Ratgeberübersicht
  1. Wo wird Reis angebaut?
  2. Wie viel Reis wird pro Person benötigt?
  3. Was sind die beliebtesten Rezepte mit Reis?
  4. Kaufberatung: Welche Arten von Reis gibt es?
  5. Was spricht für und gegen Reis?
  6. Bester Reis gesucht: Welche Kriterien sind wichtig?
  7. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Reis-Tests bzw. -Vergleichen suchen
  • Reis wird seit mehr als 8.000 Jahren angebaut. Es existieren mehr als 120.000 Reissorten, welche Speisen begleiten oder als Grundlage für deren Zubereitung dienen.
  • Eine ausgewogene Ernährung kann durch Reis wirkungsvoll unterstützt werden. Das Getreide verfügt über zahlreiche Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Reis ist als Alternative zu glutenhaltigen Getreidearten willkommen und Allergiker wissen das hypoallergene Lebensmittel ebenfalls zu schätzen.
  • Weißer Reis landet am häufigsten auf dem Teller. Er wird auch als polierter Reis vermarktet. Da die Samenschale und die besonders nährstoffhaltige Silberhaut bereits entfernt wurden, besitzt diese Reissorte eine geringere Kochzeit und punktet mit einer langen Lagerfähigkeit.

reis-test

Keine Küche ohne Reis. Das beliebte Nahrungsmittel stammt aus Asien und wird vorwiegend in Thailand, Pakistan oder Kambodscha angebaut. Unzählige Arten der Zubereitung sind rund um den Globus bekannt. Reisgerichte der asiatischen Küche sind allgemein beliebt. Mediterrane Küche kommt nicht ohne Paella aus und wenn Sie die Kleinsten für das Korn begeistern möchten, kochen Sie ihnen Milchreis.

Die Sorte ist häufig abhängig von der Zubereitungsart. Ein typisches Beispiel hierfür ist Sushi-Reis. In unserer welt.de-Kaufberatung mit Reis-Vergleich 2025 erhalten Sie einen Einblick in die unterschiedlichen Reissorten, deren Herkunft und Eigenschaften. Wir informieren über die Nährwerte von Reis und verraten, wie Sie Basmati-Reis richtig kochen.

Reis getestet: Eine Packung steht hinter einem Teller mit Reis auf einer dunklen Fläche.

Hier sehen wir ja!-Parboiled-Reis – ein Produkt der Ja!-Eigenmarke von Rewe.

1. Wo wird Reis angebaut?

In Asien zählt Reis seit vielen Jahrhunderten zu den Grundnahrungsmitteln. In Europa wurde im 15. Jahrhundert erstmals mit Reis gekocht. Der Anbau der Pflanze verlangt allerdings nach speziellen Bedingungen. Am besten gedeiht Reis, wenn er in fruchtbarem Schwemmland angepflanzt wird und durchweg warme Temperaturen herrschen.

Gut zu wissen: In mehr als 100 Ländern der Erde wird Reis heutzutage unter natürlichen wie künstlichen Bedingungen gezielt kultiviert.

Folgende Länder zählen zu den Hauptanbaugebieten:

  • Vietnam
  • Kambodscha
  • Pakistan
  • Indien
  • Thailand

Durch die Schaffung künstlicher Bewässerungssysteme gelingt es heutzutage auch in Portugal, Italien, Frankreich oder Griechenland Reis professionell anzubauen.

reis gesund

Der Verzehr von rotem Reis kann sich positiv auf Ihren Cholesterinspiegel auswirken.

2. Wie viel Reis wird pro Person benötigt?

Wenn Sie losen Reis dämpfen wollen, stellt sich die Frage, welche Menge pro Person angemessen erscheint. Soll Risotto-Reis für ein Hauptgericht verwendet werden, gelten 60 bis 80 Gramm pro Person als Richtwert. Wenn Sie dagegen Basmati-Reis kochen, um diesen Suppen beizugeben, kommen Sie mit 20 bis 30 Gramm pro Person aus. Kochbeutel-Reis für die Mikrowelle ist bereits portionsgerecht dosiert und nimmt Ihnen die Arbeit des Abschätzens oder Wiegens ab.

