Ist ein Holzkohlegrill gesund?
Grundsätzlich erweist sich die Nutzung eines Holzkohlegrills nicht als ungesund. Nicht von der Hand zu weisen ist allerdings die Bedenklichkeit der ausströmenden Schadstoffe (unter anderem PAK (polyzyklische Kohlenwasserstoffe) und HAA (heterozyklische aromatische Amine), die beim Verbrennen von heruntertropfendem Fett auf die Glut entstehen.
Beim Grillen mit einem Holzkohlegrill wird das charakteristische Holzkohleraucharoma erzeugt. In seiner Intensität übertrifft es den Geruch, der sich beim Elektrogrillen oder der Verwendung eines Gasgrills entwickelt, deutlich. Die hohen Temperaturen, die durch das Abbrennen der Kohle erreicht werden, sind außerdem prädestiniert für knackige Krusten.
In puncto spontanes BBQ, zum Beispiel beim ungeplanten Grilleinsatz mit dem Holzkohlegrillen auf dem Balkon, kann Letzterer allerdings nicht mit anderen Grillarten mithalten, denn er benötigt etwas Zeit, bis er seine Betriebstemperatur erreicht hat. Für all diejenigen, die gerne das Grillen im Gesamten zelebrieren, gehört diese Phase jedoch ebenso dazu wie der anschließende Gaumenschmaus.
Holzkohlegrills sind des Weiteren günstiger in der Anschaffung und dank praktischer Transportgriffe und -rollen sowie der Unabhängigkeit von externen Energiequellen flexibel einsetzbar.

Damit Ihr Holzkohlegrill schneller einsatzbereit ist, können Sie im Vorfeld sogenannte Anzündkamine verwenden, die die Glut beschleunigen.
Mit Blick auf die Sicherheit unterscheidet sich der Umgang mit einem Holzkohlegrill im Vergleich zu anderen Grillgeräten lediglich in wenigen Punkten. So kann es bei Ersteren zum Beispiel vermehrt zu Funkenflug kommen. Außerdem ist der Wind entscheidend für die Intensität der Glut. Eine feuerfeste Unterlage und ein das Betreiben an einem windgeschützten Ort sind im Umgang mit einem Holzkohlegrill unbedingt zu empfehlen.
Übrigens: Abhängig von der Holzkohlewahl erzeugen Sie unterschiedliche Röst- und Raucharomen. Hickoryholzkohle beschert Ihnen beispielsweise kräftige, Kirsch- und Apfelholz eher mildere und süßliche Noten.