Ratgeberübersicht
  1. Wie erkenne ich gute Mörser?
  2. Welche Mörser passt zu mir?
  3. Welche Mörser sind laut Tests am besten?
  4. Was kosten Mörser?

Ein Mörser und ein Stößel verarbeiten ähnlich wie Knoblauchpressen oder Kartoffelpressen alle Zutaten zuverlässig zu einem Brei. Eine Handvoll frisches Basilikum, ein paar Pinienkerne und dazu ein bisschen Parmesan, Olivenöl sowie eine Prise Salz – das Pesto ist fast fertig. Der Mörser ist außerdem ein optisches Highlight. Dieses praktische Utensil darf in keiner Küche fehlen.

Wie erkenne ich gute Mörser?

Mörser-Test: Blick auf den Boden des Mörsers und dem Stößel.

Mörser können aus unterschiedlichen Materialien bestehen. TEDI bietet mit einem Mörser aus Bambus ein besonders nachhaltiges Produkt an.

Mörser sind fast so vielseitig wie die Speisen, die sich damit herstellen lassen. Sie brauchen nur die richtigen Rezepte und ein bisschen Kraft in den Armen. Doch bevor Sie neue Köstlichkeiten kreieren können, benötigen Sie den passenden Mörser dafür. Der kann aus diversen Materialien bestehen oder unterschiedlich groß sein. Hier erfahren Sie, welche Merkmale beim Kauf besonders wichtig sind.

  • Material: Mörser werden u. a. aus Granit, Keramik bzw. Porzellan, Holz, Kunststoff, Gusseisen, Edelstahl oder Marmor hergestellt
  • Größe: Die Größe entscheidet darüber, was und wie viel Sie in den Gefäßen zubereiten können. Der Durchmesser der Mörser liegt je nach Modell zwischen 6 und 20 cm
  • Art: Im Handel finden Sie Mörser und Fantaschalen. Letztere haben eine schmalere Wand als Mörser und sind vornehmlich für die Herstellung von Salben oder Pasten gedacht

Welche Mörser passt zu mir?

Mörser getestet: Nahaufnahme eines verpackten Sets.

Mörser werden in unterschiedlichen Preisklassen angeboten. TEDI hat preisgünstige Artikel im Sortiment.

Holz, Granit oder Stahl – welches Material eignet sich besser? Das lässt sich gar nicht so genau sagen. Alle Materialien haben ihre Stärken und Schwächen. Bei einigen Aufgaben glänzen sie und bei anderen fallen sie durch. Werfen Sie in diesem Abschnitt einen genaueren Blick auf diese Stärken und Schwächen.

Mörser aus Granit für grobe Arbeiten

Diese Mörser bestehen aus natürlichem Stein. Viele Produkte können sofort nach dem Kauf benutzt werden. Sicherheitshalber sollten Sie Ihren Mörser aber erst einmal einschleifen. Füllen Sie dafür ein bisschen Wasser in den Mörser und reiben Sie den Stößel an deren Innenseite, als würden Sie ein Pesto oder Ähnliches zubereiten.

    Vorteile
  • Stabil
  • Dekorativ
  • Gut geeignet für grobe Mahlarbeiten
    Nachteile
  • Wiegen viel
  • Schwer zu reinigen
  • Weniger geeignet für feuchte Zutaten

Porzellanmörser für Pasten, Soßen und feine Pulver

Mörser aus Porzellan werden vor allem häufig in Apotheken oder Laboren verwendet. Sie sind nur selten in Küchen vorzufinden.

    Vorteile
  • leicht
  • pflegeleicht
  • preiswert
    Nachteile
  • fragil
  • nicht so standfest wie andere Produkte
  • sehen nicht besonders dekorativ aus

Vielseitige Mörser aus Edelstahl

Diese Mörser bestehen aus rostfreiem Stahl. Sie stellen in gewisser Weise einen Kompromiss zwischen Porzellan- und Granitmörser dar.

    Vorteile
  • häufig spülmaschinenfest
  • sehr hygienisch
  • stabil
    Nachteile
  • sorgen für wenig Reibung
  • laut

Welche Mörser sind laut Tests am besten?

Mörser im Test: Blick auf das gesamte Set.

Bei Mörsern von TEDI und anderen Anbietern achten wir im Vergleich besonders auf die Standfestigkeit und auf eine robuste Verarbeitung.

