Alkoholfreies Bier Test & Vergleich

Zu den wichtigsten Kriterien für den Kauf von alkoholfreiem Bier zählt sicherlich der Geschmack. Dieser lässt sich zwar mit den passenden Adjektiven objektiv beschreiben, wer aber welches alkoholfreie Bier am liebsten mag, lässt sich nur schwer voraussagen. Umso wichtiger sind auch andere Kriterien wie der Alkohol- oder Energiegehalt.

Biersorte: Pils, Weißbier oder Lager

Bei den meisten alkoholfreien Bieren handelt es sich um das beliebte Pils. Viele Brauereien bieten Ihnen außerdem alkoholfreies Weizen, Radler oder zum Teil auch Lagerbier an. Andere Biersorten wie India Pale Ale finden Sie eher selten in der Variante ohne Alkohol, weil hier die Nachfrage wesentlich geringer ist.

Hier eine Übersicht über die Biersorte und die jeweilige Herstellungsart und Aroma

• Pils: untergärig, blumig herb
• Weizenbier/Weißbier: obergärig, fruchtig und feinherb
• Lager: untergärig, malzig und leicht herb

Alkoholgehalt: Bis zu 0,5% Alkohol

Der Alkoholgehalt von alkoholfreiem Bier beträgt in der Regel zwischen 0,0 und 0,5 %. Bier mit einem höheren Anteil von Alkohol dürfen die Hersteller nicht mehr als alkoholfrei bezeichnen. Der Restgehalt hängt vor allem von dem verwendeten Brauverfahren ab. Für die meisten Zielgruppen von alkoholfreiem Bier ist auch ein geringer Restalkohol nicht bedenklich, wenn sie keine großen Mengen des Getränks zu sich nehmen. 0,5 % Alkohol enthalten beispielsweise auch die meisten Fruchtsäfte. In geringen Mengen genossen stellt ein solcher Alkoholgehalt keine Gefahr für (ungeborene) Kinder dar.

Energiegehalt: Weniger kcal als klassisches Bier

Durch das Fehlen des Alkohols haben alkoholfreie Biere in der Regel einen geringeren Energiegehalt als klassisches Bier. Die meisten schlagen mit etwa 20 – 30 kcal pro 100 ml zu Buche. Etwas deutlicher unterscheiden sich die unterschiedlichen Sorten in ihrem Gehalt an Zucker und Kohlenhydraten. Hier reicht die Spannweite von 1 bis zu 4 g Zucker pro 100 ml. Wenn Sie sich möglichst zuckerfrei ernähren wollen, sollten Sie daher die Nährwerte auf der Flasche genau überprüfen.

Verpackung: In Dosen oder Glasflaschen

Wie auch klassisches Bier erhalten Sie alkoholfreies Bier meist in Dosen oder Glasflaschen. Dabei gilt, dass Mehrwegverpackungen in der Regel wesentlich umweltfreundlicher sind als Varianten, die nur einmal Verwendung finden – selbst, wenn diese danach recycelt werden. Im Sinne der Nachhaltigkeit sollten Sie außerdem Glasflaschen den Dosen aus Aluminium oder Weißblech vorziehen. Diese sind auch mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit schadstoffbelastet.

Herstellungsverfahren: Nach dem deutschen Reinheitsgebot

Auch für alkoholfreies Bier gilt das deutsche Reinheitsgebot. Bei der Herstellung kommen unterschiedliche Verfahren zum Einsatz. Die Vergärung von Zucker zu Alkohol durch die zugesetzte Hefe wird entweder gestoppt oder gedrosselt. Auf diese Art und Weise hergestellte Biere schmecken meist etwas süßlich, weil sie unvergärten Restzucker enthalten. Eine andere Möglichkeit ist es, den Alkohol nachträglich nach der Gärung verdampfen zu lassen. Dadurch entsteht alkoholfreies Bier mit einem geringeren Zucker- und Kaloriengehalt.

Das Karlsberg alkoholfrei ist in einem clever gestalteten Sixer mit praktischem Tragegriff verpackt. So können Sie mühelos das alkoholfreie Biermischgetränk sowohl nach Hause als auch zu Veranstaltungen transportieren.

