Ratgeberübersicht
  1. Welche Messerserien hat Wüsthof im Repertoire?
  2. Welche Arten von Messern verkauft Wüsthof?
  3. Wie bewahre ich ein Wüsthof-Messer für die längste Lebensdauer auf?
  4. Welche Kaufkriterien sind bei Wüsthof-Messern wichtig?
  5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Wüsthof-Messer-Tests bzw. -Vergleichen suchen
  • Wüsthof verkauft Messer für jeden Einsatzzweck. Im Sortiment enthalten sind daher sowohl Allzweckmesser als auch spezielle Fleisch-, Fisch-, Käse- und Brotmesser.
  • Die Klingen von Wüsthof-Messern bestehen aus gehärteten Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Die Griffe sind je nach Modell aus Holz oder Kunststoff gefertigt.
  • Wüsthof-Messer können alternativ in einem Messerblock, in einer Messertasche, in der Schublade oder an einem Magnethalter aufbewahrt werden. In einem Messerblock werden die Messer eines Messersets stets übersichtlich präsentiert, ohne dass eine Verletzungsgefahr besteht.

wuesthof-messer-set

Die Wüsthof-Messer zeichnen sich durch ihre erstklassige Verarbeitung, Präzision und Langlebigkeit aus. Als renommiertes Unternehmen mit über 200 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung steht Wüsthof für Tradition, Handwerkskunst und innovative Technologie.

Erfahren Sie in diesem Ratgeber, welche Wüsthof-Messer es gibt, für welche Einsatzbereiche sich die Messer eignen und worauf Sie beim Kauf achten sollten. Lesen Sie im Folgenden außerdem, warum sich ein Messerblock für die Messeraufbewahrung von Wüsthof-Messern am besten eignet.

1. Welche Messerserien hat Wüsthof im Repertoire?

Wüsthof vertreibt mehrere Messerserien, die sich in den Bereichen Optik und Zweck maßgeblich unterscheiden. In diesem Wüsthof-Messer-Vergleich haben wir von welt.de die verschiedenen Messerserien mit ihren jeweiligen Eigenschaften für Sie erläutert.

Messerserie Eigenschaften und Einsatzzweck
Wüsthof-Messer Classic
  • Wüsthof Original
  • besonders langlebig
  • 91 verschiedene Klingenformen
  • Weiterentwicklung: Wüsthof-Messer aus der Classic-Ikon-Serie für den Profibedarf
Aeon
  • schwarze Beschichtung
  • 104° Rockwell-Härte in HRC durch spezielle DLC-Beschichtung
  • extrem lange Haltbarkeit
  • hohe Kratzbeständigkeit
  • Luxus-Kochmesser
Amici
  • präzisionsgeschmiedete Klingen
  • Griff aus Olivenholz
  • hoher Schärfegrad
  • verschiedene Klingen für verschiedene Anwendungsbereiche
  • Brotmesser, Kochmesser, Steakmesser
Crafter
  • sehr stabil und belastbar
  • sehr hohe Schärfe
  • für Handwerksköche
  • Allzweckmesser
Gourmet
  • leicht und ergonomisch
  • mit Präzisionslaser gefertigt
  • Spezialkunst-Griffe
  • Wüsthof-Messer-Gourmet-Serie mit vielen verschiedenen Messerarten
Performer
  • extrem hohe Oberflächenhärte dank spezieller DLC-Beschichtung
  • sehr robust und langlebig
  • mit Hexagon-Power-Grip aus glasfaserverstärktem Polyamid
  • vielseitig einsetzbar
Silverpoint
  • hoher Komfort
  • sehr scharf
  • leicht und wendig
  • für Einsteiger geeignet
  • Allzweckmesser
Urban Farmer
  • rustikaler Holz-Look
  • hohe Stabilität
  • widerstandsfähig und wasserabweisend
  • auch für die Ernte einsetzbar

Tipp: Jedes originale Wüsthof-Messer ist mit dem Wüsthof-Dreizack am Messer versehen. Das Symbol befindet sich meist auf dem Griff und auf der Klinge.

