Ratgeberübersicht
  1. Was ist Sonnenblumenöl und wie kann man es verwenden?
  2. Gibt es verschiedene Typen bei Sonnenblumenöl?
  3. Woran erkennt man das beste Sonnenblumenöl?
  4. Wo liegen die Vor- und Nachteile von Sonnenblumenöl beim Kochen?
  5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Sonnenblumenöl-Tests bzw. Vergleichen suchen
  • Raps- und Sonnenblumenöl zum Braten, Kochen oder für die kalte Küche ist bei vielen Menschen ein bisschen in Vergessenheit geraten. Doch nicht nur rund um Olivenöl oder andere pflanzliche Speiseöle kann man Verkostungen und Vergleiche starten, auch dieses vermeintlich einfache Pflanzenöl birgt vielfältige Geschmacksrichtungen.
  • Vom vergleichsweise billigen Sonnenblumenöl als Speiseöl von Aldi oder Lidl bis hin zu kaltgepressten Sonnenblumenölen in hoher Qualität gibt es hier eine bunte Vielfalt zu entdecken. Als gesundes Sonnenblumenöl kann man kaltgepresste Varianten mit ungesättigten Fettsäuren oder Bio-Sonnenblumenöl bezeichnen.
  • Der Sonnenblumenöl-Preis ist rund um den Krieg ein geflügelter Begriff geworden, wobei die Preissteigerung von Sonnenblumenöl aus der Ukraine nur eine wirtschaftliche Folgeerscheinung ist. Auch in diversen Pflegeprodukten kommt Sonnenblumenöl beim Selber-Machen von Kosmetik häufig zum Einsatz.

sonnenblumenoel-test

Rund um Oliven-, Walnuss- oder Mandelöl wird häufig fast eine Wissenschaft aus Qualität und Eignung gemacht, während Sonnenblumenöl und Rapsöl nur für unspektakuläre Gerichte verwendet werden. Als wir uns auf WELT.de mit Sonnenblumenöl-Tests im Internet auseinandergesetzt haben, konnten wir allerdings feststellen, dass es 1 l Sonnenblumenöl in ganz unterschiedlichen Varianten gibt.

In unserem Sonnenblumenöl-Vergleich 2025 haben wir für Sie die wichtigsten Eigenschaften und Erkenntnisse zusammengefasst. Gönnen Sie sich mit Sonnenblumenöl zum Braten, Backen, Frittieren und für die kalte Küche ein neues Geschmackserlebnis.

1. Was ist Sonnenblumenöl und wie kann man es verwenden?

Fandler Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl gehört neben Olivenöl und Rapsöl zu den beliebtesten Ölsorten zum Kochen.

Ehe wir Ihnen diverse Erkenntnisse aus Sonnenblumenöl-Tests im Internet vorstellen, wie Sonnenblumenöl-Herstellung, die Haltbarkeit von Sonnenblumenöl oder den Begriff raffiniertes Sonnenblumenöl, wollen wir Ihnen auf WELT.de einen allgemeinen Einstieg geben.

Sonnenblumenöl zum Frittieren, Braten, Kochen und Backen ist ein pflanzliches Speiseöl, das aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Andere Fette für die Küche sind beispielsweise Butter oder Schmalz, die nicht aus Pflanzen, sondern aus tierischen Quellen gewonnen werden.

Neben Rapsöl gehört das Speiseöl-Sonnenblumenöl zu den beliebtesten Pflanzenölen überhaupt. Von der Wissenschaft rund um kaltgepresst oder nativ, was viele Menschen eher beim Olivenöl verorten, hört man beim „gewöhnlichen“ Sonnenblumenöl kaum solche Begriffe.

Als Nutzpflanze zur Herstellung von Speiseöl wurde die Sonnenblume schon vor rund 4.000 Jahren in Nordamerika entdeckt. Eine einzige Blüte kann bis zu 2.000 der Kerne enthalten, mit denen sich die Blume eigentlich vermehren möchte.

Kann man mit Sonnenblumenöl tanken?

Seit die Preise für Kraftstoffe explodieren, suchen immer mehr Menschen nach Alternativen, wo Sonnenblumenöl auch immer wieder erwähnt wird. Experten wie beispielsweise beim ADAC raten dringend von solchen Experimenten ab, da es zu verminderter Leistung oder Motorschäden kommen kann.

