Ratgeberübersicht
  1. Was für unterschiedliche Vakuumierer werden in Tests im Internet unterschieden?
  2. Auf was sollte man bei einem Vakuumierer besonders achten?
  3. Was kostet ein guter Vakuumierer?
  4. Welche Vakuumierer sind oft Testsieger und welche Merkmale sind entscheidend?
  5. Weitere Fragen und Antworten von Kunden, die nach Vakuumierer-Tests bzw. -Vergleichen suchen
  • Sie können zwischen Kammer-, Außen- oder Hand-Vakuumierern wählen – je nach Anwendungsbedarf.
  • Eine robuste Schweißnaht, unterschiedliche Modi und kompatible Beutel-/Rollenformate sind die wichtigsten Kaufkriterien.
  • Achten Sie auf die Saugleistung – leistungsstarke Modelle erzeugen schneller ein dichtes Vakuum und halten länger.

Vakuumierer Test: Auf einem Brett liegen drei Stücke eingeschweißter Lachs, daneben ein kleines, handliches Vakuumiergerät.

Wenn die gekochten Portionen zu üppig ausgefallen sind, kommt bei vielen Verbrauchern der Vakuumierer zum Einsatz. Die in Folie verpackten Lebensmittel bleiben ohne Sauerstoff länger frisch und lassen sich zu einem späteren Zeitpunkt verzehren. Auch die beliebte Sous-vide-Garmethode ist mit diesem praktischen Küchenhelfer durchführbar.

In diesem Kaufratgeber erfahren Sie, worauf es beim Kauf eines Vakuumierers ankommt – vom richtigen Leistungsniveau bis zu den wichtigsten Funktionen. Wir klären, wie viel Watt ein guter Vakuumierer haben sollte, wie eine sichere Schweißnaht beschaffen sein muss und welche Programme tatsächlich überzeugen.

Zudem erläutern wir, welche Modellvarianten regelmäßig in Vakuumierer-Tests im Internet unterschieden werden und welche Vor- und Nachteile sie jeweils bieten. Anschließend werfen wir einen Blick auf die Kosten, damit Sie eine realistische Erwartung an Preis und Leistung bekommen.

1. Was für unterschiedliche Vakuumierer werden in Tests im Internet unterschieden?

Wenn Sie einen Vakuumierer kaufen möchten, können Sie zwischen Hand-Vakuumierern, Außen-Vakuumierern und Kammer-Vakuumierern wählen. Entscheidend ist hier in erster Linie der vorgesehene Einsatzbereich.

1.1. Was spricht für einen Hand-Vakuumierer?

Für den Betrieb dieser kleinen und kompakten Vakuumierer sind meist Batterien erforderlich, teilweise gibt es auch Geräte mit Netzteil. Um die Luft aus dem Beutel zu saugen, halten Sie den Apparat an die Beutelöffnung.

Grundsätzlich bringen die Hand-Vakuumierer die folgenden Vor- und Nachteile mit sich:

    Vorteile
  • günstig in der Anschaffung
  • handliche Größe
  • kein großer Platzbedarf
  • leicht transportierbar
    Nachteile
  • geringe Leistung
  • etwas höherer Zeitaufwand
  • mehr Handarbeit erforderlich

Da Handvakuumierer recht klein sind, nutzen ihn auch viele Camper und Urlauber. Für dieses Klientel ist der Kauf eines Handvakuumierers sinnvoll: Aufgrund seiner kompakten Größe passt er problemlos in jedes Gepäckstück.

Vakuumierer Test: Es sind sechs verschiedene Vakuumbeutel mit unterschiedlcihen Gemüsesorten zu sehen.

Unterwegs ist ein Hand-Vakuumierer die beste Wahl. Haben Sie aber größere Mengen an unterschiedlichen Lebensmittel zu vakuumieren, ist ein Automatik-Gerät praktischer.

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1.2. Wann ist ein Außen-Vakuumierer eine gute Wahl?