Reis im Test: Nahaufnahme der Rückseite mit Informationen zur Zubereitung.

Dieser ja!-Parboiled-Reis ist laut dieser Beschreibung in 15 bis 20 Minuten gar, was vergleichsweise schnell ist.

3. Was sind die beliebtesten Rezepte mit Reis?

Langkorn-Reis darf in keiner Küche fehlen, lassen sich doch mit diesem Korn die vielfältigsten Gerichte abrunden. Auch Vollkorn-Reis wird häufig als Alternative zu Kartoffeln zu den Hauptspeisen serviert. Schwarzer Reis gilt als besondere Delikatesse und kann zum Beispiel zu Lachs gereicht werden. Paella-Reis sorgt für Urlaubsflair und Milchreis mit Zucker und Zimt hat schon Generationen von Kindern glücklich gemacht.

Darüber hinaus kennt jedes Land seine eigenen Reis-Gerichte. Japanischer Reis ist meist Sushi-Reis und chinesische und thailändische Gerichte kann Jasmin-Reis begleiten.

Wir möchten Ihnen auf welt.de noch einige weitere Reisgerichte der internationalen Küche vorstellen:

  • griechischer Reis: Tomatenreis mit Paprika, Olivenöl und Gyros-Gewürz
  • persischer Reis: Reis mit Kichererbsen, Safran und knuspriger Reiskruste
  • türkischer Reis: Reis mit Reisnudeln angebraten und mit Quellmethode gegart
parboiled reis

Wildreis gilt als besonders gesund, da er mehr Ballaststoffe und Proteine als normaler Reis enthält.

4. Kaufberatung: Welche Arten von Reis gibt es?

Wie Reis-Tests zeigen, gibt es eine ganze Reihe an Reissorten, welche sich nach den verschiedenen Anbaugebieten unterteilen lassen. Wir haben Ihnen auf welt.de hierzu eine entsprechende Übersicht zusammengestellt.

Anbaugebiet Reis-Typ Art der Zubereitung
Italien
  • Arborio
  • Ribe
  • Camolino/Originario
  • S. Andrea, Carnaroli
  • Risotto
  • Paella
  • Salat
  • Antipasti
Europa/Amerika
  • Langkorn
  • Parboiled-Reis
  • Wildreis
  • Vollreis
  • Beilagen zu Fisch oder Fleisch
  • Suppen
  • Salate
  • Milchreis
Asien
  • Basmati
  • Klebreis
  • Sushi-Reis
  • Jasmin-Reis
  • Sushi
  • Suppen
  • Beilagen zu verschiedenen Gerichten

5. Was spricht für und gegen Reis?

Bevor Sie Reis kaufen und Ihre Ernährung dahin gehend optimieren, möchten wir Ihnen die Vorzüge und Nachteile dieser Kategorie nennen. So können Sie entscheiden, ob Sie Reis zu Ihrem Lieblingsessen werden lassen oder Reis zunächst günstig und in kleineren Mengen anschaffen und sich an Geschmack und Zubereitung langsam herantasten:

    Vorteile
  • vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten
  • Reis ist gesund
  • Reis enthält kein Gluten und ist daher eine gute Wahl für Personen mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie
  • Reis besitzt viele Ballaststoffe und ist reich an Kohlenhydraten – das macht lange satt
  • die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an
  • Vitamin B und Eisen sind ebenfalls enthalten – daher ist Reis auch ideal für Veganer
    Nachteile
  • Sortenvielfalt kann Verbraucher verunsichern
  • in Reis-Tests wird über Schadstoffe berichtet (z. B. Mineralöl, Pestizide, Arsen)
Reis-Test: Nahaufnahme der Verpackung vorne mit Logo und Artikelbeschreibung.

Wir finden heraus, dass dieser ja!-Parboiled-Reis aus Italien kommt.

6. Bester Reis gesucht: Welche Kriterien sind wichtig?

Was ist an Parboiled-Reis besonders?

