Ratgeberübersicht
  1. Wozu eignen sich Servierpfannen?
  2. Welche Typen von Servierpfannen werden in Tests im Internet unterschieden?
  3. Was ist zu beachten, wenn Sie eine Servierpfanne kaufen?
  4. Welches Zubehör gibt es zu Servierpfannen?
  5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Servierpfannen-Tests bzw. -Vergleichen suchen
  • Servierpfannen zeichnen sich durch einen hohen Rand aus, haben zwei kurze Griffe und sind so gestaltet, dass sie auf dem Esstisch schön aussehen. Sie brauchen kein zusätzliches Geschirr, um das Essen zu servieren. Häufig sind Servierpfannen auch mit Deckel ausgestattet. Besonders schön sehen die Servierpfannen mit Holzuntersetzer aus.
  • Servierpfannen gibt es – wie andere Pfannen auch – aus verschiedenen Materialien: Es gibt Servierpfannen aus Gusseisen, Servierpfannen aus Edelstahl, Servierpfannen aus Alu-Guss oder Aluminium, Servierpfannen für den Induktionsherd mit magnetischem Boden und auch beschichtete Servierpfannen. Mit einer beschichteten Pfanne bleibt Ihnen nichts kleben.
  • Einige Servierpfannen sind auch für den Backofen geeignet. Darin können Sie vielfältige Gerichte zubereiten oder Gerichte mit Käse überbacken und direkt aus dem Backofen auf den Tisch bringen. Dann ist es besonders praktisch, wenn beispielsweise die Servierpfanne aus Gusseisen mit Holzuntersetzer ausgestattet ist.

servierpfanne-test

Mit einer Servierpfanne haben Sie ein besonderes Kochgeschirr, mit dem Sie nicht nur die Gerichte braten, schmoren, backen oder überbacken können. Darin servieren Sie das Essen auch direkt, ohne den Umweg über Servierplatten, -schüsseln oder -teller. Durch zwei praktische Griffe lässt sich die Pfanne auch gut handhaben, wenn sie voll und schwer ist. Das hat den Vorteil, dass das Essen viel länger warm bleibt als in speziellem Serviergeschirr. Auch in der Gastronomie kommen Servierpfannen zum Einsatz. Insbesondere Servierpfannen mit Holzbrett sind im Service ein echter Hingucker.

Im Test: eine Servierpfanne in Schwarz mit Antihaftbeschichtung steht ohne Deckel auf ihrem Verpackungskarton im Verkaufsbereich.

Servierpfannen von KHG und anderen Marken sind mit Henkeln ausgestattet und können somit bequem auf den Tisch gebracht werden. Dabei ist es wichtig, dass sich die Henkel nicht oder nur minimal erwärmen.

Mit unserer Kaufberatung 2025 wollen wir Ihnen helfen, genau die Servierpfanne zu finden, die zu Ihren Anforderungen passt. Sie erfahren, wann eine Servierpfanne mit 24 cm Durchmesser besser geeignet ist als eine Servierpfanne mit 28 cm oder mit 32 cm. Wir erläutern, warum eine Servierpfanne mit Deckel häufig viel praktischer ist. Wir gehen auf zahlreiche Nutzerfragen ein, beispielsweise ob es einen Servierpfannen-Test der Stiftung Warentest gibt oder ob Servierpfannen für die Spülmaschine geeignet sind.

1. Wozu eignen sich Servierpfannen?

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Eine Servierpfanne kann vielseitig genutzt werden – zum Kochen, Schmoren, Dünsten sowie zum Servieren.

Das Essen in der Pfanne zu servieren hat einen gewissen rustikalen Charme. Anstatt mit einer Servierplatte kommt das Essen in der heißen Servierpfanne auf den Tisch. Sie haben dabei eine große Auswahl an verschiedenen Materialien und Farben. Sehr edel wirken beispielsweise Servierpfannen aus Kupfer oder aus Edelstahl.

Damit die heiße Pfanne sicher am Tisch ankommt, hat sie keinen Stiel wie herkömmliche Pfannen. Sie ist meist mit zwei Griffen versehen, sodass Sie die Pfanne sehr gut mit beiden Händen tragen können. Topfhandschuhe sind aber in jedem Fall sehr empfehlenswert. Ansonsten ist die Servierpfanne einer Schmorpfanne sehr ähnlich, mit großem Durchmesser und hohem Rand.