2. Welche Arten von Messern verkauft Wüsthof?

Wüsthof bietet ein umfangreiches Sortiment an verschiedenen Typen von Messern an, sodass bis auf Wüsthof-Taschenmesser alle denkbaren Messerausführungen bei Wüsthof gekauft werden können. Für einen besseren Überblick finden Sie hier alle aktuell vertriebenen Messerarten des Herstellers Wüsthof.

Messerart Messerart
Wüsthof-Kochmesser
  • universeller Einsatz
Wüsthofs Asiatische Messer
  • für die Zubereitung asiatischer Speisen gefertigt
Wüsthof-Aufschnittmesser
  • zum Schneiden von bspw. Schinken oder Tomaten
Wüsthof-Gemüsemesser
  • für Gemüse, Obst und Kräuter
Wüsthof-Brotmesser
  • z. T. mit Präzisions-Doppelwelle für Brot und Brötchen
Wüsthof-Tranchiermesser
  • für Fisch und Fleisch
Wüsthofs Hack- und Ausbeinmesser
  • für Knochen und Fleisch
Wüsthofs Filetier- und Filiermesser
  • für Fisch und Fleisch
Saisonale Messer
  • u. a. Käsemesser, Schälmesser und Tourniermesser

Viele Kategorien von Wüsthof-Messern gibt es in verschiedenen Längen und Farben, sodass für jede Hand, jeden Bedarf und jeden Geschmack ein passendes Modell dabei ist. Beim Kauf eines Wüsthof-Messersets müssen Sie sich daher unter anderem entscheiden, ob Sie Wüsthof-Messer in Weiß, Schwarz oder einer anderen Farbe erwerben wollen.

Achtung: Es existiert noch ein weiterer Messer-Hersteller mit dem Namen Wüsthof Gladiator, der ebenfalls in Solingen ansässig ist. Neben Wüsthof-Taschenmessern gibt es hier auch verschiedene Allzweckmesser, Scheren und Bestecke zu erwerben. Wüsthof Gladiator und Wüsthof sind jedoch zwei unterschiedliche Unternehmen. Die Wüsthof-Qualität erkennen Sie immer am Wüsthof-Dreizack.

3. Wie bewahre ich ein Wüsthof-Messer für die längste Lebensdauer auf?

Damit ein Wüsthof-Messer möglichst lange und zuverlässig hält, muss es sicher und geschützt aufbewahrt werden. Wüsthof schlägt dafür mehrere Varianten vor:

wuesthof messer set

In einem Messerblock können Wüsthof-Messer sicher und übersichtlich aufbewahrt werden.

  • Messerblock
  • Messertasche
  • Schubladeneinsatz
  • Magnethalter

Wüsthof-Messertaschen, Schubladeneinsätze und Messersets inklusive Wüsthof-Messerblock gibt es ebenso wie Magnethalter zum Anbringen an der Wand. Mit der richtigen Aufbewahrung bleiben alle Messerarten länger scharf und hochwertig. Damit garantieren Sie die Langlebigkeit und Zuverlässigkeit der Produkte.

Die verschiedenen Aufbewahrungsarten haben ihre jeweiligen Vor- und Nachteile – sind gleichzeitig aber auch eine Frage der Einrichtungsgegebenheiten und des Geschmacks. Besonders beliebt ist die Verwendung von Messerblöcken. Warum sie so praktisch sind und welche negativen Aspekte Sie trotzdem kennen sollten, finden Sie in folgender Auflistung:

    Vorteile
  • Messer sind stets griffbereit
  • alle Messer befinden sich an einem Platz
  • klare Sortierung
  • optisch ansprechend
  • geringe Verletzungsgefahr für Kinder und Haustiere
    Nachteile
  • Messer sind Wasser- oder Fettspritzern ausgesetzt
  • Messerblock nimmt Platz auf der Arbeitsplatte ein

4. Welche Kaufkriterien sind bei Wüsthof-Messern wichtig?

Wüsthof-Messer Schleifwinkel

Der Schleifwinkel bezieht sich auf den Winkel, unter dem die Klinge geschliffen wird. Ein gängiger Wüsthof-Messer-Schleifwinkel liegt zwischen 14 und 16 Grad, wodurch sie im Vergleich mit vielen Messern anderer Firmen schärfer sind. Mit einem Wüsthof-Messerschärfer bleiben Schleifwinkel und Schärfe erhalten und gewährleisten somit über viele Jahre hinweg eine hohe Qualität.

