Ratgeberübersicht
  1. Die besten 24-cm-Pfannen im Vergleich: Welche Arten von 24-cm-Pfannen gibt es?
  2. Auf welche Kaufkriterien sollten Sie laut gängiger Online-Tests bei 24-cm-Pfannen achten?
  3. Wie wird eine 24-cm-Pfanne richtig gereinigt und gepflegt?
  4. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Pfanne-24-cm-Tests bzw. -Vergleichen suchen
  • 24-cm-Pfannen sind als klassische Bratpfannen oder als Spezial-Pfannen für die Zubereitung bestimmter Gerichte erhältlich.
  • Günstige 24-cm-Pfannen bestehen meist aus Edelstahl oder Aluminium und reichen für den normalen Hausgebrauch vollkommen aus. Profis sollten auf ein backofenfestes Modell aus Gusseisen oder Kupfer setzen, das sich bei Bedarf auch zum Grillen verwenden lässt. Der Deckel muss in den meisten Fällen separat dazu erworben werden.
  • Beschichtungen aus Keramik, Teflon oder Emaille verhindern das Anbrennen Ihrer Speisen. Sie sind in der Regel aber nicht spülmaschinenfest und erfordern daher etwas mehr Pflege.

pfanne 24 cm test

Zu jedem guten Kochgeschirr gehört auch eine Auswahl von Töpfen und Pfannen. Wenn Sie für mehr als eine Person Speisen zubereiten möchten, sollten Sie auf jeden Fall eine Pfanne mit einem Durchmesser von mindestens 24 cm im Schrank haben, die es in verschiedenen Formen und Ausführungen gibt.

In unserer WELT.de-Kaufberatung 2025 erfahren Sie, welche Arten von beschichteten 24-cm-Pfannen es gibt und für die Zubereitung welcher Gerichte sie sich eignen. Außerdem erläutern wir Ihnen die wichtigsten Kaufkriterien, die Sie bei der Auswahl einer 24-cm-Pfanne mit oder ohne Deckel berücksichtigen sollten und geben wichtige Hinweise zur Reinigung und Pflege.

1. Die besten 24-cm-Pfannen im Vergleich: Welche Arten von 24-cm-Pfannen gibt es?

In den meisten Küchen findet man neben einer Auswahl verschiedener Töpfe und Back- und Auflaufformen auch Pfannen. Die am meisten verkaufte Art ist die klassische 24-cm-Bratpfanne, die sich sowohl für Koch-Einsteiger als auch Profis eignet.

Hand hält eine getestete Pfanne mit 24 cm Durchmesser über einem hellen Fliesenboden.

Diese Bratpfanne mit 24 cm Durchmesser ist handlich und kann vielseitig verwendet werden.

Daneben gibt es aber noch einige weitere Pfannen-Typen, die speziell für die Zubereitung bestimmter Gerichte entworfen wurden. Dazu zählen beispielsweise Schmorpfannen, Fischpfannen, ein Wok für asiatische Gerichte oder eine Crêpespfanne. Dabei handelt es sich um eine 24-cm-Pfanne für dünne Pfannkuchen, die in Frankreich als Crêpes bezeichnet werden.

Die nachfolgende Tabelle zeigt die wichtigsten Pfannen-Typen und Ihre Eigenschaften bzw. Anwendungsbereiche im Detail:

