Hier wird uns die robuste Doppelklinge eines Wiegemessers gezeigt. Damit lassen sich auch größere Mengen Schnittgut bearbeiten.
Damit Sie das beste Wiegemesser für sich finden, empfehlen wir von WELT.de, auf die folgenden Kaufkriterien zu achten. Kategorien wie die Anzahl der Klingen und der Griffe sowie das Zubehör sollten Sie auch bei günstigen Wiegemessern nicht außer Acht lassen.
3.1. Die Anzahl der Klingen entscheidet über die Schneide-Präzision
Ein Knoblauch-Wiegemesser ist eine gute Lösung für Personen, die noch keine ausgefeilte Schneidetechnik haben.
Die Anzahl der Klingen eines Wiegemessers spielt eine entscheidende Rolle in Bezug auf die Schneidepräzision und die Verarbeitung großer Mengen an Zutaten. Bei einem Einzelklingen-Wiegemesser ist die Präzision besonders hoch, jedoch ist es weniger gut geeignet für die effiziente Verarbeitung großer Mengen von Lebensmittel.
Durch die Einzelklinge erreichen Sie eine feine und genaue Schnittführung. Besonders bei feinen Kräutern und kleineren Mengen an Lebensmitteln ist dies von Vorteil. Wenn Sie also alleine oder zu zweit leben, ist ein einschneidiges Wiegemesser gut geeignet.
Im Gegensatz dazu bietet ein Wiegemesser mit Doppelklinge umgekehrte Eigenschaften. Die zwei Klingen ermöglichen eine schnellere und effizientere Zerkleinerung von Zutaten. Wenn Sie also oft größere Mengen an Kräutern verarbeiten müssen, ist ein Wiegemesser mit Doppelklinge besser geeignet.
Die Doppelklingen-Konstruktion erlaubt Ihnen außerdem ein hohes Maß an Stabilität beim Schneiden. Sie können damit quasi nicht abrutschen. Daher ist es auch gut für Anfänger in der Küche geeignet.
Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihre Küche gut beleuchtet und frei von Unordnung ist. Eine aufgeräumte Arbeitsfläche minimiert das Risiko von Unfällen beim Hantieren mit scharfen Messern.
3.2. Die Anzahl der Griffe bestimmt die Kontrolle beim Schneiden
Große, stückige Kräuterstücke im Salat gehören mit einem Wiegemesser der Vergangenheit an.
Die Anzahl der Griffe eines Wiegemessers beeinflusst die Präzision sowie die Eignung für unterschiedlich große Mengen von Zutaten. Auch Wiegemesser-Tests im Internet weisen darauf hin. Zu erwähnen ist in diesem Zusammenhang, dass die meisten Wiegemesser einen Holzgriff haben. Das Holz der Wiegemesser-Griffe sollte gut gepflegt und hin und wieder eingeölt werden.
Ein Einhand-Wiegemesser zeichnet sich durch seine Schnelligkeit und Einfachheit aus. Gleichzeitig erlangen Sie mit einem Einhand-Modell eine erhöhte Präzision. Besonders bei feinen Kräutern ist diese Messerart gut geeignet. Allerdings gestaltet sich das Schneiden mit dem Einhand-Modell etwas anspruchsvoller. Wir empfehlen dieses Einhand-Wiegemesser daher geübten Hobby- oder Profiköchen.
Im Gegensatz dazu bietet ein Zweihand-Modell eine stabile Messerführung und eine höhere Kontrolle über das Schneiden. Die Verwendung beider Hände ermöglicht eine gleichmäßigere Verteilung des Drucks. Die Handhabung des Doppelklingen-Messers ist somit etwas einfacher. Für größere Mengen von Zutaten empfehlen wir Ihnen daher ein Modell mit doppeltem Griff.
3.3. Ein Brett ist ein sinnvolles Zubehör
Ein Wiegemesser-Brett ist ergonomisch perfekt angepasst an die dazugehörigen Messer.
Viele Wiegemesser werden mit Brett verkauft. Die Bretter zeichnet aus, dass sie an die Form des Messers perfekt angepasst sind. Das bedeutet, die Bretter haben eine Kuhle in der Mitte. Zudem ist die Größe des Brettes an die Größe Ihres Wiegemessers angepasst.
Besonders große Wiegemesser ab 25 cm Klingenlänge benötigen ausreichend Platz zum Zerkleinern von Lebensmitteln. Wenn Sie zu Hause nur kleine Bretter haben, sollten Sie den Kauf eines Wiegemesser-Bretts in Erwägung ziehen.
Ein Wiegemesser mit Brett ist also eine sinnvolle Anschaffung, wenn Sie noch nicht sehr viele Bretter zu Hause haben oder Sie vorhaben, Ihr Wiegemesser sehr oft zu verwenden.
3.4. Der Schutz der Klinge ist essenziell für die Langlebigkeit
Die Klinge ist das Herzstück eines jeden Messers. Deshalb muss sie sorgsam behandelt werden. Wie Online-Wiegemesser-Tests zeigen, gibt es einige hilfreiche Tipps, mit denen Sie die Klinge Ihres neuen Messers schonen können.
Der wichtigste Punkt zum Thema Klingenschutz ist die Reinigung in der Spülmaschine. Achten Sie darauf, dass Sie das Edelstahl-Wiegemesser nur in der Spülmaschine reinigen, wenn der Hersteller dies erlaubt. Das Messer sollte also ausdrücklich das Siegel “spülmaschinengeeignet” tragen.
Reinigen Sie Ihr Wiegemesser entgegen der Herstellerempfehlung in der Spülmaschine, so führt dies zu einer abgestumpften Klinge. Das gilt es unbedingt zu vermeiden. Generell muss dazu gesagt werden, dass die Reinigung per Hand auch trotz einer Spülmaschineneignung eher zu empfehlen ist. Es handelt sich dabei um die schonendste Reinigung von hochwertigen Messern.
