Ratgeberübersicht
  1. Welche Arten von Grillmatten gibt es?
  2. Für welchen Grill lässt sich eine Grillmatte verwenden?
  3. Welches Grillgut lässt sich auf einer Grillmatte zubereiten?
  4. Welche Tipps geben Grillmatten-Tests im Internet zur Reinigung?
  5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Grillmatten-Tests bzw. -Vergleichen suchen
  • Grillmatten zählen zum Grillzubehör. Sie werden auf den Grillrost aufgelegt und verhindern, dass das Grillgut am Grillrost haften bleibt. Dazu bestehen sie aus einer dünnen Schicht aus Silikon oder Glasfasergewebe und sind häufig mit Teflon antihaftbeschichtet.
  • Die Form der Grillmatte sollten Sie nach der Form Ihres Grillrosts auswählen. Sie finden Grillmatten in rund, quadratisch und rechteckig. Die Grillmatten sind so dünn, dass sie sich auch einfach mit einer Schere auf die passende Größe zuschneiden lassen.
  • Für welchen Grill eine Grillmatte empfehlenswert ist, ist vor allem von der Temperaturbeständigkeit der Grillmatte abhängig. Besonders für einen Gasgrill, bei dem Sie die Temperatur individuell regeln können, ist eine Grillmatte eine gute Wahl.

grillmatte-test

Das Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse gehört für viele zum Sommer einfach dazu. Die Freude am Grillen kann jedoch getrübt werden, wenn das Grillgut am Grillrost anklebt oder in die Glut fällt. Auch das anschließende Reinigen des Grills wird häufig als lästig empfunden. Eine einfache Lösung ist die Verwendung einer Grillmatte. Dabei handelt es sich um eine dünne Unterlage aus zumeist Teflon oder Silikon, die auf den Grillrost gelegt wird und ein Ankleben des Grillguts verhindert. In unserem Grillmatten-Vergleich 2025 auf WELT.de lernen sie verschiedene Grillmatten-Typen kennen. Unsere Kaufberatung informiert Sie über die wichtigsten Kaufkriterien für Grillmatten und beantwortet diejenigen Fragen, die Sie zu Grillmatten häufig stellen.

Grillmatte im Test: zwei Grillmatten liegen in einem Regal.

Grillmatten werden in verschiedenen Abmessungen verkauft. Dieses Modell von JAMESTOWN ist für einen Rundgrill geeignet.

1. Welche Arten von Grillmatten gibt es?

1.1. Antihaft-Grillmatten sind eine Alternative zu Grillschalen und Planchas

Ist Teflon giftig?

Der Begriff Teflon ist eine Bezeichnung für den Kunststoff PTFE (Polytetrafluorethylen). Bei der Herstellung von Teflon können laut Grillmatten-Tests im Internet Schadstoffe verwendet werden, die wenig umweltfreundlich sind. Es hält sich hartnäckig das Gerücht, dass Teflon giftig sei. Wenn sich Teile der Teflon-Beschichtung lösen und aus Versehen mit den Speisen mit verschluckt werden, ist dieses jedoch ungefährlich für den Menschen. Die kleinen PTFE-Teilchen werden vom Körper nicht aufgenommen und unverdaut wieder ausgeschieden.

Soll Ihr Grillgut nicht direkt auf dem Grillrost aufliegen, dann stehen Ihnen als Unterlage eine Grillmatte oder verschiedene Arten von Grillschalen zur Verfügung.

Eine Grillschale besteht aus Gusseisen oder Edelstahl. Sie weist eine geriffelte oder glatte Grillfläche auf und wird auf den Grillrost aufgesetzt. Sie ist wiederverwendbar, langlebig, robust und für die meisten Grillarten geeignet. Allerdings sind gute Grillschalen teurer als einfache Alugrillschalen.

Alugrillschalen sind Einwegprodukte, die nach der Verwendung entsorgt werden. Alugrillschalen sind zwar günstig, können aber auf die Gewürze des Grillguts reagieren. Dadurch können Aluminiumpartikel gelöst und mit den Speisen mit verzehrt werden. Hinzu kommt, dass Alugrillschalen wenig umweltfreundlich sind.