2. Welche Typen von Servierpfannen werden in Tests im Internet unterschieden?

In unseren Servierpfannen-Vergleichen finden Sie ganz unterschiedliche Modelle von Servierpfannen. Das Haupt-Unterscheidungsmerkmal ist dabei nicht die Optik, sondern das Material. Welche Merkmale welchen Materialien zugeschrieben werden, verrät die folgende Tabelle:

Kategorie Servierpfanne Merkmale
Servierpfanne aus Aluminium

guenstige-servierpfanne

  • wird sehr schnell heiß
  • leicht
  • verbraucht wenig Öl
  • meistens für die Spülmaschine geeignet
  • eignet sich nicht für scharfes Anbraten
Servierpfanne aus Edelstahl

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  • wird sehr schnell heiß
  • leicht
  • eignet sich für scharfes Anbraten
  • meistens für die Spülmaschine geeignet, dafür muss sie aus rostfreiem Edelstahl sein
  • robust
  • kratzfest
Servierpfanne aus Eisen

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  • wird schnell heiß
  • gute Wärmeverteilung
  • sehr robust
  • schwer
  • nicht für die Spülmaschine geeignet
Servierpfanne aus Gusseisen

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  • gleichmäßige Wärmeverteilung
  • guter Wärmespeicher
  • schwer
  • wird nur langsam heiß
  • gut geeignet für langsames Garen
  • bildet mit der Zeit eine Patina, die wie eine Antihaft-Beschichtung wirkt
  • gibt es auch handgeschmiedet
Servierpfanne mit Keramik-Beschichtung

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  • hält hohe Temperaturen bis 400 °C aus
  • häufig für die Spülmaschine geeignet
  • vielseitig verwendbar
  • leicht zu reinigen

2.1. Welche Vor- und Nachteile haben gusseiserne Servierpfannen?

In diversen Servierpfannen-Tests im Internet werden diese Pfannen meist mit dem Material Gusseisen assoziiert. Dass eine gusseiserne Servierpfanne nicht die beste Servierpfanne sein muss, zeigt ein Blick auf die folgende Abwägung der Vor- und Nachteile von gusseisernen Servierpfannen:

    Vorteile
  • langlebig
  • quasi unzerstörbar
  • hält die Hitze lange
  • Patina bildet sich mit der Zeit, die wie eine Antihaftbeschichtung wirkt
  • kommen oft in Profi-Küchen zum Einsatz
  • intensivieren den Eigengeschmack der Speisen
  • sind backofengeeignet
  • halten offenem Feuer und dem Grill stand (vorausgesetzt die Griffe sind ebenfalls hitzebeständig)
  • umweltfreundlich, da sie bei der Herstellung ohne Chemie auskommen
    Nachteile
  • schwer
  • richtiger Umgang erfordert Übung
  • spröde, kann einen Sprung bekommen, wenn sie herunterfällt
  • lange Aufheizzeit
  • keine so gleichmäßige Hitzeverteilung
  • bei Reinigung und Pflege sind ein paar Punke zu beachten
  • dürfen nicht zum Einweichen in ein Wasserbad, könnten davon Rost ansetzen
  • nicht spülmaschinengeeignet
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2.2. Gibt es für Induktion geeignete Servierpfannen?

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Um die Servierpfanne auf dem Induktionsherd nutzen zu können, braucht sie einen ferromagnetischen Kern.

Servierpfannen eignen sich für alle gängigen Herdarten, also Gasherd, Elektroherd und Cerankochfeld.

Wenn Sie mit einem Induktionsherd kochen, brauchen Sie eine induktionsfähige Servierpfanne aus einem ferromagnetischen Material hergestellt ist, wie Eisen oder Gusseisen. Die Pfannen und Töpfe sind normalerweise entsprechend gekennzeichnet. Es kann auch sein, dass Sie Ihre Pfanne auf dem Induktionsherd verwenden können, weil sie einen entsprechenden Boden hat, auch wenn der Rest der Servierpfanne nicht für Induktion geeignet ist, können Sie sie dennoch verwenden.

Folgendes Bodenmaterial eignet sich für den Induktionsherd:

  • Edelstahl mit Kupferbeschichtung
  • gekapselter Aluminiumboden
  • Gusseisen
  • Stahlemaille
Servierpfanne im Test: eine schwarze Pfanne inklusive zweier Handgriffe und einem Glasdeckel steht auf ihrer Originalverpackung in einem Geschäft.

Diese Servierpfanne von KHG besitzt einen Deckel, was für die Zubereitung der meisten Gerichte praktisch ist. Beim Servieren am Tisch wird der Deckel abgenommen.

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2.3. Was unterscheidet unbeschichtete von beschichteten Servierpfannen?