Pfannen-Kategorie Eigenschaften / Anwendungsbereiche
Bratpfanne
  • meistverkaufte Pfannenart
  • für Anfänger und Profis geeignet
  • in verschiedenen Größen erhältlich
  • mittelhoher bis flacher Rand
  • abgerundeter Übergang zum Pfannenboden ermöglicht leichtes Schwenken der Zutaten
Schmorpfanne
  • optimal für Fleischgerichte wie Gulasch oder Ragout
  • hoher Rand ermöglicht hohe Flüssigkeitsaufnahme
  • mit zwei Griffen
  • in verschiedenen Größen erhältlich
  • kann auch in den Backofen gestellt werden
  • Deckel oftmals im Lieferumfang enthalten
Sautierpfanne
  • ähnelt der Schmorpfanne
  • optimal für schnelles Anbraten in heißem Fett
  • hoher Rand zum Schutz vor Fettspritzern
  • gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für gute Ergebnisse
Grillpfanne
  • Rillen am Boden sorgen für die typischen Grillstreifen
  • austretende Flüssigkeit sammelt sich zwischen den Rillen (kein Verwässern)
  • für Fleisch und Gemüse geeignet
Fischpfanne
  • zum Anbraten kompletter Fische
  • 24-cm-Pfanne mit eckiger der ovaler Form
  • viele Modelle mit klassischen Grillrillen
  • auch für Fleisch und Gemüse geeignet
Crêpespfanne
  • 24-cm-Pfanne für Pfannkuchen
  • in kleinen bis mittleren Größen erhältlich
  • niedriger Rand für leichtes Verteilen und Wenden des Teigs
  • sehr leicht
  • mit langem Griff
Wok
  • optimal für asiatische Gerichte
  • vielseitig einsetzbar
  • rundliche Form und kleine Bodenfläche
  • ungleichmäßige Hitzeverteilung
  • benötigt einen Deckel, um die Hitze im Inneren zu halten
fleisch in pfanne braten

Zum Braten von Fleisch ist eine 24-cm-Pfanne aus Gusseisen oder Stahl die perfekte Wahl. Für Fisch gibt es auch ovale oder eckige 24-cm-Pfannen, in denen Sie das komplette Tier von Kopf bis zur Schwanzflosse zubereiten können.

2. Auf welche Kaufkriterien sollten Sie laut gängiger Online-Tests bei 24-cm-Pfannen achten?

Aufgrund des großen Angebots ist die Auswahl der besten 24-cm-Pfanne für Ihre persönlichen Anforderungen nicht immer leicht. Daher möchten wir Ihnen in diesem Abschnitt einige hilfreiche Kaufkriterien erläutern, die Sie in Ihre Entscheidung mit einfließen lassen sollten.

  • Material: Das Material beeinflusst den Temperaturbereich, in dem Sie Ihre Gerichte zubereiten können. Möchten Sie beispielsweise ausschließlich Reis, Gemüse oder Nudeln darin anbraten, reicht eine 24-cm-Pfanne aus Edelstahl oder Aluminium vollkommen aus. Für Fisch oder Fleisch ist hingegen ein Modell aus Gusseisen oder Stahl optimal. 24-cm-Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen sind im Gegensatz zu 24-cm-Pfannen aus Aluminium backofenfest und können bei Bedarf auch zum Grillen verwendet werden. Beachten Sie aber, dass Pfannen aus Gusseisen inkl. Inhalt ganz schön schwer werden können.
Nahaufnahme einer 24-cm-Pfanne im Test mit Fokus auf die Kunststoffbeschichtung.

Hier können Sie die spezielle Beschichtung einer Pfanne mit 24 cm Durchmesser erkennen.

  • Art der Beschichtung: Beschichtungen aus PTFE sind sehr robust und preislich erschwinglich. Mit den etwas teureren Keramik- und Emaillebeschichtungen verhindern Sie – genau wie mit Ceran und Teflon – das Anbrennen und können darüber hinaus auch Fette einsparen. Da sie in der Regel nicht spülmaschinentauglich sind, erfordern sie allerdings etwas mehr Pflege und neigen mitunter zum Aufplatzen.
  • Höhe (in cm): 24-cm-Pfannen mit hohem Rand sind besonders umfangreich nutzbar, z. B. als Schmorpfanne oder Topf. Wenn Sie Ihre Pfanne ausschließlich als klassische Bratpfanne verwenden möchten, sollten Sie sich stattdessen für ein Modell mit niedrigem Schüttrand entscheiden.
  • Griffe: Bei ofenfesten 24-cm-Pfannen lässt sich häufig der Griff abnehmen. So können Sie Steaks oder Fisch kurz anbraten und es anschließend im Ofen fertig garen lassen. Aber auch beim Reinigen oder dem Anrichten auf dem Tisch hat eine 24-cm-Pfanne mit 2 abnehmbaren Griffen durchaus Vorteile. Viele Modelle besitzen neben einem langen Stiel-Griff einen kleineren Haltegriff auf der gegenüberliegenden Seite.

