Dampfbackofen Test & Vergleich

Wenn Sie bereits Erfahrungen mit dem Dampfgaren gesammelt haben und die schonende Funktion vermehrt in Ihre Koch-Routine einbringen möchten, aber keinen Platz für einen zusätzlichen Dampfgarer haben, ist der Dampfbackofen eine gute Alternative. Folgende Merkmale sind entscheidend:

Wasserdampf-System

Im Gegensatz zu einem gewöhnlichen Backofen ohne Dampffunktion benötigt ein Dampfbackofen Wasser zur Erzeugung des heißen Dampfes. Die meisten Modelle verfügen über einen Festwasseranschluss oder einen integrierten Wassertank:

• Festwasseranschluss: Wird direkt an die Frischwasserleitung angeschlossen, die an der entsprechenden Stelle in der Küche vorhanden sein muss. Auch bei aufwendigen Zubereitungen müssen Sie kein Wasser nachfüllen bzw. entleeren
• Wassertank oder Wasserschublade: Tank oder Schublade wird mit Wasser gefüllt, welches bei Nutzung der Dampfgarfunktion erhitzt und als Wasserdampf in den Garraum geleitet wird
• Bodenmulde: Bei der einfachsten Variante geben Sie Wasser in eine Mulde am Boden des Backofens, welches durch Erhitzen verdampft. Unter Umständen müssen Sie während der Zubereitung Wasser nachfüllen

Fassungsvermögen

Beim Fassungsvermögen Ihres Dampfbackofens handelt es sich um die Größe des Garraums, beziehungsweise das Innenraum-Volumen. Während Kompaktbacköfen meist zwischen 40 und 55 l fassen, beträgt das durchschnittliche Fassungsvermögen von größeren Geräten 70 bis 75 l. Kochen oder backen Sie regelmäßig für Ihre gesamte Familie, sollten Sie eines der größeren Modelle wählen. Verwechseln Sie das Fassungsvermögen nicht mit den Größenangaben des Dampfbackofens, die in cm angegeben werden.

Basis- und Zusatzfunktionen

Dampfbacköfen vereinen die klassischen Funktionen des Backofens, wie Umluft, Ober- und Unterhitze, mit unterschiedlichen Garstufen und Zusatzfunktionen. Neben der Grill- und Warmhaltefunktion bieten viele Öfen beispielsweise eine Mikrowellenfunktion, mit der Sie Tiefkühlkost oder Speisen vom Vortag auftauen, beziehungsweise aufwärmen können. Mit der Zusatzfunktion Sous-vide- bzw. Vakuum-Garen bereiten Sie Gerichte besonders schonend zu.

Besonders praktisch sind Dampfbacköfen mit automatischen Programmen oder einem vollautomatischen Brat- und Backassistenten. Der Assistent wählt Heizart, Temperatur und Backdauer automatisch aus und garantiert damit eine perfekte Zubereitung des jeweiligen Gerichts. Bei hochwertigen Einbaubacköfen haben Sie mindestens 20 Programme zur Auswahl – Profigeräte halten sogar bis zu 38 Programme bereit.

Reinigungssystem

Moderne Dampfbacköfen sind im Garraum in der Regel keramisch beschichtet. Da die Beschichtung Fettspritzer absorbiert, können Sie die Modelle durch einfaches Auswischen säubern. Noch komfortabler sind spezielle Reinigungsprogramme wie die Pyrolyse oder die Reinigung per Dampf. Bei der Selbstreinigungsfunktion, die auch unter dem Namen Pyrolyse bekannt ist, werden Fettspritzer und andere Rückstände auf rund 500 °C erhitzt, zerfallen anschließend zu Staub – damit können Sie diese einfach wegwischen.

Allerdings sorgt die Funktion für einen höheren Energieverbrauch und eignet sich auch nicht für alle Dampfbacköfen, da die empfindlichen Silikondichtungen des Dampfgarers die hohe Hitze nicht gut vertragen. Besser ist die Dampf-Reinigung, bei der der heißer Wasserdampf Verschmutzungen einfach aufweicht und ablöst. Außerdem müssen Sie Ihren Dampfbackofen regelmäßig entkalken. Profi-Geräte sind häufig mit einem speziellen Entkalkungsprogramm ausgestattet.

Energieeffizienz

Dampfbacköfen haben heutzutage mindestens die Energieeffizienzklasse A. Noch sparsamer und umweltschonender sind Geräte der Klasse A++ oder A+++, die meist etwas teurer in der Anschaffung sind. Besonders bei häufigem Gebrauch lohnt sich ein solches Gerät, um auf Dauer Strom zu sparen. Die Energieeffizienzklasse A verbraucht bis zu 60 % mehr Strom als die Klasse A+++.