Seit der ersten Vorstellung eines alkoholfreien Biers im Jahr 1979 bis zum heutigen Tage wurde das Herstellungsverfahren ständig weiterentwickelt. Gleichzeitig arbeiteten die Brauereien daran, neue Möglichkeiten zum Brauen von alkoholfreiem Bier zu entdecken. Schließlich waren die ersten Versuche geschmacklich noch weit entfernt vom gewohnten Biergenuss. Mittlerweile kommen 3 unterschiedliche Verfahren bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier zum Einsatz.

Gärprozess stoppen oder drosseln

Eine weit verbreitete Methode zur Herstellung von alkoholfreiem Bier ist es, den Gärprozess zu stoppen, bevor der Alkoholgehalt 0,5 % übersteigt. Die Brauer töten die Hefe durch kurzzeitiges Erhitzen ab. So kann das Bier noch weiter lagern und die Aromen sich entfalten ohne dass weiterer Alkohol entsteht. Eine Alternative zum Beenden des Gärprozesses ist es, diesen von vornherein durch eine sehr niedrige Temperatur zu drosseln, sodass die Entstehung von Alkohol stark verlangsamt ist.

Vakuum-Destillation

Eine Alternative zum Verhindern der Entstehung von Alkohol ist es, diesen nachträglich zu entfernen. Diese Art des alkoholfreien Biers stellen die Brauereien zuerst ganz normal her. Danach verdampft der Alkohol in besonderen Destillen. Während bei dieser Herstellungsart früher viele Aromen verlorengingen, haben Brauereien im Laufe der Zeit moderne Verfahren entwickelt, die möglichst viele Geschmacksstoffe erhalten.

Einsatz spezieller Hefen

Eine vergleichsweise neue Methode zur Herstellung von alkoholfreiem Bier ist die Verwendung von speziellen Hefe-Arten. Diese können den Malzzucker im Brautank entweder gar nicht zu Alkohol umwandeln oder stoppen von selbst bei einem sehr geringen Alkoholgehalt von etwa 0,4 %.

Alkoholfreies Bier welcher Brauart Ihnen am besten schmeckt, müssen Sie durch Probieren herausfinden.

Das Karslberg Grapefruit alkoholfrei besteht zu 40 % aus alkoholfreien Weizenbier und 60 % Mischgetränk. Beachten Sie, dass ein Restalkoholgehalt von bis zu 0,5 % auch ohne Angabe enthalten sein kann.

Für wen ist ein geringer Restalkoholgehalt bedenklich und wer muss weniger streng darauf achten, dass das Bier wirklich gar keinen Alkohol enthält? Eignet sich alkoholfreies Bier als Sportgetränk? Und wann sollte man lieber zum Pils als zum Hefeweizen greifen? Die Antworten zu diesen Fragen erhalten Sie hier.

Bier mit Restalkohol für Autofahrer und Genießer

Die meisten Menschen, die Bier mögen, können sich mit dem Geschmack von einigen alkoholfreien Varianten nur schwer anfreunden. Das liegt einerseits an dem meist höheren Zuckergehalt, der dem Bier eine besonders süße Note verleiht. Andererseits dient Alkohol in Bier auch als Geschmacksträger für die Aromen. Wenn Ihnen ein geringer Restalkohol nichts ausmacht und Sie Ihr Bier in vollen Zügen genießen wollen, greifen Sie am besten zu einer Sorte mit einem sehr geringen Alkoholgehalt.

Wer später noch Auto fahren muss und deswegen zur alkoholfreien Biervariante greift, muss sich ebenfalls keine Sorgen um einen möglichen Restalkoholgehalt machen, sondern kann ganz ungestört genießen. Bis zu 0,5 % hört sich zwar im ersten Moment viel an. Genauer betrachtet bedeutet das aber, dass Sie das alkoholfreie Bier kaum so schnell trinken können, wie der Alkohol im Blut wieder abgebaut wird. Wenn Sie nicht gerade Fahranfänger sind und sich deswegen an die 0-Promille-Grenze halten müssen, können Sie alkoholfreies Bier also auch als Fahrer ungestört genießen.

