Bratenthermometer Test & Vergleich

Auf diesem Bild sehen wir ein TFA-Grill-Bratenthermometer, bei dem die Kerntemperaturen für unterschiedliche Fleischsorten gekennzeichnet sind.

Ein gutes Bratenthermometer liefert exakte Messergebnisse und lässt sich leicht ablesen. Dabei sollten Sie beim Kauf folgende Faktoren beachten:

Die Anzeige: Analog oder digital

Bei der Temperaturanzeige haben Sie die Wahl zwischen analog und digital. Hier liegt gleichzeitig auch der größte Unterschied bei Bratenthermometern.

Thermometer mit Digitalanzeige sollten im Idealfall ein großes Display aufweisen, damit sich die Temperatur leichter ablesen lässt. Einige Modelle zeigen neben der Bratentemperatur sogar einen Text wie „fertig“, „guten Appetit“ oder einen grünen Smiley an, sobald der richtige Garpunkt erreicht ist.

Die analoge Anzeige gibt ganz klassisch über die Nadel die Temperatur an, gibt Ihnen bei manchen Modellen aber ebenfalls Auskunft über die ideale Gartemperatur bestimmter Fleischsorten. Einigen analogen Bratenthermometern liegt auch einfach eine Tabelle mit den Garzeiten und Temperaturen für verschiedene Fleischsorten bei.

Hitzebeständigkeit: Bis 300 °C sollte es halten

Beim Messen der Fleischtemperatur gibt es verschiedene Vorgehensweisen. So können Sie die Kerntemperatur während der gesamten Garzeit im Ofen messen. Dafür wird ein hitzebeständiges, analoges Thermometer oder die Messeinheit des digitalen Bratenthermometers im Fleisch platziert. Hitzebeständige Modelle halten in der Regel Temperaturen bis zu 300 °C stand. Alternativ können Sie die Temperatur mit einem externen, nicht hitzebeständigen Thermometer in regelmäßigen Abständen kontrollieren.

Extras: Wenn Sie Zusatzfunktionen brauchen

Analoge Bratenthermometer sind meist sehr einfach gehalten. Sie beschränken sich auf das Anzeigen der Temperatur. Digitale Thermometer bieten Ihnen da deutlich mehr Extras. Oft sind sie mit einem Timer und einer Alarmfunktion ausgestattet. Ein Signalton weist Sie dann darauf hin, dass der Braten die ideale Kerntemperatur erreicht hat.

Bei manchen Modellen können Sie sogar einstellen, welche Fleischsorte Sie zubereiten wollen. Das Gerät ermittelt dann den perfekten Garpunkt und gibt Alarm, sobald die Temperatur erreicht ist. Einige Thermometer messen nicht nur die Temperatur im Inneren des Fleisches, sondern auch die Umgebungshitze im Ofen.

Reinigung: Manche Modelle können in den Geschirrspüler

Hygiene ist beim Umgang mit Lebensmitteln äußerst wichtig. Damit Sie Ihr Bratenthermometer nach dem Gebrauch gründlich reinigen können, sollte es ausreichend wasserabweisend sein. Einige Modelle sind zu 100 % wasserdicht oder sogar spülmaschinentauglich. Macht der Hersteller diesbezüglich keine Angaben, können Sie davon ausgehen, dass das Gerät nicht wasserdicht ist und nicht in den Geschirrspüler kann.

Handhabung: 10 cm lang sollte das Thermometer sein sein

Bratenthermometer haben das Display beziehungsweise die Anzeige entweder direkt am Spieß oder verfügen über ein hitzebeständiges Kabel mit Nadel und Anzeige. Wichtig ist, dass Spieß oder Nadel lang genug sind, um eine genaue und sichere Bedienung zu gewährleisten. Mindestens 10 cm Länge sind von Vorteil. Auch bei den digitalen Thermometern sollte die Handhabung trotz mehrerer Tasten nicht zu umständlich sein.

App-Steuerung: Bieten noch mehr Extras

Einige Hersteller wie Meater bieten zusätzlich die passende App zum Bratenthermometer an. Das Thermometer wird hier via Bluetooth, WiFi oder über ein Kabel mit dem Smartphone verbunden. Die App liefert Ihnen dann alle Informationen zum Verlauf des Garprozesses. So kann sie beispielsweise selbstständig berechnen, wann das Stück Fleisch gar sein sollte.

Auf der Rückseite des TFA-Grill-Bratenthermometer erkennen wir den Spieß, der in die Mitte des Fleisches gesteckt wird.