Normalerweise können Sie sich auf die Stiftung Warentest oder ähnliche Organisationen verlassen. Sie trennen die Spreu vom Weizen und helfen Ihnen beim Einkauf. Leider gibt es zurzeit aber keine Mörser-Tests.

Schauen Sie beim Einkauf also genau auf die Bewertungen anderer Kunden. Die bewerten die einzelnen Mörser generell recht positiv. Vereinzelt berichten Kunden aber von Abrieb oder brechenden Kanten bei Steinmörsern. Gusseiserne Modelle scheinen teilweise schnell zu rosten und bei den Keramikmörsern bemängeln einige Kunden die Stabilität.

Behalten Sie diese Kundenerfahrungen beim Kauf im Hinterkopf und beherzigen Sie außerdem noch die folgenden Tipps: Mörser sollten bei der Zubereitung von Speisen höchstens zu einem Viertel gefüllt werden. Je weniger Material Sie in den Mörser füllen, desto leichter fällt Ihnen die Arbeit und desto besser ist auch am Ende das Ergebnis.

Für den Mörser sind auch Pistill und Stößel praktisch

Wenn Sie Dinge wie Pfefferkörner oder Nüsse zerkleinern möchten, dann brauchen Sie einen Stößel. Der ist abgeflacht, damit die Körner bei der Arbeit nicht aus dem Mörser springen können. Um Zutaten zu zerreiben oder zu Pasten zu verarbeiten, sind Mörser und Pistill nötig. Ein Pistill ist abgerundet und ideal, um besonders feine Pulver und Pasten herzustellen.

Was kosten Mörser?

Sie müssen nicht viel Geld ausgeben, wenn Sie einen Mörser haben möchten. Sie können aber sehr viel ausgeben, wenn Sie wollen. Die Preise sind nämlich äußerst unterschiedlich. Nun stellt sich aber die Frage, ob es sich überhaupt lohnt, einen günstigen Mörser zu kaufen, oder ob Sie lieber etwas mehr Geld ausgeben sollten. Dieser Abschnitt versucht, diese Frage zu beantworten, indem er die einzelnen Preiskategorien genauer durchleuchtet.

Preiswerte Mörser: Ab 2 Euro

Einfache Mörser aus Porzellan finden Sie schon für rund 2 Euro. Die Modelle sind natürlich nicht besonders groß. Ihr Durchmesser liegt bei gerade einmal 8 cm. Dafür bekommen Sie allerdings einen Stößel dazu. Für kleine Portionen Pesto reicht das aus. Holzmörser sind etwas teurer. Sie kosten mindestens 4 Euro.

Günstige Holzmörser sind für gewöhnlich recht klein und außerdem unbehandelt. Vor der ersten Nutzung sollten Holzmörser also mindestens mit Öl eingerieben werden. Das Gleiche müssen Sie in der Regel nach dem Kauf eines Hackblocks machen. Etwas Arbeit verursachen anfänglich auch die kleinen Granitmörser, die Sie schon für knapp 8 Euro kaufen können, da sie eingeschliffen werden müssen. Für den gleichen Preis bekommen Sie übrigens auch Porzellanmörser mit Gummibeschichtung. Dank der Beschichtung verrutschen die Schalen nicht so schnell bei der Arbeit.

Mörser der Mittelklasse: Ab 10 Euro

Mörser aus Edelstahl kosten mindestens 10 Euro. Auch für Marmormörser müssen Sie diese Summe ausgeben. Wenn Sie bereit sind, noch mehr Geld zu investieren, dann erwarten Sie wesentlich größere Modelle und Markenmörser. Ein Modell von Starkoch Jamie Oliver kostet z. B. um die 20 Euro.

Luxusmörser und Fantaschalen: Ab 100 Euro

Laborequipment muss bestimmten Qualitätsansprüchen genügen und ist daher etwas teurer. Fantaschalen liegen also im Normalfall in dieser Preisklasse. Darüber hinaus finden Sie in dieser Kategorie aber auch noch hochwertige Designerprodukte und Mörser aus speziellen Materialien wie Achat.

Werfen Sie einen Blick auf unsere Zusammenstellung an Mörsern und finden Sie ein Modell, das perfekt zu Ihnen passt. Viel Spaß beim Ausprobieren neuer Rezepte.