Sonnenblumenöl zum Braten und Backen kann man als Pflanzenöl nur aus Ölpflanzen gewinnen. Folgende Pflanzenöle sind bekannt und mehr oder weniger beliebt:

  • Rapsöl
  • Sonnenblumenöl
  • Olivenöl
  • Leinöl
  • Sesamöl
  • Walnussöl

Öle haben verschiedene Rauchpunkte, weshalb man einige eher nicht zum Braten verwenden sollte. Zum Glück kann man Sonnenblumenöl sehr hoch erhitzen, weshalb es ideal zum Anbraten geeignet ist. Durch die Entscheidung für Bio-Sonnenblumenöl gönnen Sie sich außerdem ein Speiseöl, das ohne Gentechnik, ohne chemische Zusatzstoffe, Süßstoffe oder Farb- und Geschmacksverstärker auskommt.

sonnenblumenoel in durchsichtiger flasche

Sonnenblumenöl ist ein beliebtes, klassisches Öl in vielen Küchen.

2. Gibt es verschiedene Typen bei Sonnenblumenöl?

Wir haben auf WELT.de in den Sonnenblumenöl-Tests im Internet verschiedene Arten von Sonnenblumenöl entdeckt, auf die wir im nächsten Kapitel detaillierter eingehen. An dieser Stelle wollen wir daher unterschiedliche Kategorien der Pflanzenöle bzw. Alternativen zu Sonnenblumenöl mit ihren Eigenschaften kompakt und übersichtlich darstellen, wobei wir uns immer auf 100 Gramm beziehen:

Art des Pflanzenöls Eigenschaften
Walnussöl
  • darf nicht stark erhitzt werden, zum Braten und Frittieren ungeeignet
  • hat ein intensives Aroma, ideal für die kalte Küche
  • vergleichsweise teuer
  • reich an Vitamin E, ideales Verhältnis der Fettsäuren
  • bis zu 9 g gesättigte Fettsäuren
  • 54 bis 65 g Omega-6
  • einfach ungesättigte Fettsäuren: 14 bis 21 g
  • Omega-3-Anteil von 9 bis 15 g
Sonnenblumenöl
    • darf stark erhitzt werden, zum Braten und Frittieren sehr gut geeignet
    • in nussigen und neutralen Geschmäckern verfügbar
    • eigentlich recht günstig
    • enthält Vitamin E
    • bis zu 13 g gesättigte Fettsäuren
    • 48 bis 70 g Omega-6
    • einfach ungesättigte Fettsäuren: 27 bis 40 g
    • Omega-3: von 3 bis 12 g
Leinöl
    • zum Braten nicht geeignet wg. hohem Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren
    • besonderer, gewöhnungsbedürftiger Geschmack
    • mittlere Preise
    • sehr hoher Anteil Alpha-Linolensäure, Omega-3 (56 bis 71 g)
    • enthält essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht bilden kann
    • enthält DHA und EPA, was wichtig für den Zellbau ist
Olivenöl
    • raffiniertes Olivenöl ist zum Braten geeignet, andere Sorten oft nicht
    • sehr facettenreicher Geschmack
    • mittlere bis hohe Preise
    • fast 80 % sind einfach ungesättigte Fettsäuren
    • enthält Linolsäure
    • kaltgepresstes Olivenöl hat viele Polyphenole
Rapsöl
    • darf stark erhitzt werden, zum Braten und Frittieren sehr gut geeignet
    • in nussigen und neutralen Geschmäckern verfügbar
    • eigentlich recht günstig
    • enthält Vitamin E
    • bis zu 13 g gesättigte Fettsäuren
    • 48 bis 70 g Omega-6
    • einfach ungesättigte Fettsäuren: 27 bis 40 g
    • Omega-3: von 3 bis 12 g

Für einen rundum gesunden Menschen ist keines der Öle in gesunden Maßen konsumiert irgendwie gefährlich. Wer unter hohem Blutdruck, Gefäßproblemen oder starkem Übergewicht leidet, der sollte bei der Wahl von Fetten und Ölen eine bewusste, achtsame Wahl treffen. Wenig von einem ungesunden Sonnenblumenöl kann schädlich sein, viel von einem vermeintlich gesunden Sonnenblumenöl hingegen auch.

Fandler Sonnenblumenöl

Tipp: Die Dosis macht das Gift und die Art der Einschränkung oder Erkrankung sollte den Unterschied bei der Wahl machen. Sprechen Sie mit Ihrem behandelnden Arzt oder suchen aktiv eine Ernährungsberatung auf, die im Detail auf Ihre Bedürfnisse eingehen kann und sich mit den Ölen und ihren Eigenschaften auskennt.