Bier mit 0,0 % Alkohol für Schwangere und Mütter, die stillen

In einigen Sonderfällen sollten Sie unbedingt darauf achten, dass das alkoholfreie Bier wirklich keinerlei Restalkohol enthält. Zwar gibt es keine Belege, dass die minimalen Mengen an Alkohol Schäden an ungeborenen Kindern verursachen können, viele werdende Mütter wollen aber sichergehen – mit dem Griff zu garantiert alkoholfreiem Radler oder Bier. Einige Experten sind aber auch der Meinung, dass eine Flasche Bier mit geringem Alkoholgehalt kaum schaden kann. Letztendlich liegt die Entscheidung daher bei Ihnen selbst.

Alkoholfreie Biere für Sportler

Von einigen Brauereien wird alkoholfreies Bier aufgrund des isotonischen Mineralstoffgehalts als Sportgetränk beworben. Durch den hohen Kaliumgehalt und den eventuell enthaltenen Restalkohol eignet es sich aber nur bedingt als Durstlöscher bei großen sportlichen Belastungen mit daraus resultierendem Flüssigkeitsverlust. Wenn Sie nicht gerade eine gemütliche und wenig fordernde Radtour machen, greifen Sie besser zu anderen Alternativen wie Apfelschorle oder kalorienarmen Sportgetränken mit ausgewogenerem Mineralstoffprofil.

Da alkoholfreies Bier in Deutschland seit einigen Jahren immer beliebter wird, haben sich mittlerweile bereits eine Vielzahl an unterschiedlichen Medien mit diesem Thema beschäftigt. Auch wenn der Geschmack nur schwer objektiv zu bewerten ist, bieten Testurteile doch zumindest eine gewisse Orientierung.

Stiftung Warentest untersucht 20 alkoholfreie Biere

2018 überprüfte die Stiftung Warentest 20 unterschiedliche alkoholfreie Biere im Labor, 18 von großen Brauereien und 2 Craft Beere. Testkriterien waren dabei neben dem Geschmack auch die Inhaltsstoffe und inwiefern sich die Sorte aufgrund von Kalorien- und Nährstoffgehalt als Durstlöscher eignet. Insgesamt vergaben die Tester neun Mal die Note „gut“, zehn Mal „befriedigend“, beispielsweise für Jever Fun, und ein Mal nur „ausreichend“. Testsieger wurde das Warsteiner Alkoholfrei Pilsener, das sich knapp gegen die Konkurrenz von Clausthaler und Krombacher durchsetzen konnte.

Der Geschmack konnte die Experten nur bei etwa der Hälfte der alkoholfreien Biere überzeugen. Besonders gut schnitten hier die beiden Craft Beere der kleinen unabhängigen Brauereien ab. Insgesamt konnten beide aber nur die Note befriedigend erreichen. Grund dafür waren Abwertungen wegen zugesetzter Kohlensäure und bei der Riegele Bier-Manufaktur auch ein hoher Nitratgehalt, der gesundheitlich bedenklich sein kann.

Neben zugesetzter Kohlensäure fanden sich außerdem in einigen alkoholfreien Bieren auch Rückstände des Pflanzenschutzmittels Glyphosat. Wird dieses beim Anbau des Getreides oder Hopfens verwendet, kann es auch in Bier und damit direkt in den menschlichen Körper gelangen. Welche Folgen das haben könnte, ist noch nicht bekannt. Andere bedenkliche Stoffe konnten die Tester allerdings nicht finden. Erfreulich ist auch, dass sich in keinem der getesteten alkoholfreien Biere Keime oder Mikroorganismen befanden.

Alkoholfreies Bier ist aufgrund der niedrigeren Besteuerung meistens etwas günstiger als normales Bier. Die Preisersparnis soll neben den gesunden Aspekten ein weiteres Argument für den Griff zur alkohol- und kalorienärmeren Variante sein.