Es ist ein Trugschluss, vom Außenmaterial auf die Beschichtung zu schließen. Das zeigt ein Blick in diverse Servierpfannen-Tests im Internet. Wann eine beschichtete Servierpfanne besser geeignet ist als eine unbeschichtete, zeigt die folgende Tabelle:

Art der Pfanne Merkmale
Beschichtete Servierpfanne

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  • verzeiht Fehler beim Kochen
  • Essen brennt nicht gleich an
  • es bleibt nichts kleben
  • eignen sich gut für Anfänger aber auch für anspruchsvolle Hobbyköche
  • sind pflegeleicht
  • die meisten sind spülmaschinenfest
Unbeschichtete Servierpfanne

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  • geben dem Essen mehr Röstaromen
  • intensivieren den Geschmack und machen das Essen aromatischer
  • mit etwas Übung sind sie gar nicht so anspruchsvoll in der Handhabung
  • unbeschichtete Edelstahl-Servierpfannen sind ebenfalls pflegeleicht und können in die Spülmaschine
  • Servierpfannen aus Eisen bilden eine Patina, die mit der Zeit die Funktion einer Antihaftbeschichtung übernimmt
  • die Eisenpfannen dürfen Sie nicht in die Spülmaschine geben, auch Spülmittel und Schwamm können die Patina zerstören
  • die Eisenpfanne reiben Sie nach Benutzung einfach mit einem feuchten Tuch aus, so lange sie noch warm ist

Bei beschichteten Servierpfannen haben viele Nutzer Angst, dass sich etwas von der Beschichtung lösen und ins Essen gelangen könnte. Doch darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen. Selbst wenn sich Teile der Beschichtung lösen und Sie diese herunterschlucken, passiert nichts weiter. Das Bundesamt für Risikobewertung hat in seinem Bericht von 2018 darauf hingewiesen, das davon auch beim Verschlucken keine gesundheitliche Gefahr ausgeht.

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Die besten Servierpfannen sind backofentauglich. So lassen sich im Nu Gerichte überbacken.

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3. Was ist zu beachten, wenn Sie eine Servierpfanne kaufen?

Backofentauglich

Zum Überbacken und Schmoren eignen sich Servierpfannen, sofern sie für hohe Temperaturen ausgelegt sind. Servierpfannen sind für den Backofen geeignet.

Wie die meisten Pfannen so sind auch Servierpfannen in der Regel rund. Sie sehen sehr ästhetisch aus in dieser Form und haben kompakte Maße. In einer runden Servierpfanne können Sie leckere Pfannengericht zubereiten. Eckige Servierpfannen und rechteckige Modelle sind gut für längliches Gargut wie Steaks oder Ähnliches. Darin ist immer ausreichend Platz. Eine ovale Servierpfanne ist die richtige, wenn Sie häufig Fisch zubereiten, beispielsweise frische Forellen.

Auch bei den Größen gibt es eine große Auswahl. Es gibt kleine Servierpfannen und sehr große Servierpfannen. Eine sehr kleine Servierpfanne mit 20 cm Durchmesser eignet sich beispielsweise für Beilagen oder einen 1- bis 2-Personen-Haushalt. Die kleineren Servierpfannen haben 24 cm Durchmesser oder es sind Servierpfannen mit 28 cm Durchmesser. Zu den größeren Modellen gehören die Servierpfannen mit 32 cm Durchmesser. Für viele Leute, beispielsweise bei einer Party, gibt es auch Maxi-Servierpfannen mit 40 cm Durchmesser.

Einige Servierpfannen, wie die Servierpfannen aus Aluminium oder die Servierpfannen aus Gusseisen, können Sie auch über offenen Feuer verwenden. Das ist dann besonders interessant, wenn Sie im Sommer gerne den Grill anwerfen. Mit einer gusseisernen Servierpfanne gelingen die Steaks perfekt und Sie können sie darin auch stilvoll servieren.

4. Welches Zubehör gibt es zu Servierpfannen?

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Wenn Sie Ihre Servierpfanne auf einem Brett platzieren, unterstreicht das die rustikale Note.

Für Servierpfannen gibt es Zubehör in großer Auswahl. Sehr praktisch sind Servierpfannen mit Holzgriffen. Diese Griffe werden nicht heiß und Sie können die Pfanne einfach mit den Händen zum Tisch tragen. Außerdem verleihen die Holzgriffe der Servierpfanne mehr Stil.

Darüber hinaus ist es sehr praktisch, wenn die Pfanne einen Deckel hat. Der Deckel hält das Essen länger warm und durch einen Glasdeckel können Sie jederzeit überprüfen, wie weit das Essen schon gegart ist.

Außerdem sind Servierpfannen mit Holzuntersetzer sehr empfehlenswert. Wenn Sie die Pfanne darauf abstellen, verhindern Sie, dass ein hochwertiger Tisch beschädigt wird und Kratzer bekommt oder dass Verfärbungen oder Lackschäden durch die Hitze entstehen.

