Wok Test 2026

Hier sehen wir einen Le-Creuset-Wok “3-ply”, bei dem es sich um einen Edelstahl-Wok mit Beschichtung handelt.

Es gibt viele Arten von Woks, die sich in unzähligen Merkmalen unterscheiden. Alle bringen ihre individuellen Vor- und Nachteile mit sich. Diese Eigenschaften sind für Sie zusammengefasst, um Ihnen einen ersten Überblick zu verschaffen.

Material: Entscheidend für Gewicht, Erhitzung und Reinigung

Das Material des Woks ist eines der wichtigsten Faktoren, die Sie beim Kauf bedenken sollten. Grundsätzlich können Sie zwischen Woks aus Karbonstahl, Edelstahl, Gusseisen oder Aluminium wählen. Das Material bestimmt, wie viel ein Wok wiegt, wie schnell er sich erhitzt. Auch bestimmt das Material welche Maximaltemperaturen er erreicht, wie sich die Hitze verteilt und wie er am besten gereinigt wird.

Beschichtung: Gehen Sie sorgsam mit dem Wok um

Woks aus Aluminium und Edelstahl sind teilweise mit einer Antihaft-Beschichtung versehen. Diese kann sich bei nicht sachgemäßem Umgang lösen und ins Essen gelangen. Achten Sie darauf, die Beschichtung nicht abzukratzen und den Wok nicht über die vom Hersteller angegebene Maximaltemperatur zu erhitzen.

Form: Woks mit rundem Boden eignen sich nur für Gasherde

Der Wok zeichnet sich durch seine spezielle Form aus, die von 2 Faktoren bestimmt wird: Runder Boden und hoher Rand. Diese Form bedeutet jedoch auch, dass sich der Wok nicht für alle Herdarten eignet. Der Wok mit rundem Boden eignet sich nur für den Gasherd. Neben dieser Art gibt es jedoch auch Woks mit speziellen Böden für andere Herde. Hier ein Überblick:

• Wok mit rundem Boden: Eignet sich nur für Gasherd
• Wok mit abgeflachtem Boden: Eignet sich für Gas-, Elektro- und Keramikherd
• Wok mit flachem und magnetischem Boden: Eignet sich für Induktionsherde

Größe: Beachten Sie die Größen Ihrer Herdplatten, damit der Wok passend ist

Die Größe des Woks bestimmt, wie viel Fassungsvermögen er besitzt. Ein größerer Wok wiegt jedoch auch mehr, heizt sich langsamer auf und benötigt mehr Platz beim Verstauen. Woks gibt es in den unterschiedlichen Größen, die Durchmesser verschiedener Woks bewegen sich zwischen ca. 20 und 40 cm.

Gewicht: Wiegen bis zu 5 kg

Beim Kochen mit dem Wok müssen die Speisen ständig gerührt und gewendet werden. Schwerere Woks stehen stabil auf dem Herd und verrutschen nicht. Leichtere Woks hingegen sind einfacher anzuheben und zu bewegen und somit unkomplizierter in der Handhabung. Woks aus Gusseisen können, je nach Durchmesser, 4 oder 5 kg wiegen. Woks aus Aluminium bringen hingegen nur ca. 1 bis 2 kg auf die Waage.

Beachten Sie die Herstellerangaben zur Reinigung

Die Pflege und Reinigung des Woks kann sich je nach Wok sehr unterscheiden. Manche Woks können bedenkenlos in der Spülmaschine gereinigt, andere hingegen sollten nur von Hand abgespült werden. Wie ein Wok gereinigt und gepflegt werden sollte, entnehmen Sie am besten den Herstellerangaben.

Zubehör: Deckel, abnehmbare Griffe oder Abtropfgitter

Woks sind zum Teil mit zahlreichem Zubehör ausgestattet. Dieses erleichtert das Kochen mit dem Wok ungemein und das Zubehör ist besonders für Anfänger von Vorteil. Außerdem können Sie mit speziellem Zubehör Zutaten nicht nur anbraten, sondern auch dämpfen, garen, schmoren oder frittieren.

Mögliches Zubehör im Wok-Set ist zum Beispiel:

• Deckel
• Wok-Wender
• Abtropfgitter
• Dämpfeinsatz
• Aufhänge-Öse
• Abnehmbare Griffe
• Heizelement im „Party-Wok-Set“

Design: Abhängig von Ihren Vorlieben

Klassische Farben des Woks sind metallisch grau oder schwarz, jedoch gibt es Marken, die ihre Woks in verschiedensten Farben anbieten. Auch die Griffe des Woks können unterschiedlich sein. Mit einem langen Stielgriff können Sie den Wok schwenken. Kleine Griffe erlauben es Ihnen, den Wok anzuheben und zu positionieren.