Eine Alternative zu wenig umweltfreundlichen Aluschalen oder teuren Grillschalen beziehungsweise Grillplatten sind Grillmatten. Grillmatten sind in verschiedenen Größen und aus unterschiedlichen Materialien erhältlich. Sie werden auf den Grillrost als Unterlage für das Grillgut aufgelegt und lassen sich reinigen und wiederverwenden. Sie sind allerdings häufig nur bis zu einer bestimmten Temperatur verwendbar, und das Herunternehmen vom Grill muss vorsichtig erfolgen, damit Fett und Speisereste nicht in die Glut fallen. Weil Grillmatten besonders dünn sind, werden sie in Online-Grillmatten-Tests auch als Grillfolien bezeichnet.

Die Vor- und Nachteile einer Grillmatte im Vergleich zu Grillschalen zeigen wir hier auf welt.de nachstehend auf

    Vorteile
  • einfache Reinigung der Grillmatte
  • wiederverwendbar
  • meistens antihaftbeschichtet
    Nachteile
  • nur bis zu einer bestimmten Temperatur verwendbar
  • Grillgut schmort eher als dass es grillt
  • weniger robust und langlebig als Grillschalen aus Edelstahl oder Gusseisen

1.2. Teflon-Grillmatten sind antihaftbeschichtet

Grillmatten bestehen aus Silikon oder aus einem hitzebeständigen Gewebe. Silikon-Grillmatten lassen sich einfach zuschneiden, schmelzen aber, wenn sie zu heiß werden. Gewebe-Grillmatten sind aus Glasfasergewebe üblich. Ist in dem Gewebe zusätzlich Kupfer enthalten, ist die Grillmatte besonders gut wärmeleitend. Ihr Grillgut wird dadurch dann schneller gar.

Sowohl Glasfaser-Grillmatten als auch Silikon-Grillmatten können antihaftbeschichtet werden. Weil für die Beschichtung PTFE (Polytetrafluorethylen), auch bekannt als Teflon, genutzt wird, werden antihaftbeschichtete Grillmatten auch Teflon-Grillmatten genannt. Sie bieten den Vorteil, dass das Grillgut an der Grillmatte nicht kleben bleibt. Die Teflon-Oberfläche sollte allerdings nicht verkratzt werden.

Die Eigenschaften der verschiedenen Materialien für Grillmatten fassen wir in der nachstehenden Tabelle hier auf WELT.de noch einmal für Sie zusammen:

Material der Grillmatte Eigenschaften
Silikon + lässt sich einfach zuschneiden
+ in der Regel antihaftbeschichtet
- nur bedingt hitzebeständig
Glasfaser + lässt sich einfach zuschneiden
+ in der Regel antihaftbeschichtet
+ für Temperaturen bis 300 °C geeignet
+ mit Kupferanteil besonders wärmeleitend
Teflon + wird zur Antihaftbeschichtung genutzt
+ für Silikon- und Glasfasermatten
- nur bedingt hitzebeständig

1.3. Runde Grillmatten finden auf einem Kugelgrill zum Einsatz

Grillmatten sind in folgenden Formen üblich:

  • rund
  • quadratisch
  • rechteckig

Die passende Form wählen Sie nach der Form Ihres Grills. Ein Kugelgrill mit runder Grillfläche wird mit einer runden Grillmatte ausgestattet. Bei einer eckigen Grillfläche kommen quadratische und rechteckige Grillmatten zum Einsatz. Eine gängige Größe ist ein Grillrost mit den Maßen 60 x 40 cm, sodass dafür eine Grillmatte mit 60 x 40 cm passend ist. Die exakte Größe der jeweiligen Grillmatten haben wir in unserer Produkttabelle in der Kategorie “Abmessungen” für Sie ausgewiesen.

Grundsätzlich sollte die Grillmatte mit dem Rand Ihres Grills nicht in Berührung kommen, weil dieser besonders heiß werden kann. Die Grillmatte könnte am Rand festkleben.

Grillmatte-Test: eine schwarze Grillmatte liegend auf der Ablagefläche eines Grills.

Grillmatten von JAMESTOWN und anderen Herstellern sind wiederverwendbar und damit eine Alternative zu den zum einmaligen Gebrauch bestimmten Aluschalen.