WELT.de-Tipp: Die meisten 24-cm-Antihaft-Pfannen können auf allen Herdarten verwendet werden. Lediglich bei der Nutzung eines Induktionsherdes sollten Sie vorsichtshalber einen Blick in die Herstellerangaben werfen.

pfanne mit henkeln

24-cm-Pfanne mit 2 Griffen: Bei ofenfesten Modellen lassen sich die Griffe häufig abnehmen, damit sie leichter in die Röhre passen. Aber auch das Reinigen und Anrichten auf Tisch wird dadurch vereinfacht. Viele Modelle besitzen einen langen Stiel auf der einen und einen kürzeren Haltegriff auf der gegenüberliegenden Seite.

3. Wie wird eine 24-cm-Pfanne richtig gereinigt und gepflegt?

Bei starken Verkrustungen verrühren Sie in der Gusseisen-Pfanne einen Teelöffel Backpulver mit etwas Wasser und lassen die Mischung einige Zeit einwirken. Erhitzen Sie die Pfanne anschließend auf dem Herd. Gießen Sie das Gemisch nach dem Abkühlen aus und trocknen Sie die Pfanne mit einem Küchenpapier aus.

Die optimale Reinigung einer 24-cm-Pfanne mit oder ohne Deckel hängt in erster Linie vom Material und der Beschichtung ab. Beschichtete 24-cm-Pfannen sind in der Regel nicht spülmaschinentauglich und sollten ausschließlich mit der Hand gesäubert werden. Dafür reichen etwas warmes Wasser und ein Spritzer Spülmittel aus. Hartnäckigeren Rückständen können Sie mit einer weichen Bürste zu Leibe rücken.

24-cm-Pfannen aus Aluguss sollten hingegen niemals mit einem rauen Schwamm oder Spülmittel in Berührung kommen, um die durch das Einbrennen entstandene Patina nicht zu zerstören. Pfannen dieser Art können Sie nach dem Auskühlen einfach mit etwas Küchenpapier auswischen.

pfanne reinigen

24-cm-Pfannen mit Keramik- oder Emaille-Beschichtung sind häufig nicht spülmaschinentauglich und sollten ausschließlich per Hand gereinigt werden. Pfannen aus Gusseisen (z. B. ein Wok) bilden durch das Einbrennen eine Patina, die durch Spülmittel zerstört wird. Wischen Sie diese Modelle nach dem Auskühlen einfach mit etwas Küchenpapier aus.

4. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Pfanne-24-cm-Tests bzw. -Vergleichen suchen

4.1. Hat die Stiftung Warentest schon einen 24-cm-Pfanne-Testsieger gekürt?

Die Stiftung Warentest hat bisher zwar noch keinen dedizierten Test zu 24-cm-Pfannen durchgeführt, sich Ende 2020 aber mit beschichteten Pfannen im Allgemeinen auseinandergesetzt.

Im Test: eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser, mit Fokus auf den Kunststoff-Handgriff inklusive Aussparung zum Aufhängen auf einem grauen Stoff.

Diese Pfanne mit 24 cm Durchmesser besitzt einen stabilen Griff und wirkt robust und langlebig.

Dabei konnten in den Bereichen Beschichtung, Bratergebnis, Qualität, Handhabung und Sicherheit vor allem Modelle aus dem mittleren Preissegment überzeugen. Der vollständige Testbericht steht auf den Seiten der Verbraucherorganisation zum Download bereit.

» Mehr Informationen

4.2. Wie groß sollte eine Pfanne sein?

Die wichtigste Maßangabe bei Pfannen ist der Durchmesser. Er bestimmt, wie viel Bratgut Sie darin zubereiten können. Für einen Single-Haushalt reicht meist ein Modell mit einem Durchmesser von 20 bis 24 cm aus, für größere Haushalte darf es aber schon ein Modell mit 26 cm oder mehr sein.