Die klassischen Standardmodelle sind ideal für die Küche von Privathaushalten, in denen mehrere Personen leben. Sie können Lebensmittel und Essensportionen vakuumieren und somit von einer längeren Haltbarkeit profitieren. Dies bietet den Vorteil, dass Sie Mahlzeiten für einen längeren Zeitraum planen und die vorbereiteten Mahlzeiten einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle servierfertig aufwärmen.

Die handelsüblichen Außen-Vakuumierer liegen meist im mittleren Preissegment und besitzen eine längliche Öffnung. Dort legen Sie die Folie oder die offene Seite des Beutels ein und die integrierte Absaugautomatik erledigt die restliche Arbeit.

Bei Außen-Vakuumierern sollten Sie die folgenden Vor- und Nachteile beachten:

    Vorteile
  • angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • gute Leistung
  • problemlose Reinigung
  • kein Wartungsaufwand
  • geringer Platzbedarf
    Nachteile
  • teilweise nur mit speziellen Beuteln nutzbar
  • geringere Leistung als Kammervakuumierer
  • nicht für den Profieinsatz geeignet
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1.3. Welchen Mehrwert bietet ein Kammer-Vakuumierer?

Mit Kammer-Vakuumierern können Sie innerhalb kurzer Zeit größere Mengen vakuumieren. Aus diesem Grund sind sie in der Regel bei Gastro-Profis wie Cateringbetrieben als Gastro-Vakuumierer im Einsatz und schneiden regelmäßig auch als Profi-Vakuumierer-Testsieger ab. Für private Haushalte hingegen sind die größeren Kammer-Vakuumierer meist deutlich überdimensioniert.

Neben den Vorteilen, die diese Geräte in der Gastronomie mit sich bringen, sollten Sie auch negative Aspekte bei der Anschaffung bedenken:

    Vorteile
  • Sehr leistungsstark
  • Für große Mengen
  • Ideal für den Profieinsatz
    Nachteile
  • Hoher Anschaffungspreis
  • Regelmäßige Wartung erforderlich
  • Groß und unhandlich

Außerdem sind Kammer-Vakuumierer im Gegensatz zu den Außen-Vakuumierern auch dazu geeignet, Flüssigkeiten wie Soßen oder Suppen zu vakuumieren. Damit gestaltet sich der Einsatzbereich eines Kammer-Vakuumierers breiter als der eines Außen-Vakuumierers.

Hinweis: Hochwertige Geräte bieten eine umfangreiche Funktionsausstattung und erreichen einen Unterdruck von rund -0,94 bar. Dies entspricht einem Vakuum von etwa 94 %.

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2. Auf was sollte man bei einem Vakuumierer besonders achten?

Nachstehend klären wir Sie über die wichtigsten Kaufkriterien auf, die Sie bei der Auswahl eines passenden Vakuumierers laut Tests im Internet beachten sollten. Dazu gehören die Leistung, die Stärke der Schweißnaht und die integrierten Programme der Geräte.

2.1. Wie viel Watt sollte ein guter Vakuumierer haben?

Bei den meisten Vakuumierern für den Haushaltsgebrauch liegt die Leistung zwischen 100 und 200 W. In der Regel steht eine höhere Leistung in direktem Zusammenhang mit einer höheren Saugkraft. Dies ist wiederum relevant für ein optimales Vakuum, damit es hinsichtlich der Konservierung von Lebensmitteln oder beim Sous-vide-Garen mit einem Sous Vide Garer nicht zu Beeinträchtigungen kommt.

Eine leistungsstarke Vakuumpumpe ist für ein gutes Vakuumiergerät unverzichtbar. Achten Sie beim Kauf daher auf die entsprechenden Angaben und kaufen Sie ein Produkt, bei dem die Vakuumpumpe einen Unterdruck von mindestens -0,80 bar erzeugt. Macht der Hersteller diesbezüglich keine Angaben, sollten Sie entsprechend skeptisch sein, da hier durchaus eine geringere Leistung vorliegen kann.

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2.2. Wie muss die Schweißnaht beschaffen sein, damit sie auch dichthält?