Weitere Eigenschaften

Auch die einfache Bedienbarkeit ist ein wichtiges Kaufkriterium: Viele Dampfbacköfen sind mit intuitiven Touch-Displays, farbigen TFT-Displays oder einer Kombination aus Display und Drehknöpfen ausgestattet. Achten Sie darauf, dass die Menüstruktur übersichtlich ist und der Dampfbackofen über eine zusätzliche Kindersicherung verfügt, falls kleine Kinder in Ihrem Haushalt sind. Ob modern und schick oder Retro – auch in Hinblick auf das Design haben Sie eine große Auswahl.

Dampfbacköfen vereinen je nach Modell bis zu 3 Geräte in einem und kommen entweder als klassisches Einbaugerät oder als freistehendes Kompaktgerät daher. Alle 3 Varianten bieten jeweils unterschiedliche Vor- und Nachteile:

Einbau-Dampfbackofen

Die beliebteste Variante, der Einbau-Dampfbackofen, wird fest in Ihrer Küche installiert und passt sich daher jedem Küchendesign an. Die meisten Modelle bieten eine Vielzahl an unterschiedlichen Programmen und Einstellungen, wie Garen, Backen, Grillen oder Dünsten. Sie sind in der Regel mit einem Festwasseranschluss oder einem Wassertank ausgestattet.

Freistehender Kompakt- und Tischbackofen

Freistehende Dampfbacköfen sind meist kompakt und bieten daher eine flexible Aufstellmöglichkeit. Bei Nichtgebrauch können Sie das Gerät einfach wegräumen, was besonders bei kleinen Küchen sinnvoll sein kann. Die meisten Kompaktgeräte verfügen über die wichtigsten Funktionen – sind aber oft nicht so vielfältig wie Einbau-Dampfbacköfen. Aufgrund ihrer geringen Größe sind sie beispielsweise auch fürs Camping geeignet.

Kombigerät mit zusätzlichem Kochfeld

Einige Hersteller bieten Backofensets aus Dampfbackofen und passendem Kochfeld an, beispielsweise einem Induktionskochfeld. Auch Kombigeräte in Form von Backöfen mit Dampfgarer und Mikrowelle oder Backöfen mit Mikrowelle und Dampfstoßfunktion sind beliebt, da sie mehrere Geräte vereinen. Das spart nicht nur Kosten, sondern auch Platz.

Die Vor- und Nachteile sollten Sie je nach Ihren persönlichen Koch- und Backvorlieben abwägen. Lesen Sie im folgenden Abschnitt, welcher Dampfbackofen am besten zu Ihnen passen könnte.

Für welchen Dampfbackofen Sie sich entscheiden, hängt vor allem davon ab, wie oft und für wie viele Personen Sie kochen, welche Ansprüche Sie an das Gerät haben und wie viel Platz Ihre Küche bietet. Das sind 3 häufige Typen:

Freistehende Kompaktgeräte für Unkomplizierte

Wenn Sie Gemüse, Kartoffeln, Fisch oder Fleisch gerne schonend mit Dampf garen und Ihren Einbauherd nur selten zum Backen nutzen oder bisher gar keinen Backofen besitzen, ist ein freistehender und handlicher Dampfbackofen die beste Wahl. Auch wenn Sie ein Gerät fürs Camping suchen, um sich unterwegs gesunde und vollwertige Gerichte zubereiten zu können, lohnt sich ein Kompaktgerät.

Hochwertige Einbau-Dampfbackofen für Hobby- und Profiköche

Wenn Sie ein passionierter Hobby- oder Profikoch sind, Sie regelmäßig für Ihre Familie oder Freunde kochen und auf der Suche nach einem Ofen sind, der einfach mehr kann, sollten Sie einen Blick auf Einbau-Dampfbacköfen werfen. Hochwertige Edelstahl-Modelle von Herstellern wie Siemens fügen sich selbst in modernste Küchen nahtlos ein. Auch bei der Vielfalt an Programmen und Funktionen sind sie kaum zu schlagen – ob Pyrolyse, Smart-Home-Anbindung oder Sous-vide-Funktion.

Praktische Kombigeräte für Platzsparer

Wenn Sie gerne kochen und backen, Ihre Küche aber zu klein für die verschiedenen Geräte ist, lohnt sich die Anschaffung eines Kombigeräts, welches in der Regel Backofen, Dampfgarer und häufig sogar Mikrowelle vereint. Je nach Hersteller und Modell sparen Sie so nicht nur Platz, sondern auch bares Geld. Ob Kombigeräte auch in den Tests punkten können, lesen Sie im folgenden Abschnitt.

Von der Stiftung Warentest liegen aktuell noch keine Testergebnisse zu Dampfbacköfen vor. Die Verbraucherorganisation hat allerdings 2019 13 elektrische Einbaubacköfen getestet, von denen 11 Modelle das Testurteil „gut” erhielten. Obwohl einige der getesteten Modelle über eine Dampfback-Funktion verfügen, verglichen die Tester ausschließlich die Standardfunktionen Heiß- und Umluft sowie Ober- und Unterhitze. Eines der besten Geräte mit der Note 1,8 von Neff verfügt beispielsweise über eine Dampffunktion.

