Glühwein Test 2026

1.1. Glühwein basiert auf Rotwein oder Weißwein

Eine EU-Verordnung für aromatisierte Weinerzeugnisse regelt, welches Weinerzeugnis als Glühwein bezeichnet werden darf. Glühwein ist aromatisierter und erhitzter Wein, basierend auf Rotwein oder Weißwein. Lautet die Bezeichnung ausschließlich “Glühwein”, dann ist damit immer roter Glühwein gemeint. Auf Weißwein basierender Glühwein muss als “weißer Glühwein” deklariert werden. Rosé-Glühwein gibt des offiziell nicht.

Die Herkunft von Glühwein ist Europa, unter anderem ist skandinavischer Glühwein als Glögg bekannt. Als Rebsorten für Glühwein eignen sich laut verschiedener Glühwein-Tests im Internet halbtrockene und trockene Rebsorten. Sie sollten weder zu viel Säure noch zu viel Gerbstoffe aufweisen. Im Holzfass gereifte Weine sind daher eher wenig empfehlenswert. Für roten Glühwein sind beispielsweise die Rebsorten Dornfelder, Trollinger, Merlot, Montepulciano oder Regent empfehlenswert, für weißen Glühwein Silvaner oder Müller-Thurgau. Der Geschmack des Glühweins ist von der zugrunde liegenden Weinart und den verwendeten Gewürzen abhängig.

Der Alkoholgehalt von Glühwein wird ebenfalls durch die EU-Verordnung definiert. Somit ist in Glühwein mindestens sieben Prozent Alkohol enthalten und maximal 14,5 %.

Neben Wein und Gewürzen kann Glühwein Zucker sowie Schwefel und Sulfite enthalten. Schwefel soll den Geschmack des Weins verbessern und erhalten, Sulfite ein weiteres Gären des Weins verhindern.

Auch interessant: Als Punsch werden alkoholische Heißgetränke bezeichnet, die nicht auf Rot- oder Weißwein basieren oder deren Alkoholgehalt über 14,5 % oder unter 7 % liegt.

1.2. Veganer Glühwein enthält keine tierischen Produkte

Obwohl Wein ausschließlich aus Trauben besteht, werden zur Herstellung von Wein und Glühwein unter anderem tierische Produkte verwendet, beispielsweise Eiweiß zur Klärung des Weins. Bei veganem Glühwein werden Weinarten verwendet, die auf tierische Produkte verzichten und zur Klärung des Weins beispielsweise Pflanzenproteine nutzen.

Bio-Glühwein darf ausschließlich aus Wein produziert werden, dessen Herstellung und Produktion nach ökologischen Vorgaben erfolgt.

Die Vor- und Nachteile von Bio-Glühwein möchten wir Ihnen hier auf welt.de vorstellen:

1.3. Glühwein auf der Basis von Fruchtwein muss als solcher gekennzeichnet werden

Weißer Glühwein schmeckt besonders frisch und fruchtig.

Möchten Sie Glühwein kaufen, dessen Geschmack sich vom klassischen Glühwein unterscheidet, dann ist ein Glühwein mit Schuss oder ein Glühwein basierend auf Fruchtwein eine mögliche Alternative. Gin-Glühwein oder Glühwein mit Rum wird ein Glühwein genannt, wenn der Glühwein mit einem Schuss Rum oder Gin verfeinert wird. Online-Glühwein-Tests empfehlen jedoch, den Glühwein-Geschmack bei Rum- oder Gin-Glühwein nicht durch den Geschmack von Rum oder Gin gänzlich zu überdecken.

Basiert ein Glühwein auf Fruchtwein, dann muss er auch als solcher bezeichnet werden, beispielsweise als Heidelbeer-Glühwein. Bei Apfel-Glühwein handelt es sich in der Regel um weißen Glühwein, der um Apfelsaft ergänzt wird. Apfel-Glühwein lässt sich aber auch auf Basis von Apfelwein, dem sogenannten Cidre, herstellen.

Mit Glühwein-Likör ist ein Likör auf der Basis von Glühwein und Sirup gemeint. Er wird nicht nur mit Gewürzen, sondern oft auch mit weiteren Alkoholarten verfeinert.

Die Merkmale der verschiedenen Arten von Glühwein fassen wir hier auf welt.de in einer Tabelle für Sie nochmal übersichtlich zusammen:

2.1. Eine besonders gängige Darreichung ist Glühwein in der Flasche

Die Darreichung von Glühwein in der Flasche bietet den Vorteil, dass Glas lebensmittelecht und recycelbar ist. Die Flasche ist in der Regel mit einem Drehverschluss ausgestattet und daher einfach zu handhaben und wiederverschließbar.

Eher günstigen Glühwein finden Sie unter Umständen auch in einem Tetrapak. Im Tetrapak ist der Glühwein vor Licht geschützt und leicht stapelbar. Das Tetrapak lässt sich aber nicht immer wiederverschließen und kann sich geschmacklich auf den Glühwein auswirken.

Für große Mengen bietet sich eine Beutelbox an. Innerhalb eines Kartons ist ein Beutel mit Glühwein enthalten. Das Ausschenken erfolgt über einen Ausguss im Karton, der mit einem Klappdeckel geöffnet und wieder verschlossen werden kann. Eine Beutelbox ist ebenfalls stapelbar. Der Beutel aus Kunststoff ist wenig umweltfreundlich.