Je nach Modell und Hersteller produziert ein Vakuumierer eine einfache, doppelte oder dreifache Schweißnaht. Eine doppelt oder dreifach ausgeführte Naht ist sicherer – wenn eine einzelne Naht jedoch ordentlich und sauber verschweißt ist, reicht sie grundsätzlich aus.

Ein weiterer Aspekt ist die Länge der Schweißnaht. Bei Geräten für den Hausgebrauch liegt sie meist bei rund 28 bis 30 cm. Achten Sie beim Kauf von Folien und Vakuumbeuteln darauf, dass diese eine etwas geringere Breite besitzen, damit auch die Ränder ordentlich verschweißt sind.

Vakuumierer-Test: Geöffneter Vakuumierer von Caso liegt auf einem Holzboden.

Das Ablassen der Luft des Vakuumiergeräts ist besonders wichtig, da durch ein nahtloses Vakuumieren das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen verringert wird.

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2.3. Welche Programme hat der beste Vakuumierer laut Tests im Internet?

Vakuumierer unterscheiden sich insbesondere beim Blick auf die Programmoptionen. Achten Sie darauf, dass der beste Vakuumierer auch das passende Programm für Ihren gewünschten Einsatzbereich vorhält.

  • Automatik/Standard: Auto-Vakuumieren und Versiegeln mit einem Knopfdruck
  • Manueller Modus: unabhängige Anpassung von Saugstärke und Versiegelung
  • Puls-Funktion: kurze, kräftige Saugimpulse für empfindliche Lebensmittel
  • Marinier-Modus: verstärktes Vakuumieren, um Marinaden schneller aufzunehmen
  • Nass-/Feucht-Modus: spezielle Einstellungen für Flüssigkeiten oder feuchte Lebensmittel (vermeidet Spritzer, reduziert Schäumen)
  • Trockenmodus: optimiert für trockene Lebensmittel
  • Tiefkühlmodus: reduziert Kondensation und Eisbildung beim Einfrieren
  • Fett-/Feuchtigkeitsmodus: Anpassung der Dichtstärke bei fetthaltigen/feuchten Lebensmitteln
  • Doppel-Vakuum/Beutel-Modus: stärkeres Vakuum, ggf. mehrstufige Dichtungen
  • Beutelfreies/Vakuum-Gläser-Modus: für vakuumiertes Glas- oder Behälter-Vakuum
Hand drückt auf den getesteten Vakuumierer, um ihn einzuschalten.

Das Caso-VRH-490-Advanced bietet verschiedene Einstellungsmöglichkeiten.

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2.4. Auf was sollten Sie zusätzlich achten?

Ein Apparat mit integriertem Cutter spart langfristig Geld, da Sie in dem Vakuumierer Folien verwenden können, und keine Vakuumbeutel nutzen müssen. Empfehlenswert sind auch Vakuumierer mit einem Flüssigkeitsabschneider. Dieses Zubehör soll verhindern, dass Flüssigkeiten in das Innere gelangen.

Einige Geräte bieten per Knopfdruck die Möglichkeit zur Druckregulierung. Diese Funktion gehört nicht zur Standardausstattung von Vakuumierern, ist jedoch je nach Einsatzbereich durchaus sinnvoll. Wenn Sie druckempfindliche Nahrungsmittel wie Obst vakuumieren möchten, kann ein zu großer Druck die empfindlichen Früchte beschädigen.

Ein Überhitzungsschutz ist bei den meisten Vakuumierern integriert und überwacht kontinuierlich die Temperatur des Gerätes. Wird es zu heiß, greift die Abschaltautomatik ein.

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3. Was kostet ein guter Vakuumierer?

Ein gutes Vakuumiergerät muss nicht teuer sein. Wenn Sie den Apparat nur gelegentlich nutzen möchten und nicht zu den anspruchsvollen Sous-vide-Köchen gehören, ist ein günstiger Vakuumierer eine gute Wahl. Meist bieten diese Modelle lediglich eine einfache Schweißnaht. Im Zweifelsfall können Sie zur Sicherheit mit etwas Abstand zur ersten Naht den Vorgang noch ein zweites Mal wiederholen.