Parboiled-Reis steht für ein spezifisches Verfahren, welches bei Lang- oder Kurzkornreis, wie auch bei Naturreis zur Anwendung kommen kann. Dabei wird mit Dampf und Druck gearbeitet. Die äußere Schicht des Reiskorns wird in den Kern gedrückt. So kann erreicht werden, dass etwa 80 Prozent der gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben, auch wenn der Reis im Anschluss daran poliert wird.

Kein Korn gleicht dem anderen und die Preise und Nährwerte können durchaus variieren. Viele Kunden entscheiden sich für Basmati-Reis. Dieser Reissorte hat sich die Stiftung Warentest im August 2018 angenommen. Von 31 untersuchten Produkten konnte nur jeder fünfte Reis im Vergleich punkten.

Als Reis-Testsieger wurde „Golden Sun“ von LIDL gekürt [Stand: 04/2023]. Wir haben Ihnen einige wichtige Kauffaktoren zusammengestellt, die allgemeine Gültigkeit besitzen:

  • Sorte: Reis-Tests zeigen zugleich auch die Produktvielfalt auf. Nun kommt es darauf an, welche Gerichte Sie zubereiten möchten. Um die gutbürgerliche Küche mit Reis zu bereichern, können Sie zu Basmati-Reis greifen. Auch Vollkorn-Reis ist eine Option. Liegt Ihnen die italienische Küche am Herzen, ist der Griff zu Risotto-Reis ein Muss. Schwarzer Reis kann an Feiertagen beim Festessen für staunende Gesichter sorgen. Japanischer Reis ist zu empfehlen, wenn Ihre Sushi-Versuche gelingen sollen.
  • Form: Reiskenner wissen: Langkorn-Reis ist besser im Geschmack. Kaufen Sie keinen Reis, der an den Seiten abflacht. Reiskörner von guter Qualität erscheinen an den Kanten leicht abgeschrägt.
  • Farbe: Schwarzer Reis stellt eine Besonderheit dar. Vollkorn-Reis erscheint bräunlich. Basmati-Reis ist weiß. Hierbei kann weiter differenziert werden. Besitzt der Reis einen goldenen Schimmer, ist die Qualität am besten.
  • Packungsgröße: In Reis-Tests wird deutlich gemacht, dass Reis in Plastikverpackungen nicht die beste Wahl darstellt. Die Haltbarkeit von Reis wird in Tüten oder Stoffbeuteln deutlich verlängert.

Bei den Packungsgrößen bieten sich Ihnen verschiedene Optionen:

  • Reis im praktischen Portionsbeutel für zwei bis vier Mahlzeiten
  • Reis in der 500-Gramm-Packung
  • Reis in 5-kg-Tüten
  • Reis in der 10-kg-Packung
  • Reis in der 20-kg-Großpackung

Sie können den Reis also zum einmaligen Verzehr kaufen oder in reichen Mengen bevorraten.

Tipp: Mit Reis verhält es sich, wie mit Wein. Guter Reis altert und bekommt oft erst nach mehreren Jahren den beschriebenen goldenen Schimmer.

basmati reis kochen

Für Milchreis ist Arborio-Reis aufgrund seiner Form und Größe bestens geeignet.

7. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Reis-Tests bzw. -Vergleichen suchen

Sie möchten sich mit der gesunden Reisküche vertraut machen und suchen nach weiteren Tipps und Ratschlägen? Dann dürfen Sie sich gern in unserem FAQ-Bereich belesen und Ihre Kaufentscheidung entsprechend ausrichten und überdenken.