Günstiges alkoholfreies Bier: Ab 1 Euro

Alkoholfreies Bier finden Sie vor allem in 0,33 und 0,5 l Flaschen im Handel. Nutzen Sie daher am besten den Preis in Euro pro Liter, um verschiedene Gebindegrößen und Füllmengen einfach miteinander vergleichen zu können. Günstiges alkoholfreies Bier bekannter großer Marken erhalten Sie für etwa 1,50 bis 2 € pro Liter. Dazu gehören beispielsweise Krombacher Alkoholfrei sowie Bitburger, Becks und Warsteiner. Große Preisunterschiede zwischen den verschiedenen Biersorten gibt es hier nicht. Auch die Abweichungen im Restalkoholgehalt spiegeln sich nicht in unterschiedlichen Preisen wider.

Alkoholfreies Bier im mittleren Preisbereich: Ab 2 Euro

Etwas teurer als herkömmliches alkoholfreies Bier ist Bio-Bier. Bei diesem stammen alle Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft. Dementsprechend können Sie sicher sein, dass hier keine Rückstände von Pestiziden oder anderen bedenklichen Stoffen enthalten sind. Dafür zahlen Sie etwa 2 bis 3 € pro Liter.

Alkoholfreies Premium Craft Beer: Ab 6 Euro

Etwas teurer, oft aber auch individueller und überzeugender im Geschmack als die Sorten großer Marken sind die Kreationen kleinerer Brauereien. Die Experten von Stiftung Warentest waren von den beiden Craft Beeren geschmacklich am meisten überzeugt. Da die kleinen Brauereien geringere Mengen an Rohstoffen verarbeiten, bekommen sie für deren Einkauf allerdings meist wesentlich schlechtere Konditionen als ihre großen Konkurrenten. Das wirkt sich auch auf den Endpreis aus, der bei alkoholfreien Craft Beeren bei etwa 6 bis 8 € pro Liter liegt.

Für welches alkoholfreie Bier Sie sich entscheiden ist vor allem von Ihrem Geschmack und Ihren individuellen Vorlieben abhängig. Bei der mittlerweile großen Auswahl an unterschiedlichen Herstellungsverfahren und Marken auf dem Markt sollte aber für jeden Geschmack etwas dabei sein:

• Je nach Herstellungsverfahren hat alkoholfreies Bier einen Restalkoholgehalt von bis zu 0,5 %. Das ist in der Regel weniger, als Sie während des Trinkens abbauen. Schwangere und Mütter in der Stillzeit sollten jedoch eher zu Alternativen ganz ohne Alkohol greifen
• Kinder und ehemalige Alkoholiker sollten auch kein alkoholfreies Bier trinken, weil allein der Geschmack Hemmungen abbauen und zu einem Rückfall führen kann
• Entgegen der Werbung einiger Brauereien eignet sich alkoholfreies Bier nur bedingt als Sportgetränk
• Die Preise für alkoholfreies Bier hängen vor allem von der Größe des Herstellers und dem angewandten Verfahren ab. Günstige Biere bekommen Sie ab etwa 1,50 € pro Flasche und teure Craft Beers können schon bis zu 8 € kosten

In der übersichtlichen Bestenliste finden Sie im Handumdrehen das richtige alkoholfreie Bier für jeden Anlass. Überzeugen Sie sich, dass die Brauereikunst auf diesem Gebiet in den letzten Jahren große Fortschritte gemacht hat. „Prost“ und „Wohl bekomm’s“

Im Video vorgestellt: Alkoholfreies Bier

In diesem unterhaltsamen Video nehmen wir die Challenge an und testen, ob echte Bierfreunde den Unterschied zwischen alkoholfreiem Bier und normalem Bier herausschmecken können. Begleitet uns auf diesem Geschmackstest und seht selbst, wie wir Bierliebhaber an der Nase herumführen. Erfahre, ob das alkoholfreie Bier wirklich so gut ist, dass es selbst die erfahrensten Bierkenner täuschen kann!

In diesem aufklärenden YouTube-Video nimmt dich Nathalie Stüben mit in die Welt des scheinbar harmlosen alkoholfreien Biers. Erfahre, warum der Konsum dieser vermeintlich sicheren Alternative mit Vorsicht zu genießen ist und welche potenziellen Gefahren sich hinter dem Etikett verbergen können. Lass dich überraschen von den schockierenden Erkenntnissen und werde zum wissenden Konsumenten!