Teilweise sind Servierpfannen am seitlichen Rand mit kleinen Vertiefungen ausgestattet, die es erleichtern, beispielsweise die Soße aus der Pfanne abzugießen ohne zu kleckern. Für Servierpfannen, die das nicht haben, gibt es praktische Ausgießhilfen zum Aufstecken als Zubehör zu kaufen.

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Die Auswahl an Servierpfannen ist groß. In unserer Vergleichstabelle finden Sie die wichtigsten Kaufkriterien in tabellarischer Form.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Servierpfannen-Tests bzw. -Vergleichen suchen

5.1. Gibt es einen offiziellen Servierpfannen-Test?

Servierpfannen direkt hat die Stiftung Warentest bislang noch nicht untersucht. Es gibt jedoch umfangreiche Informationen zu beschichten und unbeschichteten Pfannen ganz allgemein. Dort können Sie sich über die verschiedenen Materialien und Beschichtungen noch umfassender informieren.

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5.2. Was wiegen Servierpfannen?

Servierpfanne-Test: eine schwarze Pfanne inklusive zweier Handgriffe und einem Glasdeckel befindet sich in einem Verkaufsbereich neben anderen Töpfen und Pfannen.

Ein Glasdeckel bietet Ihnen beim Kochen die Möglichkeit, die Speisen im Auge zu behalten. Hier sehen wir eine Servierpfanne von KHG.

Das Gewicht einer Servierpfanne ist gleich von mehreren Faktoren abhängig. Es kommt darauf an, welchen Durchmesser eine Servierpfanne hat und aus welchem Material sie hergestellt ist. Eine Servierpfanne mit 26 cm Durchmesser aus Aluminium wiegt natürlich viel weniger als eine große Gusseisen-Servierpfanne mit hohem Rand und 32 cm Durchmesser. Eine Servierpfanne mit hohem Rand und 28 cm aus Edelstahl ist leichter als die gleiche Pfannengröße aber aus emailliertem Gusseisen.

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5.3. Können Sie in einer Servierpfanne braten?

Sie können. Servierpfannen eignen sich nicht nur zum Servieren, sondern auch zum Zubereiten der Speisen. Darin können Sie braten, dünsten, schmoren und in vielen Modellen auch im Backofen überbacken. Durch den hohen Rand können Sie größere Mengen auf einmal anbraten und zubereiten. Im Internet finden Sie dazu zahlreiche Anleitungen und Rezepte, beispielsweise wenn Sie den Suchbegriff „Servierpfanne Gusseisen Rezepte“ bei Google eingeben oder Sie schauen bei welt.de vorbei.

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5.4. Wo können Sie gute und günstige Servierpfannen kaufen?

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Eine Servierpfanne kann dieselbe Funktion erfüllen wie eine Auflaufform.

Servierpfannen von namhaften Marken wie beispielsweise Alpina, Ballarini, Berndes, Durado. Elo, Klamer, Le Creuset und Meisterkoch finden Sie in vielen Onlineshops und auch im stationären Handel. Teilweise erhalten Sie die Pfannen in den großen Discountern zu einem sehr guten Preis.

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5.5. Welche ist die beste Servierpfanne?

Die beste Servierpfanne ist Ihr persönlicher Servierpfannen-Testsieger. Pauschal lässt sich das nicht sagen, heißt es auf welt.de. Denn jeder stellt andere Anforderungen an sein Kochgeschirr und muss selbst seinen persönlichen Servierpfannen-Test durchführen. Dabei können Fragen helfen wie:

  • Hat die Servierpfanne zwei Griffe?
  • Sind die Griffe gut wärmeisoliert?
  • Passt die Pfanne auf meinen Herd?
  • Welche Größe ist richtig?
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5.6. Was ist bei Reinigung und Pflege der Servierpfanne zu beachten?

Servierpfannen lassen sich meist ganz einfach reinigen. Oft genügt es, sie nach Benutzung mit warmem Wasser und einem weichen Tuch oder Küchenkrepp auszuwischen. Ist mal etwas angebrannt, weichen Sie es mit lauwarmem Wasser ein. Anschließend einfach nur ausspülen. Noch einfacher ist die Pflege von beschichteten Servierpfannen. Da genügt ein feuchtes Tuch zum Auswischen. Zur Pflege der Beschichtung reiben Sie die Pfanne mit etwas Öl aus und lassen es eine Zeitlang einwirken.

Einige Pfannenmodelle müssen Sie vor dem ersten Gebrauch einbrennen, um die Schutzschicht zu entfernen, die die Hersteller für den Transport auf die Pfannen auftragen. Wie das genau funktioniert, entnehmen Sie am besten der Anleitung des Herstellers oder Sie schauen bei welt.de nach entsprechenden Tipps.

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