeiten nochmal kurz und knapp gegenüber:

Die Vorteile einer kleinen Bierzapfanlage für den Heimgebrauch überwiegen im Vergleich zu den anderen Möglichkeiten. Nachteile gibt es nur wenige:

Gute Bierzapfanlagen von Marken wie CLATRONIC beispielsweise sind so hoch, dass Sie problemlos auch ein großes Bierglas abstellen können.

Für den Heimgebrauch reichen kleine Bierzapfanlagen, an die man 5-Liter-Fässer anschließen kann. In der Gastronomie kommen große Bierfässer zum Einsatz.

Wenn Sie sich entschieden haben, eine Bierzapfanlage zu kaufen, sollten Sie auf einige Aspekte achten. Dazu zählt unter anderem das Fassungsvermögen, der Pumpentyp, ein vorhandenes Kühlsystem und die Größe des Geräts.

3.1. Fassungsvermögen

Je nach Art und Größe der Zapfanlage, können an diese unterschiedlich große Bierfässer angeschlossen werden. Die meisten Bierzapfanlagen fassen 5 l und weniger sollten es auch nicht sein, da sich eine Bierzapfanlage unter 5 l Fassungsvermögen kaum lohnt. Für die Feier zu Hause ist dieses Fassungsvermögen zudem perfekt, da man passende Bierfässer in jedem Supermarkt bekommt. Auch Bierzapfanlagen mit 6 Liter sind gängige Modelle. Darüber hinaus gibt es Bierzapfanlagen, die 30 Liter fassen, wobei diese für den Heimgebrauch eher nicht notwendig sind und man die entsprechenden Fässer nicht im Supermarkt bekommt.

Tipp: Wenn Sie eine Bierzapfanlage tatsächlich nur für sich allein nutzen möchten, beispielsweise um sich ein kleines Bier zum Feierabend zu zapfen, reicht Ihnen unter Umständen sogar eine kleine Bierzapfanlage mit 3 Liter Fassungsvermögen.

3.2. Pumpentyp

Der Aufbau einer Zapfanlage oder Bierzapfanlage beruht auf dem Prinzip, dass das Bierfass unterhalb der Zapfanlage positioniert wird – im Heimgebrauch in der Regel unter dem Tisch, auf dem das Bier gezapft wird. Damit das Bier durch die Zapfanlage in Glas gelangt, ist eine Pumpe notwendig. Mittlerweile erfolgt das häufig durch einen elektrischen Kompressor. Alternativ kommt eine CO₂-Pumpe zum Einsatz. Letztere haben den Vorteil, dass das Bier beim Zapfen zugleich mit Kohlensäure versetzt wird, wodurch es besonders lange frisch bleibt. Manche Bierzapfanlagen besitzen einen Druckminderer, der den Druck in den Leitungen reduziert und dafür unterm Strich für einen gleichbleibenden Druck sorgt.

Achtung: Der Einsatz von CO₂-Pumpen ist im Grunde ungefährlich. Sie sollten jedoch darauf achten, dass die Gasflasche stets dicht verschlossen ist und die Zapfanlage nicht in der Näher eines Lagerfeuers verwendet wird.

Abgesehen davon gibt es heutzutage auch automatische Bierzapfanlagen, mit denen man auf Knopfdruck Bier zapfen kann und die optisch eher einer großen Kaffeemaschine ähneln.

3.3. Bierzapfanlage mit Kühlung

Niemand mag warmes Bier. Es ist daher wichtig, dass die Bierzapfanlage mit einer Kühlung ausgestattet ist. Die meisten guten Hersteller bieten Modelle mit integrierter Kühlung an, wobei diese sich im Kühlsystem unterscheiden können.

Ideal ist eine Bierzapfanlage mit Durchlaufkühler, wodurch das Bier auf dem Weg ins Glas während des Zapfens entsprechend temperiert wird. Dabei unterscheidet man zwischen zwei gängigen Kühlverfahren: Es gibt Bierzapfanlagen mit Nasskühler-Verfahren und Bierzapfanlagen mit Trockenkühler-Verfahren:

Teilweise gibt es auch Bierzapfanlagen mit Kühlschrank für das Bierfass. Bei einer normalen Bierzapfanlage mit Durchlaufkühler ist das jedoch gar nicht notwendig, da das Bier sowieso auf dem Weg ins Glas gekühlt wird.