3. Woran erkennt man das beste Sonnenblumenöl?

Test: Mehrere Flaschen Sonnenblumenöl stehen in einem Regal neben Rapskernöl.

Hochwertige Sonnenblumenöle wie von der Firma ÖLMÜHLE OBERSCHWABEN sind kaltgepresst.

Bewertet man Speiseöl im Labor, wie beispielsweise bei der Stiftung Warentest, dann kann ein Produkt für jeden Testbereich Punkte sammeln und so zum Sonnenblumenöl-Testsieger werden. Ob Ihnen dann aber ein deutsches Sonnenblumenöl in Schweden am besten schmeckt oder ein Sonnenblumenöl aus dem Großhandel – das können natürlich nur Sie selbst entscheiden. Wir möchten Ihnen daher in unserer Kaufberatung kein spezielles Sonnenblumenöl in 1-l-Flaschen mit schicker Optik empfehlen, aber raten auch nicht zu irgendeinem günstigen Sonnenblumenöl. Bewerten Sie für sich individuell folgende Punkte:

3.1. Raffiniertes Sonnenblumenöl oder kaltgepresstes Sonnenblumenöl: Wo liegen die Unterschiede?

champignonpfanne

Beachten Sie, ob Ihr Sonnenblumenöl nur für kalte Speisen oder auch zum Backen und Braten geeignet ist.

Die Art der Herstellung unterscheidet sich hier deutlich voneinander, was auch andere Eigenschaften im Endprodukt als Ergebnis nach sich zieht. Befassen wir uns zunächst mit raffiniertem Sonnenblumenöl, wobei raffiniert hier nicht mit clever verwechselt werden darf. Dieses Sonnenblumenöl ist wunschgemäß geschmacksneutral und ist ideal zum Backen und Kochen, wenn ein Anbrennen verhindert werden soll. Hier ist die Abgabe von Aromen überhaupt nicht erwünscht und dieses Öl die ideale Wahl. Es ist außerdem hitzebeständiger als kaltgepresste Varianten, ist sehr hell und nur leicht gelblich in der Färbung.

Gewonnen wird das Sonnenblumenöl mit seinen Kalorien, indem zunächst die Sonnenblumenkerne zerstückelt und erhitzt werden. Danach erfolgt eine Pressung und die Fliehkräfte beim Raffinieren trennen flüssige und feste Bestandteile voneinander. Bei diesem Prozess geht Lecithin verloren, die Klärung erfolgt mit Säure- und Salzlösungen. Dann erfolgt eine Bleichung, bei der auch Schwermetalle entzogen werden. Nun wird im letzten Arbeitsgang bei etwa 270 °C gedämpft. In dieser Art des Sonnenblumenöls gehen ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E verloren, dafür kann man ein neutrales Öl verwenden, das sehr stark erhitzt werden kann. Dieses Öl ist länger haltbar, überzeugt durch günstige Preise beim Sonnenblumenöl und eignet sich hervorragend zum Backen.

Test: Eine Flasche Sonnenblumenöl steht in einem Geschäft neben Basilikum.

Achten Sie bei der Auswahl darauf, ob es sich um ein biozertifiziertes Sonnenblumenöl, zum Beispiel von der Firma ÖLMÜHLE OBERSCHWABEN oder ein konventionelles Produkt handelt.

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3.2. Was hat kaltgepresstes Sonnenblumenöl für Eigenschaften?

sonnenblumenoel neben sonnenblumen

Sonnenblumenöl ist geschmacklich meist sehr neutral oder leicht nussig.

Kaltgepresst nimmt man als Begriff eher bei Olivenöl wahr, das genau wie Sonnenblumenöl zum Frittieren dann nicht geeignet ist. Die Kaltpressung ist ein schonendes Herstellungsverfahren, bei dem wichtige Nährstoffe und Vitamine ohne Hitze erhalten bleiben.

Viele ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E schützen das Immunsystem und die Zellen, können sich sogar positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Oft sind Öle dieser Art nativ, also frei von Zusatzstoffen und Aromen. Da bei der Pressung in kalter Form wesentlich weniger flüssiges Öl gewonnen werden kann, kostet Sonnenblumenöl im 10-Liter-Kanister als raffinierte Variante deutlich weniger pro Gramm als Sonnenblumenöl im 5-Liter-Kanister, das kaltgepresst wurde.