Pfannengröße / Durchmesser Geeignet für
16 bis 18 cm
  • ein bis zwei Spiegeleier oder Rührei
20 bis 24 cm
  • ein bis drei Personen
  • Beilagen für mehrere Personen
26 bis 28 cm
  • Standardgröße, die in jedem Haushalt verfügbar sein sollten
  • Gerichte für 2 bis 5 Personen
32 bis 36 cm
  • großflächiges Bratgut
  • Gerichte für 4 bis 6 Personen
ab 36 cm
  • Großgastronomie
  • als Servierpfanne für Gerichte wie Paella etc.
pfanne im backofen

Die meisten Pfannen können Sie auf allen Herdarten verwenden. Nur wenn Sie Ihre beschichtete 24-cm-Pfanne mit Induktion nutzen möchten, sollten Sie vorsichtshalber einen Blick in die Herstellerangaben werfen.

» Mehr Informationen

4.3. Welche Vor- und Nachteile hat eine Pfanne mit 24 cm?

Eine 24-cm-Pfanne ist ein unverzichtbares Utensil in Mehrpersonenhaushalten. Nachfolgend haben wir die wichtigsten Vor- und Nachteile für Sie aufgelistet:

    Vorteile
  • zum Braten, Garen, Kochen oder Schmoren geeignet
  • ideal für ein bis zwei Personen oder die Zubereitung von Beilagen
  • mit verschiedenen Antihaftbeschichtungen erhältlich
  • 24-cm-Pfannen aus Gusseisen können auch zum Grillen verwendet werden
    Nachteile
  • nicht alle 24-cm-Pfannen sind für Induktion geeignet
  • der Deckel muss je nach Hersteller separat hinzugekauft werden
» Mehr Informationen

4.4. Von welchen Marken und Herstellern kann man 24-cm-Pfannen kaufen?

In den gängigen 24-cm-Pfannen-Tests sind fast immer etablierten Marken wie Tefal, WMF, Zwilling, Silit, Stoneline, Rösle oder Fissler auf den vorderen Platzierungen zu finden.

WELT.de-Tipp: Nehmen Sie die Pfanne Ihrer Wahl, wenn möglich, im Geschäft auch ruhig mal in die Hand. So finden Sie am einfachsten heraus, ob Sie sie bequem greifen und damit hantieren können.

koch mit pfanne

24-cm-Pfannen mit hohem Rand lassen sich besonders umfangreich nutzen, z. B. als Schmorpfanne oder Topf. Wenn Sie darin ausschließlich braten möchten, reicht aber auch ein Modell mit niedrigem Schüttrand aus.

» Mehr Informationen

4.5. Was kostet eine hochwertige 24-cm-Pfanne?

Günstige 24-cm-Pfannen aus Alu mit Kunststoffbeschichtung sind im Handel schon für unter 20 Euro erhältlich. Die Preise für eine Mittelklasse-24-cm-Emaille-Pfanne eines Markenherstellers bewegen sich zwischen 40 und 120 Euro.

Für eine Profi-24-cm-Pfanne aus Aluguss oder Kupfer müssen Sie aber deutlich tiefer in die Tasche greifen. Bei Modellen dieser Art sind auch Preise im mittleren dreistelligen Bereich keine Seltenheit.

» Mehr Informationen

Im Video vorgestellt: Pfanne 24 cm

In diesem Galileo-Video dreht sich alles um die Frage: Wie findet man Pfannen von guter Qualität, ohne dabei ein Vermögen ausgeben zu müssen? Wir geben Ihnen hilfreiche Tipps und Tricks, worauf Sie beim Kauf einer 24 cm Pfanne achten sollten, um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu erhalten. Erfahren Sie, welche Materialien und Beschichtungen am besten geeignet sind und wie Sie die Langlebigkeit Ihrer Pfanne sicherstellen können.

Pfanne 24 cm Test & Vergleich im Überblick