  • Günstige Einsteigermodelle für Preisbewusste: Von 25 bis 60 Euro. Kompakte Handvakuumierer und einfache Außen-Vakuumiergeräte gibt es bereits zu Preisen zwischen rund 25 und 60 Euro. Meist handelt es sich um kompakte Apparate mit geringem Gewicht und solider Leistung. Neben der Standardausstattung wie LED-Anzeige oder Kabelstaufach sind hier in der Regel keine weiteren Funktionen vorhanden.
  • Empfehlenswerte Mittelklasse: Ab 60 bis 150 Euro. Die im Test von Stiftung Warentest begutachteten Vakuumiergeräte sind alle im mittleren Preissegment bis etwa 150 Euro angesiedelt. Für Privathaushalte sind diese Vakuumierer gut geeignet. Hier bietet sich Ihnen eine vielfältige Modellauswahl mit diversen Funktionen wie Druckregulierung, dreifacher Schweißnaht oder integriertem Cutter.
  • Premiumklasse für anspruchsvolle Nutzer & Profis: Ab 150 Euro. Im Bereich von rund 150 bis 1.500 Euro oder mehr gelten die Modelle hinsichtlich Leistung und Funktionsumfang als sehr gut. Neben umfangreich ausgestatteten Außen-Vakuumierern sind hier auch die Profi-Kammer-Vakuumierer angesiedelt, die eine deutlich höhere Leistung bieten.

Hinweis: Werfen Sie auch einen Blick auf die Kosten für Vakuumierer-Beutel. Funktioniert das Gerät nur mit speziellen Vakuumierer-Beuteln, können diese mitunter recht teuer sein.

Getesteter Vakuumierer ist geschlossen und man kann die Bedienfelder sehen.

Tests zufolge können Vakuumiergeräte wie dieses von Caso, Ihnen helfen, Ihre Lebensmittel lange frisch zu halten und im Kühlschrank oder der Gefriertruhe Platz zu sparen.

4. Welche Vakuumierer sind oft Testsieger und welche Merkmale sind entscheidend?

In Online-Tests zu Vakuumierern gibt es unterschiedliche Herangehensweisen, um einen Vakuumierer-Testsieger zu finden. In der folgenden Tabelle können Sie die wichtigsten Merkmale nachlesen. Caso-Vakuumierer, Lava-Vakuumierer, Silvercrest-Vakuumierer, VAMA-Vakuumierer sowie Zwilling-Vakuumierer schneiden mit Blick auf diese Kaufkriterien besonders gut ab.

Kaufkriterium Darauf sollten Sie achten
Leistung/Schutz
  • budget-orientierte Saugleistung
  • automatische Versiegelung
  • mehrere Stufen für Vakuum
  • manuelle/automatische Modi
  • robuste Bauweise
  • Sicherheitsfunktionen
  • oft integrierte Kabeleinführung
Bedienung
  • klar strukturierte Bedienelemente
  • oft Schweißnaht-Optionen
  • einfache Folienbreiten
  • übersichtliches Display
  • intuitive Tasten
  • automatische Programme
  • Mehrfachprogramme
Funktionen
  • budget-orientierte Programmauswahl
  • mehrstufige Vakuumstufen, Feineinstellungen möglich
  • Feinregulierungen für Dampf-/Vakuumstufen
  • Ribber-Speicher
  • Pulse-Funktion
Beutel/Deckel
  • gute Kompatibilität mit Standardfolien
Reinigung/Qualität
  • verlässliche Haltbarkeit
  • moderner Anspruch
  • sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • ordentliche Verarbeitung
  • einfache Reinigung
  • langlebiges, hochwertiges Edelstahl- oder Kunststoffgehäuse