Dieser Le-Creuset-Wok “3-ply” hat ein Fassungsvermögen von 4,3 Litern, wie wir erfahren.

Woks zeichnen sich durch viele Merkmale aus. Grundsätzlich ist jedoch das Material, aus dem der Wok besteht, das entscheidendste Kriterium. Deshalb werden Ihnen in diesem Abschnitt die Materialien vorgestellt, aus denen Woks bestehen, und ihre Vor- und Nachteile aufgezeigt.

Woks aus Karbonstahl

Karbonstahl ist das klassische Material für Woks in Asien. Da dieser Wok sich nicht nur sehr schnell aufheizt, sondern auch hohen Temperaturen standhält und verschiedene Hitzezonen ermöglicht, können Sie gebratene Nudeln, Gemüse, Tofu, Fisch, Fleisch und vieles mehr auf asiatische Art zubereiten.

Woks aus Gusseisen

Gusseisen-Woks und Eisenpfannen zeichnen sich durch ihr hohes Gewicht und gute Stabilität aus. Sie verteilen und speichern die Hitze gut, brauchen aber länger, um sich aufzuheizen. Dank der hohen Hitzefestigkeit und der natürlichen Antihaftschicht des Materials können Sie nicht nur asiatische Rezepte zubereiten, auch eignet sich ein Gusseisen-Wok gut zum Schmoren und Garen.

Woks aus Edelstahl

Edelstahl-Woks sind pflegeleicht, robust, und heizen sich schnell auf. Bei Woks aus Edelstahl haben Sie die Wahl zwischen Woks mit und ohne Antihaftbeschichtung. Woks mit Beschichtung halten hohen Temperaturen nicht Stand, während Sie bei Woks ohne Antihaftschicht mehr Öl benötigen, damit die Speisen nicht ankleben.

Woks aus Aluminium

Aluminium-Woks haben ein geringes Gewicht, leiten die Wärme gut, sind pflegeleicht und zudem günstig. Aluminium-Woks sind typischerweise mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden darf und nicht angekratzt werden sollte. Verwenden Sie in solchen Woks daher nur Löffel und Wender aus Plastik oder Holz.

Laut unserer Recherche ist dieser Le-Creuset-Wok “3-ply” ein Allrounder, der für jede Herdart und den Backofen geeignet ist und sowohl in die Spülmaschine als auch in die Gefriertruhe darf.

Sie möchten sich für einen Wok entscheiden? Dann sollten Sie nicht nur die Eigenheiten des Woks beachten, sondern auch Ihre eigenen Ansprüche bedenken. Nicht jeder Wok eignet sich für jeden Herd, und ein Wok für Profis eignet sich nicht für Anfänger.

Nicht nur das Material entscheidet darüber, ob sich ein Wok für Sie eignet oder nicht. Auch Ihre persönlichen Vorlieben, Ihre Kenntnisse über den Umgang mit dem Wok sowie die Art Ihres Herdes bestimmen, welcher Wok am besten zu Ihnen passt.

Der Wok für Einsteiger

Möchten Sie sich erst an die Welt des asiatischen Kochens mit dem Wok herantasten, eignet sich ein Wok aus Edelstahl oder Aluminium für Sie. Diese Woks sind ein guter Einstieg in die asiatische Küche, eine wirklich authentische Zubereitung ist allerdings schwierig. Aluminium-Woks mit ihrer Beschichtung eignen sich nicht für hohe Temperaturen und Stahl entwickelt keine Patina, weshalb mehr Olivenöl benötigt wird. Dafür sind diese Woks günstig, pflegeleicht und unkompliziert in der Verwendung.

Für Einsteiger eignen sich außerdem Wok-Pfannen. Mit diesen vielseitigen Kochutensilien können Sie nicht nur asiatische, sondern auch viele andere Gerichte zubereiten. Da sie an die gewöhnlichen Pfannen angelehnt sind, erfordern sie keine spezielle Kochtechnik und sind besonders einfach zu benutzen.

Der Wok für die authentische Zubereitung

Um asiatische Gerichte zubereiten zu können, benötigen Sie die richtige Ausstattung, zu der ein runder asiatischer Wok aus Karbonstahl gehört. Dieser Wok zeichnet sich durch das dünne Material aus, das hohen Temperaturen standhält. Karbonstahl-Woks müssen richtig eingebrannt und eingeölt werden und sind daher nur für Fortgeschrittene zu empfehlen.