Tipp: Wenn Sie keine exakt passende Grillmatte finden, dann sollten Sie eine Grillmatte kaufen, die etwas größer als Ihre Grillfläche ist. Eine Grillmatte lässt sich meistens ganz einfach mit einer Schere auf die gewünschte Größe zuschneiden.

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Die Grillmatte muss nicht unbedingt den gesamten Grillrost bedecken.

2. Für welchen Grill lässt sich eine Grillmatte verwenden?

2.1. Für einen Holzkohlegrill ist eine Grillmatte nur wenig geeignet

Für welchen Grill eine Grillmatte empfehlenswert ist, ist von der Temperaturbeständigkeit der Grillmatte abhängig. Diese wiederum ist vom verwendeten Material und der Beschichtung abhängig. Die meisten Grillmatten werden von den Herstellern für Temperaturen bis 260 °C, maximal bis 300 °C ausgewiesen.

Weil ein Holzkohlegrill oft wesentlich heißer werden kann und sich die Grilltemperatur nur über die Höheneinstellung des Grillrosts wenig variieren lässt, ist eine Grillmatte für einen Holzkohlegrill wenig empfehlenswert. Die Grillmatte könnte schmelzen, giftige Dämpfe abgeben und zudem den Grillrost beschädigen.

Wichtig: Wenn Sie im Internet von einer Grillmatte für 500 Grad lesen, dann ist damit keine Grillmatte für 500 Grad Celsius gemeint, sondern für 500 Grad Fahrenheit. 500 Grad Fahrenheit entspricht 260 Grad Celsius und damit der gängigen Temperaturbeständigkeit einer Grillmatte.

Grillmatte getestet: eine schwarze Grillmatte liegend auf einem Gitter.

Die Netzoptik dieser Grillmatte von JAMESTOWN sorgt dafür, dass das Grillgut nicht haften bleibt. Alternativ lässt sich dieses Modell auch als Backmatte nutzen.

Ein Elektrogrill wird häufig als Tischgrill genutzt und ist meistens bereits mit einer Grillplatte ausgestattet. Möchten Sie die Grillfläche dennoch mit einer Grillmatte schützen, dann sollten Sie die maximale Temperatur auf die maximale Temperaturbeständigkeit der Grillmatte einstellen.

Besonders empfehlenswert ist eine Grillmatte für einen Gasgrill. Sie erhalten zwar keine Grillmatte für 800 Grad, aber die Temperatur des Gasgrills lässt sich individuell einstellen. Weil das meiste Grillgut bei maximal 280 °C gegart wird, ist eine Grillmatte, die bis zu 300 °C nutzbar ist, als Grillmatte für einen Gasgrill geeignet.

Für welchen Grill eine Grillmatte empfehlenswert ist, weisen wir Ihnen nachstehend hier auf WELT.de aus:

Art des Grills Grillmatte empfehlenswert
Holzkohlegrill wird besonders heiß, Temperatur lässt sich nur wenig regeln
Elektrogrill Temperatur lässt sich regeln
bei Modellen mit Grillplatte nicht notwendig
Gasgrill Temperatur lässt sich regeln

2.2. Wenn Sie Ihren Ofen und eine Grillmatte nutzen möchten, dann ersetzt die Grillmatte beispielsweise das Backpapier

Die meisten Grillmatten sind für den Ofen und den Grill geeignet. Im Ofen kann die Grillmatte auf einem Backblech als Backmatte anstelle von Backpapier genutzt werden. Alternativ verwenden Sie die Grillmatte auf dem Grillrost des Backofens und schonen dadurch den Grillrost.

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Das meiste Grillgut wird bei maximal 280 °C gegart.

3. Welches Grillgut lässt sich auf einer Grillmatte zubereiten?

Für eine Grillmatte ist besonders dasjenige Grillgut geeignet, das im eigenen Saft schmoren kann. Auch die beste Grillmatte schafft es nur selten, dass Grillwürstchen richtig knusprig werden. Bei der Verwendung einer Grillmatte kann das Fett und der Bratensaft, vergleichbar mit einer Pfanne, nicht abfließen. Die durchgehende Fläche der Grillmatte bietet aber den Vorteil, dass Sie auch Gemüse oder Käse auf der Grillmatte zubereiten können.