5. Weitere Fragen und Antworten von Kunden, die nach Vakuumierer-Tests bzw. -Vergleichen suchen

5.1. Lassen sich laut Vakuummaschinen-Test alle Lebensmittel gleich gut vakuumieren?

Fast alle Lebensmittel lassen sich vakuumieren. Dennoch sollten Sie bei unterschiedlichen wichtige Aspekte beachten:

  • Gut geeignet ist das Vakuumieren etwa für Fleisch, Fisch, Käse, Obst, Gemüse, Brot, fertige Mahlzeiten, Kräuter, Kaffee, Nüsse und Trockenware.
  • Besondere Aufmerksamkeit braucht man bei rohem Geflügel und rohem Fleisch: Hier sollte eine Kälteführung beachtet werden, entweder frisch verarbeitet oder sofort gekühlt/gefroren.
  • Wässrige bzw. feuchte Produkte wie frische Tomaten oder Gurken erzeugen im Beutel Kondensation; besser in Marinaden einlegen, den Trocken-/Trockenmodus nutzen oder Lebensmittel portionsweise vakuumieren.
  • Weiche oder ölhaltige Produkte wie roher Speck können Fett- bzw. Öleinschläge verursachen.
  • Heiße Speisen sollten vorher abkühlen; das Vakuumieren heißer Speisen kann Dichtungen schädigen.
  • Kohlensäurehaltige Getränke sind nicht empfohlen, da Gas den Beutel verformen kann.
  • Tiefgefrorene Produkte sind gut geeignet.
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5.2. Was ist der Unterschied zwischen einem Kleidungs- und Lebensmittel-Vakuumierer?

Der Unterschied zwischen einem Vakuumierer für Kleidung und einem Lebensmittel-Vakuumierer liegt auch in der Verarbeitung und Bauweise.

Ein Kleidungs-Vakuumierer dient primär der Platzersparnis und dem Schutz von Textilien vor Staub, Feuchtigkeit und Motten in Kleiderschränken. Er verwendet oft dicke, robuste Beutel oder spezielle Textilbeutel und setzt weniger auf Hitzeprozesse. Die Saugkraft ist typischerweise geringer.

Lebensmittel-Vakuumierer hingegen sind darauf ausgelegt, Lebensmittel frisch zu halten, Oxidation zu reduzieren, Gefrierbrand beim Einfrieren zu verhindern sowie das Marinieren zu erleichtern. Sie verwenden lebensmittelechte Beutel (PE/PP) oder Rollen mit Cutter, haben typischerweise eine höhere Saugkraft und mehrere Programme. Die Dichtungen müssen Hitze aushalten und lebensmittelsicher sein. Auch die Reinigung und Hygiene haben eine hohe Priorität. Eine Sonderform ist der Sous-Vide-Vakuumierer.

Vakuumierer Test: Ein Man saugt Luft aus einem Vakuumbeutel. Er sitzt neben seinem Koffer und vakuumiert Kleidung.

Ein Vakuumierer für Kleidung funktioniert ähnlich, hat aber doch einen anderen Zweck. Damit soll Kleidung platzsparend verpackt werden.

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5.3. Wie laut ist ein Vakuumierer?

Vakuumierer erreichen durchschnittlich eine Lautstärke von etwa 68 dB, was ungefähr der Lautstärke eines Staubsaugers entspricht. Die Geräuschentwicklung während des Betriebs kann damit von empfindlichen Personen als laut empfunden werden. Da der Vorgang jedoch nur kurz dauert, ist die Lautstärke zeitlich begrenzt.

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Im Video vorgestellt: Vakuumierer

In diesem YouTube-Video wird das Produkt FastVac 500 von CASO vorgestellt und getestet. Das Video enthält ein Unboxing des Gewerbevakuumierers sowie eine detaillierte Beschreibung seiner Funktionen und Eigenschaften.

In diesem YouTube-Video wird das Produkt FastVac 500 von CASO vorgestellt und getestet. Das Video enthält ein Unboxing des Gewerbevakuumierers sowie eine detaillierte Beschreibung seiner Funktionen und Eigenschaften.