7.1. Wie kocht man Reis richtig?

Wenn Sie sich vom wenig umweltgerechten Kochbeutelreis verabschiedet haben, stellt sich die Frage, wie nun eigentlich loser Reis richtig gekocht wird. Nicht jedermann besitzt schließlich einen Reiskocher. Wir möchten Ihnen die Quellmethode vorstellen. Damit lassen sich Basmati-Reis wie auch Jasmin-Reis oder anderer Langkornreis einfach zubereiten:

  • gewünschte Menge Reis abmessen
  • Reis gründlich waschen und Stärke entfernen (Reis klebt sonst)
  • Reis in einen Kochtopf geben
  • mit der 1,5-fachen Menge an Wasser auffüllen
  • Salz nach Bedarf zufügen
  • Kochtopf mit Deckel verschließen
  • Reis auf höchster Stufe zum Kochen bringen
  • kocht das Wasser, auf niedrigste Stufe zurückschalten
  • Reis köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdampft ist
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7.2. Wie lange ist gekochter Reis haltbar?

Bleibt Reis übrig, muss dieser nicht in der Tonne landen. Im Kühlschrank hält sich gekochter Reis ein bis zwei Tage. Lagern Sie die Essensreste in einem luftdichten Behältnis. Bevor der Reis erneut erhitzt wird, sollte ihm etwas Flüssigkeit hinzugegeben werden. Verfeinert mit Butterflöckchen oder Olivenöl schmeckt der aufgewärmte Reis aromatisch und wieder wie frisch.

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7.3. Was ist an Reis gesund?

sushi reis

Egal, ob zu Fisch, Fleisch oder Gemüse: Reis passt zu einer Vielzahl an Gerichten bzw. Lebensmitteln.

Reis ist ein Sattmacher und reich an Kohlenhydraten. Der Fettanteil ist dagegen ausnehmend gering. Werfen wir einen Blick auf die Nährwerte pro 100 Gramm Reis:

  • Kalorien: 345
  • Kohlenhydrate: 74 Gramm
  • Protein: sieben Gramm
  • Ballaststoffe: zwei Gramm
  • Fett: zwei Gramm

Reis besitzt weder Gluten noch Cholesterin. Die enthaltenen Ballaststoffe kurbeln die Verdauung an. Soll Reis besonders gesund sein, greifen Sie auf den speziell behandelten Parboiled-Reis zurück. Dieser besitzt einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen wie Phosphor, Kalium oder Magnesium.

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7.4. Wie lange sollte Reis kochen?

Die Frage nach der Kochzeit möchten wir Ihnen anhand folgender Übersicht beantworten.

Reissorte Kochzeit in Minuten
Basmati-Reis 15
Sushi-Reis 20
Jasmin-Reis 20
Risotto-Reis 30
Milch-Reis 30
Vollkorn-Reis 35
Wildreis 45
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7.5. Wer stellt guten Reis her?

Wir nennen Ihnen nun einige führende Hersteller und Sie können sich die passende Marke auswählen.

  • Royal Thai Rice
  • Ben’s Original
  • Tilda
  • Royal Tiger
  • Alnatura
  • Tegut
  • Orient Gourmet
  • Obento
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7.6. Welche Eigenschaften besitzen die verschiedenen Reissorten?

Die Körnung des Korns macht den Unterschied, dass sich einige Reissorten für spezielle Gerichte besser eignen als andere. So ist Jasmin-Reis aufgrund seiner leicht klebrigen Beschaffenheit sehr gut als Begleiter asiatischer Gerichte geeignet. Basmati-Reis ist dagegen eher locker körnig und eignet sich gut für Gerichte, die im Wok zubereitet werden. Weichen und cremigen Sadri-Reis können Sie zu Fisch und Fleisch servieren. Vollkorn-Reis macht lange satt und Risotto-Reis verlangt nach recht großen Körnern, welche für Bissfestigkeit sorgen. Die cremige Konsistenz von Risotto wird durch den hohen Stärkegehalt der Reiskörner erzielt.

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Im Video vorgestellt: Reis

In dem Youtube-Video wird das Produkt Reishunger Bio Basmati Reis vorgestellt. Der Videoproduzent demonstriert, wie einfach es ist, den Reis zuzubereiten und lobt dabei die Qualität und den Geschmack des Produkts. Außerdem gibt es hilfreiche Tipps zum Kochen von Basmatireis und verschiedene Rezeptideen, um den Reis vielseitig zu genießen.