Wir befassen uns in diesem Vergleich auf welt.de noch intensiv mit dem Material Gusseisen, den Möglichkeiten des Brotbackens im Gusseisentopf und dem Einsatz des Gusstopfes auf dem Grill. Im ersten Schritt wollen wir aber charakteristische Eigenschaften des Gusseisen-Bräters aus Tests im Internet zusammenfassen.

Gusseisen-Bräter von LE CREUSET heben sich durch ihre auffällige Farbgebung von den Vergleichsprodukten ab.
Neben Gusseisen kann ein Le-Creuset-Bräter mit 26 cm Länge auch aus Alu-Guss, Ton, Keramik oder Edelstahl bestehen. Alle Materialien haben ihre Vor- und Nachteile, auf die wir im nächsten Kapitel noch genauer eingehen.
Der geniale Vorteil von Gusseisen? Man kann ihn auf jeder Herdart verwenden
Gemacht für offenes Feuer über Grillrosten oder an einer Aufhängung, hat Gusseisen als Material den Vorteil, für alle Herdarten geeignet zu sein. Sie können Bräter aus Gusseisen auf Induktion, Gas oder auf einem Elektroherd verwenden und gleichermaßen hervorragende Ergebnisse erzielen.
Ob Sie von Zwilling eine gusseiserne Cocotte kaufen oder nach einem Dutch-Oven-Bräter suchen, robuste Schmortöpfe und Bräter haben einige, charakteristische Eigenschaften. Unabhängig vom Material sind diese Kochgeschirre durch folgende Merkmale gekennzeichnet:
- Wird oft als hochwandige Pfanne bezeichnet, wobei hier weder die runde Form noch der lange Griff vorhanden sind.
- Hohe Ränder treffen auf eine große, ovale, runde oder längliche Form.
- Beim Topf und beim Bräter sind Griffe an den Seiten vorhanden, um die schweren Geschirre sicher bewegen zu können.
- Bei jeder Form und jedem Material werden Sie ein Modell mit Deckel erhalten.
- Materialien ertragen hohe Temperaturen, sind also für den Backofen geeignet.
- Meist sorgen Beschichtungen im Gussbräter mit Deckel dafür, dass dank der beschichteten Böden und Seitenwände nichts anhaften kann.
Bräter aller Art sind fantastische Kochtöpfe mit großen Formaten, die als Bräter mit 6 l Fassungsvermögen immer mal für die großen Portionen, den Festtagsbraten und das langsame Garen nach dem Anbraten auf dem Herd im Backofen unverzichtbar sind. Der Bräter kann für ganze Hähnchen, Gänse oder Puten verwendet werden, aber auch größere Fleischstücke wie beim Braten sind gemeinsam mit Gemüse, Fonds und Brühe darin wunderbar aufgehoben. Aber auch großes Gemüse wie Kürbis findet in diesen groß dimensionierten Töpfen Platz, wobei jede Art von Geschmorten in großen und kleinen, gusseisernen Töpfen ideal aufgehoben ist.

Gusseisen-Bräter sind robuste Kochutensilien mit hohem Fassungsvermögen und hoher Hitzebeständigkeit.