Bei jedem Wüsthof-Messer-Test wird auf bestimmte Kaufkriterien geachtet, die bei dem jeweiligen Modell am wichtigsten sind. Wüsthof-Messer-Testsieger bei Stiftung Warentest und Co. werden meist Produkte, die in allen Kriterien am besten abschneiden.

Damit Ihr Wüsthof-Messer günstig und passend für Ihre Küche ist, erläutern wir Ihnen in den nächsten Abschnitten die wichtigsten Kriterien für den Kauf eines Wüsthof-Messersets.

4.1. Messer- und Schliffart

Wüsthof hat sehr viele unterschiedliche Messerarten mit verschiedenen Schliffarten im Repertoire, von kleinen Schälmessern bis hin zu Hackmessern für die Fleischzubereitung. Überlegen Sie sich also im Vorfeld, wofür genau Sie sich Messer zulegen möchten. Zudem gibt es Produkte wie das Wüsthof-Messer Classic 20 cm, das sich vielseitig einsetzen lässt. Ein Wüsthof-Brotmesser hingegen hat im Gegensatz zu einem universellen Messer nur einen begrenzten Anwendungsbereich.

4.2. Material und Verarbeitung

wuesthof messer rostfrei

Hochwertige Materialien garantieren eine möglichst lange Nutzungsdauer des Messers.

In jedem Wüsthof-Messer-Test werden die einzelnen Artikel vor allem auf Materialqualität und Verarbeitung überprüft. Messer von Wüsthof sind in aller Regel sehr hochwertig und weisen keinerlei Mängel oder Schwachstellen auf.

Darüber hinaus sind alle Messer aus rostfreiem und robustem Stahl gefertigt, teilweise sogar noch mit zusätzlichen Beschichtungen. Hier können Sie also stets mit einem hohen qualitativen Standard rechnen.

4.3. Länge und Balance

Damit ein Messer sicher geführt werden kann, muss es gut in der Hand liegen. Entscheidend ist dabei sowohl die Länge als auch der Schwerpunkt des Messers. In Wüsthof-Messer-Tests wird meist darauf geachtet, dass der Griff etwas schwerer ist, sodass sich die Balance in Richtung des Griffs verschiebt und somit besser in der Hand liegt.

Wie lang ein Messer sein sollte, hängt von der Handgröße ab. Während für eher kleinere Hände Ausführungen mit 16 cm Länge optimal sein können, benötigen Menschen mit großen Händen Messer mit einer Länge von über 20 cm. Die Größe wird immer in cm angegeben und bezieht sich auf die Gesamtlänge (nicht nur den Griff).

4.4. Vollkropf oder Halbkropf

Als Kropf wird der verdickte Übergang von der Klinge zum Griff bezeichnet. Ein Vollkropf verfügt über einen Bart, der eine Barriere zwischen den Fingern und der Klinge bildet, wodurch die Verletzungsgefahr minimiert wird. Auch wenn Messer mit Vollkropf sicherer für Anfänger sind, sind Messer mit Halbkropf leichter und lassen sich einfacher schleifen.

4.5. Schneidfähigkeit und Schnitthaltigkeit

wuesthof messer guenstig

Damit ein Wüsthof-Messer scharf bleibt, muss es regelmäßig gewetzt und geschliffen werden.

Das beste Wüsthof-Messer taugt nichts, wenn es nicht scharf genug ist. Daher ist es umso wichtiger, dass das Messer lange scharf bleibt und nicht ständig nachgeschliffen werden muss.