Dieses Sonnenblumenöl ist oft biologisch angebaut, in Bio-Qualität verfügbar und voller guter Inhaltsstoffe. Leider darf es nicht so stark erhitzt werden und muss sowohl kühl als auch dunkel gelagert werden. Die Haltbarkeit ist geringer, aber dafür ist der Geschmack wesentlich intensiver. Ideal also für leicht erwärmte Gerichte und die kalte Küche.

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3.3. Worauf muss man sonst noch achten?

Einen ordentlichen Preisvergleich sollten Sie auch bei diesem Lebensmittel durchführen. Setzen Sie dazu immer die Menge in Liter in das Verhältnis zum Preis in Euro. Ermitteln Sie den Preis pro Gramm, Milliliter oder Liter, weil Sie nur so den „echten“ Preis vergleichen. Ansonsten fällt man schnell auf Großpackungen herein, die aber bei einer kurzen Berechnung keinen finanziellen Vorteil bieten. Kaufen Sie trotzdem nicht nur aufgrund eines guten Preis-Leistungsverhältnisses viele Liter Öl, die Ihnen dann im Schrank verderben. Versuchen Sie hier, Ihren Verbrauch realistisch einzuschätzen.

person gibt sonnenblumenoel in pfanne

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts sollten Sie Sonnenblumenöl nur in Maßen genießen.

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4. Wo liegen die Vor- und Nachteile von Sonnenblumenöl beim Kochen?

Kurz und kompakt wollen wir noch einmal Pro und Contra dieses Pflanzenöls aufzeigen:

    Vorteile
  • kann hohen Temperaturen in geschmacksneutraler Variante standhalten
  • raffiniertes Öl kann zum Dünsten, Kochen, Backen, scharfen Anbraten oder für die kalte Küche eingesetzt werden
  • auch für Kosmetik nutzbar
  • vergleichsweise günstig
    Nachteile
  • Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 nicht ideal
  • für die kalte Küche oft nicht aromatisch genug
Getestetes Sonnenblumenöl liegend auf einem Boden.

Schonend kaltgepresste Sonnenblumenöle haben ein besonders fruchtiges und zartes Aroma, so auch das Produkt von der OLMÜHLE OBERSCHWABEN.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Sonnenblumenöl-Tests bzw. Vergleichen suchen

5.1. Wie sollte man Sonnenblumenöl entsorgen?

Abgelaufenes Öl sollten Sie keinesfalls einfach in den Ausguss kippen. Sie riskieren Verstopfungen und verklebte Abwasserrohre. Auch heißes Öl gehört weder unter den laufenden Wasserhahn noch zurück in eine Plastikflasche. Altes Öl sollte in einer gut verschlossenen Flasche im Restmüll entsorgt werden.

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5.2. Wie gesund ist Sonnenblumenöl?

Trotz aller gesunden, unschädlichen Eigenschaften sollten Sie auch andere Öle verwenden, sich abwechslungsreich ernähren und jede Art von Fett nicht in Unmengen zu sich nehmen. Schaden können Sie sich mit diesem Öl in beiden Herstellungsvarianten nur bei übermäßigem Konsum oder Vorerkrankungen.

Fandler Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl gilt als nicht so gesund im Vergleich zu Olivenöl.

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5.3. Wie lagert man Sonnenblumenöl?

Kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert hält sich Sonnenblumenöl besonders gut und lange. Die Mindesthaltbarkeit liegt bei kaltgepressten Varianten oft bei einem Jahr, raffiniertes Sonnenblumenöl hält meist noch länger.

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5.4. Wo kann man Sonnenblumenöl kaufen?

Im Internet, im Großhandel, aber auch im Feinkostladen, Supermarkt oder Discounter findet man eine große Auswahl von Sonnenblumenöl. Vergleichen Sie nicht nur Preise, sondern schmecken auch einmal ganz bewusst, welche Produkte Ihnen wirklich gut schmecken.

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5.5. Welche Hersteller bieten Sonnenblumenöl an?

Gute Bewertungen konnten in Tests immer wieder die Marken Thomy, Brölio und Alnatura sammeln.

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Im Video vorgestellt: Sonnenblumenöl

In diesem informativen YouTube-Video deckt Nelson die genialen Tricks von Thomy, Brölio und denree bei der Produktion von hochwertigem Sonnenblumenöl auf. Erfahre, wie sie die Sonnenblumenkerne raffiniert auspressen und das Öl schonend gewinnen, um einen köstlichen Geschmack und optimale Qualität zu garantieren. Lass dich von Nelson in die faszinierende Welt des Sonnenblumenöls entführen und entdecke die Geheimnisse dieser beliebten Küchenzutat.