Was ist an Parboiled-Reis besonders?
Parboiled-Reis steht für ein spezifisches Verfahren, welches bei Lang- oder Kurzkornreis, wie auch bei Naturreis zur Anwendung kommen kann. Dabei wird mit Dampf und Druck gearbeitet. Die äußere Schicht des Reiskorns wird in den Kern gedrückt. So kann erreicht werden, dass etwa 80 Prozent der gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben, auch wenn der Reis im Anschluss daran poliert wird.
Kein Korn gleicht dem anderen und die Preise und Nährwerte können durchaus variieren. Viele Kunden entscheiden sich für Basmati-Reis. Dieser Reissorte hat sich die Stiftung Warentest im August 2018 angenommen. Von 31 untersuchten Produkten konnte nur jeder fünfte Reis im Vergleich punkten.
Als Reis-Testsieger wurde „Golden Sun“ von LIDL gekürt [Stand: 04/2023]. Wir haben Ihnen einige wichtige Kauffaktoren zusammengestellt, die allgemeine Gültigkeit besitzen:
- Sorte: Reis-Tests zeigen zugleich auch die Produktvielfalt auf. Nun kommt es darauf an, welche Gerichte Sie zubereiten möchten. Um die gutbürgerliche Küche mit Reis zu bereichern, können Sie zu Basmati-Reis greifen. Auch Vollkorn-Reis ist eine Option. Liegt Ihnen die italienische Küche am Herzen, ist der Griff zu Risotto-Reis ein Muss. Schwarzer Reis kann an Feiertagen beim Festessen für staunende Gesichter sorgen. Japanischer Reis ist zu empfehlen, wenn Ihre Sushi-Versuche gelingen sollen.
- Form: Reiskenner wissen: Langkorn-Reis ist besser im Geschmack. Kaufen Sie keinen Reis, der an den Seiten abflacht. Reiskörner von guter Qualität erscheinen an den Kanten leicht abgeschrägt.
- Farbe: Schwarzer Reis stellt eine Besonderheit dar. Vollkorn-Reis erscheint bräunlich. Basmati-Reis ist weiß. Hierbei kann weiter differenziert werden. Besitzt der Reis einen goldenen Schimmer, ist die Qualität am besten.
- Packungsgröße: In Reis-Tests wird deutlich gemacht, dass Reis in Plastikverpackungen nicht die beste Wahl darstellt. Die Haltbarkeit von Reis wird in Tüten oder Stoffbeuteln deutlich verlängert.
Bei den Packungsgrößen bieten sich Ihnen verschiedene Optionen:
- Reis im praktischen Portionsbeutel für zwei bis vier Mahlzeiten
- Reis in der 500-Gramm-Packung
- Reis in 5-kg-Tüten
- Reis in der 10-kg-Packung
- Reis in der 20-kg-Großpackung
Sie können den Reis also zum einmaligen Verzehr kaufen oder in reichen Mengen bevorraten.
Tipp: Mit Reis verhält es sich, wie mit Wein. Guter Reis altert und bekommt oft erst nach mehreren Jahren den beschriebenen goldenen Schimmer.

Für Milchreis ist Arborio-Reis aufgrund seiner Form und Größe bestens geeignet.