Je häufiger ein Wüsthof-Messer gebraucht wird, desto häufiger muss es auch gewetzt und geschliffen werden. Im häuslichen Einsatz reicht es meist aus, ein Wüsthof-Messer etwa ein bis zwei Mal im Jahr mit einem Wüsthof-Messerschärfer (als Zubehör zu erwerben) zu schärfen.

4.6. Zubehör

Wenn Sie ein einzelnes Messer kaufen, gibt es nur selten praktische Zubehörartikel dazu. Entscheiden Sie sich hingegen für ein Messerset, erhalten Sie oft eine Aufbewahrungsmöglichkeit wie eine Wüsthof-Messertasche zum Kauf hinzu. Zum weiteren sinnvollen Zubehör gehören unter anderem Schneidebretter, Klingenschützer, Schnittschutzhandschuhe und Werkzeuge zum Schärfen von Wüsthof-Messern.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Wüsthof-Messer-Tests bzw. -Vergleichen suchen

Im Anschluss an die Kaufberatung 2025 beantworten wir von welt.de Ihnen nun noch die wichtigsten Fragen zu den Messern von Wüsthof. Wenn Sie ein Wüsthof-Messer kaufen, sollten Sie folgende Dinge wissen und beachten:

5.1. Wie schärfe ich ein Wüsthof-Messer?

Ein Wüsthof-Messer kann in einer elektrischen Schärfmaschine geschärft werden. Alternativ können Sie auch einen Wetzstahl oder einen Wetzstein benutzen. Wollen Sie sich kein weiteres Zubehör zulegen, haben Sie optional auch die Möglichkeit, Ihr Wüsthof-Messer professionell schärfen zu lassen. Wüsthof bietet dafür einen Profi-Schärfservice an.

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5.2. Darf ein Wüsthof-Messer in die Spülmaschine?

wuesthof messer vergleich

Der Wüsthof-Dreizack am Messer ist das Symbol des Unternehmens.

Obwohl Wüsthof-Messer grundsätzlich spülmaschinenfest sind, wird empfohlen, sie von Hand zu reinigen, um ihre optimale Leistung und Langlebigkeit zu gewährleisten. Aggressive Reinigungsmittel und die hohe Hitze in der Spülmaschine können dazu führen, dass die Klingen schneller abstumpfen.

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5.3. Für wen eignen sich Wüsthof-Messer?

Im Wüsthof Sortiment gibt es Messer für jeden Kochtyp, sodass sowohl Einsteiger als auch Profis das passende Messer für sich finden können. Außerdem werden verschiedene Messergrößen für unterschiedlich große Hände und Vorlieben angeboten.

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5.4. Wie pflege ich ein Wüsthof-Messer?

Bei der Pflege ist nicht allzu viel zu beachten, weil die Messer sehr widerstandsfähig und hochwertig sind. Es reicht laut Wüsthof-Messer-Tests völlig aus, sie mit Hand abzuspülen und mit einem Tuch abzutrocknen. Stecken Sie ein Messer allerdings nicht nass in einen Messerblock, um die Klinge zu schonen.

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5.5. Welche alternativen Marken sind zu empfehlen?

Sollten Sie bei den Wüsthof-Messern nicht fündig geworden sein, können wir von welt.de Ihnen noch folgende alternative Hersteller empfehlen, die ebenfalls hochwertige Messer anbieten:

  • Tefal
  • Paudin
  • Gräwe
  • Schwertkrone
  • WMF
  • Felix Solingen
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Im Video vorgestellt: Wüsthof-Messer

In diesem YouTube-Video dreht sich alles um Wüsthof-Messer. Erfahre, warum dieses Küchenmesser ein absolutes Must-Have ist. Von seiner beeindruckenden Schärfe bis hin zur hochwertigen Verarbeitung überzeugt es jeden Hobbykoch. Lass dich von diesem Video inspirieren und finde dein perfektes Wüsthof-Messer für deine Küche.