Die gängigen Verpackungen für Glühwein finden Sie nochmal in nachfolgender Tabelle:

Verpackung	Eigenschaften
Flasche	mit Drehverschluss lebensmittelecht recycelbar
Tetrapak	stapelbar kann sich auf Geschmack auswirken nicht immer wiederverschließbar
Beutelbox	stapelbar für große Mengen geeignet wiederverschließbar wenig umweltfreundlich

2.2. Die Glühwein-Menge wird in l ausgewiesen

Die gängige Darreichungsmenge für Glühwein in Flaschen sind 0,75 l oder 1 l. Große Mengen Glühwein sind in Darreichung bis zu 10 l oder mehr, meistens in einer Beutelbox, erhältlich. Weil angebrochener Glühwein jedoch in einer Woche getrunken werden sollten, ist es empfehlenswert, 10 Liter Glühwein nur dann zu wählen, wenn Sie zum Beispiel Gäste erwarten. Möchten Sie Glühwein auf Vorrat kaufen, dann bietet sich ein Glühwein-Set mit mehreren Flaschen an.

3.1. Glühwein sollte gleichmäßig in einem großen Topf erhitzt werden

Glühwein wird am einfachsten in einem Edelstahltopf erhitzt.

Weil Glühwein Alkohol enthält, liegt der Siedepunkt von Glühwein bereits bei 78 °C und nicht wie bei Wasser bei 100 °C. Glühwein darf auf keinen Fall kochen, weil er dann an Alkohol und Geschmack einbüßen würde. Zudem kann der im Glühwein enthaltene Zucker bei einer zu hohen Temperatur des Glühweins karamellisieren und den Glühwein braun verfärben.

Die ideale Temperatur für Glühwein liegt bei etwa 70 °C. Der Glühwein sollte in einem großen Topf langsam erhitzt werden. Wenn Sie über einen Edelstahltopf mit integriertem Thermometer, beispielsweise einen Einkochtopf, verfügen, dann ist dieser Topf für Glühwein ebenso eine gute Wahl. Andernfalls hilft ein Küchenthermometer, die Temperatur des Glühweins zu kontrollieren. Den Deckel sollten Sie möglichst geschlossen halten, damit der Alkohol des Glühweins nicht zu schnell verflüchtigt.

3.2. Glühwein aus der Tasse ist traditionell üblich

Idealerweise servieren Sie den erhitzen Glühwein in einer Tasse oder in einem Teeglas. Das Trinkgefäß sollte von außen nicht zu heiß werden und den Glühwein dennoch eine Zeit lang warm halten. Auf Weihnachtsmärkten wird Glühwein auch in hitzebeständigen Pappbechern serviert.

4.1. Selbst gemachter Glühwein ist auch ohne Zucker möglich

Glühwein selbst zu machen ist sehr einfach und hat den Vorteil, dass Sie zum einen den Wein und zum anderen die Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen können. Zudem entscheiden Sie selbst, ob Sie den Glühwein mit Zucker süßen oder auf Zucker verzichten möchten.

Neben einem roten oder einem weißen Wein benötigen Sie für Glühwein lediglich Gewürze. Typische Gewürze für Glühwein sind unter anderem

• Orangen
• Zimt
• Sternanis
• Nelken
• Kardamom

Sie benötigen für 0,75 l Wein

• 1 Bio-Orange
• 2 Zimtstangen
• 4 Sternanis
• 10 Gewürznelken
• 3 Kapseln Kardamom.

Die Gewürze geben Sie in einen Topf und dürfen dabei nicht vergessen, die Kardamomkapseln vorher zu öffnen. Von der Orange schälen Sie feine Streifen mit einem Sparschäler und geben die Schalen ebenfalls in den Topf. Den Saft der Orange können Sie auch mit in den Topf geben. Anschließend werden alle Zutaten gemeinsam mit dem Wein erhitzt. Den fertigen Glühwein können Sie noch eine Weile ziehen lassen und dann durch ein Sieb gießen. Nach belieben süßen Sie den Glühwein mit Zucker oder Honig.

Wichtig: Fertiger Glühwein hat viele Kalorien, denn er enthält pro Tasse Glühwein bis zu 6 Stücke Zucker. Daher nehmen Sie mit einem Becher Glühwein (250 ml) etwa 200 Kalorien zu sich.

4.2. Fertigen Glühwein verfeinern Sie zum Beispiel mit zusätzlichen Gewürzen

Wenn der von Ihnen gekaufte Glühwein nicht Ihren Vorstellungen entspricht, können Sie bereits fertigen Glühwein nachträglich verfeinern. Ist Ihnen der Glühwein zu süß, dann kann etwas Zitronensaft die Süße etwas verringern. Auf keinen Fall sollten Sie den Glühwein mit Wasser verdünnen.

Wünschen Sie sich einen würzigeren Geschmack, dann können Sie zusätzlich Zimt, Nelken und Sternanis hinzufügen. Eine fruchtige Note erreichen Sie mit Orangensaft oder Apfelsaft.

Möchten Sie den Alkoholgehalt im Glühwein erhöhen, dann reichern Sie den Glühwein mit einem Schuss Rum oder Gin an. Bei dem besten Glühwein ist trotz Gewürzen oder zusätzlichem Alkohol immer noch der ursprüngliche Weingeschmack erkennbar.

Zu den klassischen Gewürzen für Glühwein zählen Zimt, Sternanis, Kardamom und Nelken.

Im Video vorgestellt: Glühwein

In diesem spannenden Testvideo nehmen wir verschiedene Glühweinsorten unter die Lupe und bewerten ihren Geschmack! Begleite uns auf unserer kulinarischen Reise und finde heraus, welcher Glühwein uns am besten überzeugt. Von fruchtig-süß bis würzig-herb – wir probieren sie alle für dich aus und teilen unsere ehrlichen Eindrücke und Bewertungen. Also schnapp dir eine Tasse Glühwein und lass dich von unserem Geschmackstest inspirieren!