Analoge Bratenthermometer

Analoge Bratenthermometer bestimmen die Temperatur dank eines Bimetalls. Ein Bimetall besteht aus 2 miteinander verbundenen Metallstreifen, die sich bei Wärme unterschiedlich stark ausdehnen. Bei einer Temperaturänderung entsteht dann eine Krümmung. Der Krümmungswinkel des Bimetalls wird auf eine Skala übertragen, von der Sie schließlich die Temperatur ablesen können. Analoge Bratenthermometer bestehen aus einer langen Metallnadel mit Messspitze und einer Anzeigeskala. Sie bestehen aus hitzebeständigem Edelstahl und Glas, sodass Temperaturen bis 300 °C messbar sind.

Digitale Bratenthermometer

Bei den digitalen Bratenthermometern gibt es Modelle mit dem gleichen Aufbau wie bei analogen Thermometern mit der Anzeige direkt am Spieß. Andere digitale Bratenthermometer bestehen aus 2 Komponenten. Hier bleibt der Temperaturfühler in Form einer metallischen Spitze während des gesamten Garvorgangs im Gargut. Der Temperaturfühler ist durch einen hitzebeständigen Draht mit der digitalen Einheit verbunden. Die digitale Anzeige ist außerhalb des Ofens platziert, damit die empfindliche Elektronik keinen Schaden nimmt. So lässt sich die Temperatur entspannt außerhalb des Backofens auf dem Display ablesen.

Digitale Funkthermometer

Auch digitale Funkthermometer bestehen aus 2 Komponenten, allerdings ohne Kabel. Ein oder mehrere Wärmesensoren verbleiben während des Garprozesses im Fleisch und senden per Funk ein Signal an die digitale Einheit. Die meisten Geräte haben eine Reichweite zwischen 30 m und 100 m.

Grillthermometer

Manche Hersteller wie Weber oder Maverick bieten zudem spezielle Thermometer für den Grill an, die Temperaturen bis zu 380 °C aushalten. Normale Backofenthermometer sind für Holzkohle- oder Gasgrills nicht geeignet.

Die hier beschriebene Handhabung des TFA-Grill-Bratenthermometers finden wir denkbar einfach.

Analoge Bratenthermometer für den gelegentlichen Gebrauch

Analoge Bratenthermometer zeigen Ihnen über das Ziffernblatt die momentane Gartemperatur. Ein Nachteil ist, dass analoge Geräte nicht so exakt messen wie digitale Bratenthermometer. Um also den perfekten Garzeitpunkt abzupassen, müssen Sie sich außerdem einen separaten Timer stellen.

Nichtsdestotrotz können analoge Thermometer vollkommen ausreichend sein, wenn Sie nur ab und zu Gerichte kochen, deren Garpunkt Sie bestimmen müssen. Zudem kann das Thermometer problemlos im Gargut bleiben. Das Modell sollte jedoch eine große Skala haben, die Sie selbst von außen leicht ablesen können. Analoge Backofenthermometer gibt es von Herstellern wie WMF oder Fackelmann sowie Silit, wobei diese Modelle sogar noch die korrekte Temperatur für unterschiedliche Fleischsorten abbilden.

Digitale Bratenthermometer für genaue Messergebnisse

Kochen Sie regelmäßig Gerichte, die einer Temperaturüberprüfung bedürfen, sind digitale Bratenthermometer praktischer als analoge Modelle. Sie zeigen Ihnen die Temperatur nämlich gradgenau auf dem Display ohne Schwankungen an. Dank der Anzeige außerhalb des Ofens bei Thermometern mit Kabel haben Sie die Temperatur immer im Blick. Durch eine Timer-Funktion erinnert Sie das Thermometer zudem an die Temperaturkontrolle der Gerichte. Gerade, wenn Sie mehrere Speisen gleichzeitig zubereiten, ist das hilfreich. Bekannte Hersteller digitaler Bratenthermometer sind Rösle, TFA Dostmann, Gefu oder ADE

Digitale Bratenthermometer mit App für moderne Hobbyköche

Noch einfacher und leicht futuristisch wird das Kochen mit digitalen Bratenthermometern, die per App abrufbar sind oder viele Sonderfunktionen haben. So können Sie beispielsweise beim Cook N Time der dänischen Firma Eva Solo in den Voreinstellungen auswählen, ob Ihr Fleisch „medium“, „well-done“ oder „rare“ gegart werden soll. Selbst die Schmelztemperatur von Schokolade kann das Modell bestimmen.

Stiftung Warentest hat im Bereich Bratenthermometer bisher leider keine Testreihe veröffentlicht.

COMPUTER BILD

COMPUTER BILD hat aktuell 6 Bratenthermometer Tests unterzogen. Allerdings wurden ausschließlich digitale Bratenthermometer getestet. Fazit: Die Funk-Geräte schnitten durchweg besser ab, weil durch die Funk-Funktion ein höherer Nutzen gegeben ist. Nichtsdestotrotz schnitten alle 6 getesteten Messgeräte mit dem Testergebnis „gut“ ab. Von allen Bratenthermometern im Test konnten aber nur 2 auch die Ofentemperatur messen.