3.4. Maße und Gewicht

Die Höhe der Anlage in cm und das Gewicht in kg ist zwar nicht unbedingt ausschlaggebend für die Qualität des Gerätes, doch je nachdem wo Sie die Bierzapfanlage anschließen wollen, spielen die Maße durchaus eine Rolle. Messen Sie daher zuvor unbedingt aus wieviel Platz Sie für eine Bierzapfanlage mit Untertisch haben. Die Maße einer Zapfanlage finden Sie in den Herstellerangaben.

Alle Komponenten der Bierzapfanlagen müssen leicht zu reinigen sein. Hier haben Hersteller wie CLATRONIC, die auf Edelstahl setzen, die Nase vorn.

Sie haben eine Bierzapfanlage gekauft und können es kaum erwarten diese einzuweihen? Dann sind unsere Tipps zum Anschließen der Anlage und der richtigen Zapftechnik vielleicht für Sie relevant.

Beim Zapfen des Bieres sollten Sie das Glas im 45°-Winkel halten, um eine übermäßige Schaumbildung zu vermeiden.

4.1. Die Bierzapfanlage richtig anschließen

Bevor es mit dem Zapfen losgehen kann, sollten Sie die Zapfanlage ordnungsgemäß anschließen:

• Standort auswählen: Wählen Sie einen trockenen, kühlen Ort mit einer stabilen Stromversorgung.
• Zapfanlage installieren: Montieren Sie die Bierzapfanlage entsprechend den Anweisungen des Herstellers, schließen Sie sie an eine Stromquelle an und installieren Sie die CO₂-Kartusche.
• Bierfass anschließen: Entfernen Sie die Abdeckung des Bierfasses und achten Sie darauf, dass die Zapfhahnleitung sauber ist. Schließen Sie das Bierfass sorgfältig an die Zapfanlage an.
• Einstellungen vornehmen: Stellen Sie Druck und Temperatur richtig ein.

4.2. Das Bier richtig zapfen

Nicht nur das Brauen des Bieres ist eine Kunst, sondern auch das Bierzapfen: Das Glas sollte sauber und kühl sein, sonst verliert das Bier schnell an Kohlensäure und die Krone bleibt nicht stabil. Beim Zapfen wird das Glas zunächst schräg unter den Zapfhahn gehalten – es sollte dabei etwa um 45 Grad auf das Zapfhahnrohr ausgerichtet sein. Nun wird der Zapfhahn langsam aufgedreht und das Bier sanft eingegossen. Wenn das Glas zu einem Drittel gefüllt ist, sollte das Glas gerade gerichtet werden und so der Rest des Glases aufgefüllt werden. Achten Sie darauf, dass die Schaumkrone nicht zu groß wird.

Neben der richtigen Zapf-Technik spielt auch die Temperatur eine Rolle, die sich je nach Biersorte unterscheidet. Lager oder Pils werden zum Beispiel kühler getrunken als Altbier oder Bockbier.

4.3. Die Anlage reinigen

Es ist wichtig, eine regelmäßige Reinigung der Bierzapfanlage und der Theke durchzuführen, um die Lebensmittelhygiene zu gewährleisten und ein leckeres Bier zapfen zu können. Es ist empfehlenswert spezielle Reiniger zu verwenden und teilweise gibt es auch Reinigungssets für Bierzapfanlagen zu kaufen.

Eine Bierzapfanlage sollte mindestens alle zwei Wochen gründlich gereinigt werden. Das betrifft sowohl das Gehäuse und die Bierzapfanlage von unten als auch Ausschankleitungen und Kühlsystem. Die Zapfhähne sollten hingegen täglich gereinigt werden – vorausgesetzt die Bierzapfanlage war im Einsatz – um Ablagerungen zu entfernen und Bakterienwachstum zu verhindern.

Eine gute Bierzapfanlage sollte immer mit einem integrierten Kühlsystem ausgestattet sein. Denn nur so können Sie ein frisches Bier mit Freunden genießen.