Das Besondere an solchen Woks ist, dass sich die Hitze an einem Punkt entwickelt und verschiedene Hitzezonen entstehen. Die Zutaten gelangen durch das schnelle „Rührbraten“ nur für sehr kurze Zeit in Kontakt mit der großen Hitze. So werden sie schnell gegart, ohne anzubrennen, und erhalten das typisch rauchige „Wok-Aroma“.

Der Wok für Induktions- und Keramikherdbesitzer

Wie bereits erwähnt, eignet sich nicht jeder Wok für jeden Herd. Woks lassen sich am besten auf Gasherden verwenden, denn bei diesen spielt die Form und Beschaffenheit des Bodens keine ausschlaggebende Rolle. Für Induktionsherde sind spezielle Woks mit magnetischem Boden erhältlich. Auch gibt es pfannenähnliche Woks mit abgeflachtem Boden, die sich für Elektro- und Keramikherde eignen. Ob sich ein Wok für Ihren Herd eignet, entnehmen Sie am besten der Beschreibung des Herstellers.

Der Elektro-Wok für Unabhängige

Sollten Woks mit abgeflachtem Boden für Sie nicht infrage kommen, bietet sich außerdem der Elektro-Wok an. Diese Art des Woks verfügt über ein eingebautes elektrisches Heizelement und benötigt daher zusätzlichen Platz. Sie können ihn ganz unabhängig von Ihrer Herdplatte verwenden, solange ein Stromanschluss vorhanden ist.

Damit Sie sich für den passenden Wok entscheiden können, spielen die Bewertungen von bekannten Test-Institutionen eine wichtige Rolle. Die Stiftung Warentest hat allerdings bisher noch keinen eigenen Test für Woks durchgeführt.

Wok Test: Testergebnisse von K-Tipp

Das Schweizer Magazin K-Tipp, das in Partnerschaft mit der Stiftung Warentest steht, testete im Jahr 2018 16 beschichtete und unbeschichtete Woks verschiedener Hersteller und Preiskategorien. Besonderes Augenmerk wurde auf die Aufheizzeit und die Spülmaschineneignung gelegt. Insgesamt wurden 12 der getesteten Woks mit den Noten „gut“ bis „sehr gut“ bewertet.

Der Testsieger wurde der Wok der Marke Silit, der durch seine schnelle Aufheizzeit überzeugte. Dieser beschichtete Alu-Wok erreichte innerhalb von etwa einer halben Minute eine Temperatur von 150 °C. Als einziger Minuspunkt ging hervor, dass dieser Wok weniger stabil ist und beim Rühren verrutschen kann. Der zweitplatzierte Wok dieser Kategorie gehört der Marke Le Creuset. Dieser Gusseisen-Wok ist fast 3-mal so teuer und benötigt zum Aufheizen etwa 5 Minuten.

Unbeschichtete Woks im Test

In der Kategorie unbeschichtete Woks belegte das Edelstahl-Wok-Set der Marke WMF den ersten Platz. Dieser Wok zeichnete sich durch seine Stabilität, Hitzebeständigkeit und hohe Maximaltemperatur aus. Der Wok aus Edelstahl ist mit nur 1,6 kg deutlich leichter als seine Konkurrenten, wie beispielsweise der Gusseisen-Wok der Marke Bodum, der stolze 5 kg wiegt. Auch unbeschichtete Woks der Marken Zwilling und Sillit wurden im Test ähnlich positiv bewertet.

Als günstigstes Produkt konnte Ikeas Oumbärlig-Wok hervorstechen. Dieser Wok ist für nur ca. 20 € erhältlich, was sich auch an der Qualität zeigt. Dieser beschichtete Wok konnte den Spülmaschinentest nicht überstehen, so haben sich nach mehreren Spülgängen Nieten verfärbt und Teile der Beschichtung abgelöst. Trotz Antihaft-Beschichtung klebten die Speisen im Wok an, was die Zubereitung erschwerte. Jedoch ist die lädierte Antihaftschicht nicht gesundheitsgefährlich, auch wenn Teile ins Essen gelangen und versehentlich verschluckt werden.