Funkthermometer im COMPUTER BILD Test

Vergleichssieger wurde das Grill-Thermometer von Santos. Das Funk-Thermometer wies eine stabile Reichweite von 100 m auf und überzeugte mit einer hochwertigen Verarbeitung und einfacher Bedienbarkeit. Auf Platz 2 landete das Te-Rich Bratenthermometer. Dieses kann neben der Kerntemperatur des Fleisches auch die Ofentemperatur messen. Wie auch beim Testsieger war der Funk-Empfang stabil. Preis-Leistungs-Sieger auf Platz 3 wurde das TFA Dostmann Funk-Grill-Bratenthermometer Küchenchef. Als besonderen Pluspunkt nannten die Tester die einfache Reinigung.

Klassische digitale Thermometer im COMPUTER BILD Test

Die Plätze 4 bis 6 belegten das ThermoPro TP16, das Rösle 16283 und das ThermoPro TP04. Diese 3 Modelle sind zwar keine Funkthermometer, dafür aber deutlich günstiger. Bei der Verarbeitung konnten alle Modelle überzeugen. Das Thermometer von Rösle war zudem das einzige der getesteten Modelle, das auch Minusgrade messen kann. Der Messbereich liegt bei -20 °C bis 250 °C. zudem fielen die vielen Funktionen und die Messgenauigkeit positiv auf. Auch die ThermoPro-Geräte überzeugten durch ihre einfache Reinigung.

Beim Kauf eines Bratenthermometers bewegen Sie sich in einer Preisspanne von 5 € bis circa 200 €. Grundsätzlich gilt: Analoge Modelle sind günstiger als digitale, digitale Thermometer günstiger als Geräte mit Funk-Funktion.

Einsteigermodelle: 5 bis 20 €

Zu den günstigen Thermometern zählen unter anderem analoge Modelle wie das TFA Dostmann Braten-Thermometer, das Gefu Bratenthermometer 21880 oder das Silit Sensero Bratenthermometer. Generell sollten Sie für analoge Bratenthermometer 5 € bis 20 € einplanen.

Höherpreisige Thermometer: Bis zu 120 €

Für höherpreisige Bratenthermometer mit Digitalanzeige zahlen Sie zwischen 20 € und 60 €. Der Vergleichssieger von COMPUTER BILD, das Santosgrills Funk Thermometer, kostet beispielsweise rund 60 €. Zur gehobenen Mittelklasse zählt unter anderem das Modell der Firma MEATER. Dieses intelligente, kabellose Thermometer erhalten Sie für 100 €. Für das MEATER+ mit einer Reichweite von 50 Metern zahlen Sie rund 20 € mehr.

Teure Bratenthermometer: Bis zu 200 €

Auch Bratenthermometern können schnell mit dreistelligen Beträgen zu Buche schlagen. Ein Luxus-Bratenthermometer produziert beispielsweise die Firma Greisinger. Der Hersteller wirbt mit einer leichten Reinigung, einer Batterielaufzeit von 5.000 Stunden und einer besonders dünnen Nadel zum Messen der Temperatur. Die dünne Spitze soll sich vor allem für das Garen im Vakuumbeutel eignen. Das GHM Greisinger Bratenthermometer kostet dafür aber rund 200 €.

Um diesen Kaufberater zu Bratenthermometer abzuschließen, haben wir für Sie noch einmal die wichtigsten Punkte zusammengefasst:

• Möchten Sie durch einen Timer an Ihr Fleisch erinnert werden, benötigen Sie ein digitales oder ein Funk-Bratenthermometer
• Möchten Sie nicht ständig die Ofentür zum Messen öffnen, gibt es sowohl analoge, digitale, als auch Funkthermometer, die im Ofen hitzebeständig sind
• Wasserfeste oder spülmaschinentaugliche Modelle erleichtern die Reinigung
• Für Einsteigergeräte zahlen Sie bis zu 20 €, während Sie für Luxus-Modelle bis zu 200 € ausgeben müssen

Schauen Sie sich doch auch gleich unsere hilfreiche Bestenliste an und finden Sie das passende Bratenthermometer für Ihre Bedürfnisse. Wir wünschen viel Spaß bei der punktgenauen Zubereitung Ihrer Speisen.

Im Video vorgestellt: Bratenthermometer

In diesem YouTube-Video stellen wir euch das Te-Rich Bratenthermometer Bluetooth Grill Thermometer mit 6 Sonden vor, das für weniger als 40 € erhältlich ist! Mit diesem innovativen Produkt könnt ihr euer Grillgut ganz einfach und präzise über euer Smartphone überwachen. Das Bluetooth Grillthermometer von Te-Rich ermöglicht es euch, die Fleischtemperatur auf einen Blick abzulesen und euch so vor verkochtem oder zu rohem Essen zu schützen. Nutzt diese großartige Möglichkeit für ein perfekt gegrilltes Mahl!