Auf einer Grillmatte können Sie Grillgut ohne Öl einfach anbraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur garen. Grillmatten eigenen sich somit beispielsweise für die Zubereitung von

  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Steak
  • Wild
  • Geflügel
  • grünem Spargel
  • gegrillter Paprika, Tomaten und Champignons
  • Halloumi-Käse
  • Süßkartoffel-Chips

Selbst ein Steak benötigt für die Zubereitung eine maximale Temperatur von 280 °C, die meisten Zutaten kommen mit 180 °C bis 200 °C aus.

4. Welche Tipps geben Grillmatten-Tests im Internet zur Reinigung?

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Im Vergleich zur Aluminiumfolie ist eine Grillmatte umweltfreundlicher und die Zubereitung auf einer Grillmatte gesünder.

Bevor Sie eine Grillmatte reinigen können, sollten Sie den Grill abkühlen lassen. Damit beim Abnehmen der Grillmatte vom Grillrost kein Fett oder Bratensaft in den Grill tropft, ist es ratsam, mit einem Küchenpapier das Fett und den Bratensaft bereits dann von der Grillmatte abzuwischen, wenn die Grillmatte noch auf dem Grillrost liegt.

Das Reinigen der Grillmatte ist besonders einfach, wenn die Grillmatte spülmaschinenfest ist. Wenn Essensreste und Fett manuell von der Grillmatte entfernt wurden, kann die Grillmatte dann in den Geschirrspüler gegeben werden.

Reinigen Sie die Grillmatte mit der Hand, dann sollten Sie die Grillmatte in heißer Seifenlauge einweichen und anschließend mit einem weichen Schwamm gründlich säubern. Mit einem Trockentuch können Sie die Grillmatte trockenreiben.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Grillmatten-Tests bzw. -Vergleichen suchen

5.1. Was ist eine Bodenschutz-Grillmatte?

Eine Bodenschutz-Grillmatte ist nicht mit einer Grillmatte für den Grillrost zu verwechseln. Eine Grillmatte für den Boden wird auf den Boden unter oder neben den Grill gelegt, um den Boden wie zum Beispiel Ihre Terrasse vor Fettspritzern zu schützen.

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5.2. Wie oft kann man eine Grillmatte verwenden?

Eine Grillmatte können Sie so lange verwenden, wie die Grillmatte unbeschädigt ist. Eine zerkratze Grillmatte sollten Sie zum Beispiel durch eine neue ersetzen. Auch eine Grillmatte, die sich nicht mehr vollständig reinigen lässt, gehört nicht erneut auf den Grill. Ebenfalls muss eine zu heiß gewordene und geschmolzene Grillmatte entsorgt werden, weil durch die Hitze giftige Stoffe freigesetzt werden können.

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5.3. Von welchen Marken oder Herstellern sind Grillmatten erhältlich?

Grillmatten erhalten Sie als Grillzubehör, unter anderem bei bekannten Grillherstellern und -marken. Grillmatten erhalten Sie beispielsweise von

  • Weber
  • Bumhard
  • Traeger
  • Nifogo
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5.4. Hat die Stiftung Warentest Grillmatten getestet?

Wir können Ihnen leider keinen Grillmatten-Testsieger von der Stiftung Warentest nennen. Die Stiftung Warentest hat bislang keine Grillmatten untersucht. Stattdessen empfehlen wir Ihnen einen Blick auf den Grillmatten-Vergleichssieger in unserer Produkttabelle.

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5.5. Wie teuer sind Grillmatten?

Grillmatten erhalten Sie häufig im Set mit zwei oder mehr Stück. Günstige Grillmatten erhalten Sie im Set bereits für unter 10,– Euro.

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Im Video vorgestellt: Grillmatte

In diesem unterhaltsamen YouTube-Video dreht sich alles um Grillmatten und die Frage, ob sie wirklich helfen, dass Reinigen des Grills zu erleichtern. Wir haben verschiedene Grillmatten getestet und zeigen euch die Ergebnisse. Erfahrt, ob diese Wundermatten wirklich halten, was sie versprechen und wie sie sich in unserem Praxistest bewähren. Wenn auch ihr wissen wollt, wie ihr euch das lästige Grillreinigen sparen könnt, dann schaut euch jetzt unser Video an!