Aus dem Test resultiert, dass der Preis bei der Qualität des Woks keine grundlegende Rolle spielt. Zwar konnten die teuren Luxusmodelle durchaus überzeugen, dennoch standen ihnen die Woks der mittleren Preisklasse in nichts nach. Bei den Testsiegern beider Kategorien handelt es sich um Woks des mittleren Preissegments.

Die Preise für Woks sind sehr unterschiedlich und hängen von der Größe und dem Material ab. Auch die Marke und das Zubehör beeinflussen den Preis. In diesem Abschnitt erhalten Sie einen Überblick über die verschiedenen Preiskategorien geben.

Günstige Woks: Ab 12 bis 25 Euro

Es handelt sich bei Woks dieser Preiskategorie häufig um kleine Woks aus beschichtetem Aluminium oder Wokpfannen aus leichtem Stahl. Woks der untersten Preisklasse liegen bei etwa 12 bis 25 €. Die günstigen bieten sich an, wenn Sie Anfänger sind und einen Wok ausprobieren möchten. Der niedrige Preis zeigt sich jedoch in der Qualität. So sind günstige Woks in der Regel weniger robust und hitzebeständig. Besonders vorsichtig sollten Sie bei der Qualität der Beschichtung sein, denn diese kann sich lösen, ins Essen gelangen und der Gesundheit schaden. Es ist ratsam, bei günstigen Woks genau auf die Beschreibungen und Kundenrezensionen zu achten, bevor Sie sich für ein Produkt entscheiden.

Woks im mittleren Preissegment: Ab 30 bis 80 Euro

In dieser Preiskategorie finden Sie eine große Auswahl an Woks, darunter hochwertige Gusseisen- und Karbonstahl-Woks sowie Wok-Sets mit vielfältigem Zubehör. In diesem Segment liegen Woks, die für 30 bis 80 € erhältlich sind. Diese Preisspanne bietet eine große Vielfalt, sowohl Marken als auch No-Name-Produkte sind hier vertreten. Daher sollten Sie genau auf die Produktbeschreibungen achten, bevor Sie sich für einen Wok entscheiden. Im Wok-Test vom K-Tipp Magazin fallen die Sieger übrigens in diese Kategorie.

Hochwertige Woks: Ab 80 Euro

Woks der oberen Preiskategorie beginnen bei 80 €. Die teuersten Woks und Wok-Sets können mehrere hundert Euro kosten. Bei den Woks dieses Segmentshandelt es sich zum Großteil um Marken-Woks von bekannten Herstellern wie Mai-Lin, Fissler oder Silit. Auch Wok-Modelle, die sich durch ihre überdurchschnittliche Größe, besonders hochwertige Verarbeitung oder spezielle Ausstattung auszeichnen, sind in dieser Kategorie zu finden.

Der Wok ermöglicht es Ihnen, Ihre Kreativität in der Küche zu entfalten und viele neue Rezepte auszuprobieren. Ob aus Alu oder Gusseisen, mit oder ohne Beschichtung, für Gasflamme oder Induktionsfeld – der Wok ist eine wertvolle Ergänzung in jeder Küche. Die wichtigsten Fakten zu diesem vielseitigen Helfer nochmals für Sie im Überblick:

• Woks unterscheiden sich in ihrem Material – grundsätzlich lassen sich der Karbonstahl-, Gusseisen-, Edelstahl- und Aluminium-Wok bestimmen
• Woks haben einen runden oder abgeflachten Boden und einen hohen Rand
• Je nach Material und Boden eignen sich Woks für bestimmte Herdarten, so gibt es z.B. spezielle Induktionswoks für Induktionsherde
• Authentische asiatische Gerichte gelingen nur im Wok aus Karbonstahl, der bestimmte Hitzezonen ermöglicht und den Zutaten das „Wok-Aroma“ verleiht
• Qualitativ hochwertige Woks können Sie für ca. 50 € erwerben, wobei die günstigsten Woks schon bei 10 € beginnen – nach oben sind aber keine Grenzen gesetzt

In der Bestenliste sind ausgewählte hochwertige Woks zusammengestellt, unter denen sich sicherlich auch der richtige für Sie findet. Viel Spaß beim Kochen mit dem Wok.

Im Video vorgestellt: Wok

In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren Wok richtig braten und köstliche asiatische Gerichte zubereiten können. Erfahren Sie, welche Temperatur am besten für das Braten im Wok geeignet ist und welche Zutaten Sie verwenden sollten, um authentische Aromen zu erzeugen. Lassen Sie sich von unseren Tipps und Tricks inspirieren und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die Ihnen ein Wok in der Küche bietet!