Dampfbacköfen sind aufgrund ihrer 2-in-1-Funktion durchschnittlich teurer als gewöhnliche Elektrobacköfen. Achten Sie beim Kauf auf eine gute Energieeffizienz, da gerade günstige Geräte oft schnell die laufenden Stromkosten in die Höhe treiben können.

Günstige Dampfbacköfen: 300 bis 600 €

Kleinere, kompakte Modelle mit unter 40 l Fassungsvermögen und einfache Dampfbacköfen mit geringem Funktionsumfang erhalten Sie bereits ab circa 300 €. Die Geräte bis 600 € verfügen allerdings bestenfalls über die Energieeffizienzklasse A+. Außerdem müssen Sie oft Abstriche in der Qualität und der Verarbeitung der verbauten Materialien machen.

Dampfbacköfen im mittleren Preissegment: Ab 800 €

Wenn Sie einen Dampfbackofen mit größerem Fassungsvermögen, mehr Programmauswahl und zusätzlichen Features wie einem Selbstreinigungsprogramm suchen, sollten Sie mindestens 800 € investieren. Hersteller wie Neff und AEG bieten solide Modelle zum fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Auch günstige Kombigeräte und Backofensets mit zusätzlichem Kochfeld beginnen bei circa 900 €.

Teure Dampfbacköfen: Zwischen 1.300 und 6.000 €

Profi-Geräte mit teilweise über 30 Programmen, zahlreichen Zusatzfunktionen und der besonders sparsamen Energieeffizienzklasse A++ beginnen preislich bei etwa 1.300 €. Die Investition kann sich durchaus lohnen, da Hersteller wie Bosch oder Miele oft lange Garantielaufzeiten und zusätzliche Serviceleistungen anbieten. Die Design-Geräte des Herstellers Gaggenau mit Festwasseranschluss kosten bis zu 6.000 €.

Der Dampfbackofen kombiniert die Funktionen eines Backofens mit denen eines Dampfgarers und bereitet die Speisen dadurch nicht nur besonders schonend zu, sondern sorgt auch dafür, dass Kuchen, Braten und Co. außen knusprig und innen schön saftig bleiben. Die folgenden Punkte sollten Sie vor dem Kauf unbedingt berücksichtigen:

• Suchen Sie gleichzeitig nach einem neuen Kochfeld, kann sich die Investition in ein Backofen-Set lohnen, da es oft günstiger als 2 einzelne Produkte ist
• Geräte mit den Energieeffizienzklassen A++ und A+++ sind besonders stromsparend und umweltschonend
• Kochen Sie für Ihre ganze Familie, sollte der Dampfbackofen ein Fassungsvolumen von mindestens 70 l haben
• Eine Kindersicherung verhindert, dass sich der Dampfbackofen versehentlich oder zu leicht öffnen lässt
• Für den kleinen Geldbeutel bieten sich Geräte mit den wichtigsten Grundfunktionen ab 300 € an
• Eine größere Funktions- und Programmauswahl, bessere Energieeffizienzklassen und eine hochwertige Verarbeitung bieten Modelle ab 800 €
• Profi-Geräte mit besonderem Design oder Funktionen, wie Sous-vide-Garen sind im Preisbereich zwischen 1.300 und 6.000 € zu finden

Haben Sie sich bereits für Ihren passenden Dampfbackofen entschieden? Werfen Sie gleich einen Blick in die Bestenliste und lassen Sie sich inspirieren. Viel Freude beim Backen und Kochen mit Ihrem neuen Dampfbackofen.

Im Video vorgestellt: Backofen mit Dampfgarer

In diesem YouTube-Video wird das Produkt HSG636BS1 Serie 8 von Bosch ausführlich vorgestellt und einem ausführlichen Display-Review unterzogen. Der Dampfbackofen HRG6769S6 ist ein hochwertiger Dampfgarer Backofen, der mit zahlreichen Funktionen und einem ansprechenden Design beeindruckt. Mit diesem Video erhält der Zuschauer einen umfassenden Eindruck von den Funktionen und Möglichkeiten dieses beeindruckenden Küchengeräts.

Das YouTube-Video “Fazit nach 2 Jahren Dampfbackofen Siemens HS658GXS6 IQ700 Backofen mit Dampfgarer und Backsensor” bietet eine umfassende Beurteilung eines Backofens mit Dampfgarer. Der Sprecher teilt seine Erfahrungen nach zwei Jahren Nutzung und erklärt die Funktionen des Siemens HS658GXS6 IQ700 Backofens, inklusive des praktischen Backsensors.