Ratgeberübersicht
  1. Was ist eine beschichtete Pfanne?
  2. Kaufberatung: Auf welche Kaufkriterien achten Internet-Tests zu beschichteten Pfannen?
  3. Gibt es einen Test zu beschichteten Pfannen von Stiftung Warentest?
  4. Welche Marken werden von Internet-Tests zu beschichteten Pfannen empfohlen?
  5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Tests zu beschichteten Pfannen bzw. Vergleichen suchen
  • Bei beschichteten Pfannen können Sie zwischen zahlreichen Materialien wählen. Hauptsächlich werden Modelle mit Kunststoff- oder Keramikbeschichtung angeboten. Beide Typen können das Anbrennen der gebratenen Lebensmittel verhindern.
  • Die Mehrzahl der antihaftbeschichteten Pfannen statten die Hersteller mit einem oder zwei Griffen aus. Diese bestehen aus Kunststoff oder Metall.
  • Beschichtete Pfannen erhalten Sie in unterschiedlichen Größen und Formen. Wollen Sie beispielsweise Bratensoße leicht und sauber ausgießen, sollten Sie bei Ihrer Pfanne auf sinnvolle Extras wie einen Schüttrand achten.

beschichtete-pfanne-test

Wollen Sie mit einer klassischen Pfanne Eier, Eierkuchen oder andere Leckereien zubereiten, brauchen Sie Bratfett. Öl oder Butter verhindern, dass Ihre Speisen am Pfannenboden ankleben und anbrennen. Allerdings wird das Essen dadurch unnötig fettig. Wer hier Abhilfe schaffen möchte, dem empfehlen mehrere Kaufberatungen 2025 eine beschichtete Pfanne.

Bei dieser können Sie zwischen zahlreichen Formen, Größen und Designs wählen. Brauchen Sie bei der Auswahl der besten beschichteten Pfanne Unterstützung? Wir auf WELT.de können Ihnen einen unabhängigen Internet-Test zu beschichteten Pfannen ans Herz legen.

1. Was ist eine beschichtete Pfanne?

beschichtete-pfanne-griff

Uns überzeugen Herstellergarantien, die über die gesetzliche Gewährleistung hinausgehen, wie etwa die 3 Jahre Garantie, die diese Gut & Günstig-Pfanne von Edeka bietet.

ei und gemuese werden in beschichteter pfanne zubereitet

Nutzen Sie eine beschichtete Pfanne, dann können Sie viele Speisen komplett ohne Fett anbraten.

Auf den ersten Blick sehen antihaftbeschichtete Pfannen wie konventionelle Bratpfannen aus. Allerdings befindet sich auf ihrer Innenseite eine Beschichtung aus Kunststoff, Keramik oder einem Materialmix. Diese soll verhindern, dass Speisen am Pfannenboden haften und dadurch anbrennen. Die meisten Pfannen dieser Art sind besonders leicht und eignen sich für das fettarme Braten.

Allerdings kann die Pfannenbeschichtung modellabhängig kratzempfindlich sein. Auch hohe Temperaturen werden von vielen beschichteten Pfannen nicht gut vertragen. Daher taugen die meisten Modelle nicht zum scharfen Anbraten. Wollen Sie sich morgens jedoch Ihre Spiegeleier zubereiten oder sich an Eierkuchen versuchen, können wir auf WELT.de Ihnen eine beschichtete Pfanne empfehlen.

1.1. Welche Vor- und Nachteile bringen antihaftbeschichtete Pfannen mit sich?

Eine gute beschichtete Pfanne ist ein nützlicher Helfer in der Küche. Mit ihr können Sie Speisen besonders fettarm zubereiten und sparen sich anschließend das lästige Abschrubben von verbrannten Rückständen. Bevor Sie eine beschichtete Pfanne kaufen, sollten Sie sich jedoch über deren Vor- und Nachteile informieren:

    Vorteile
  • braten mit wenig oder ohne Fett
  • verhindern schnelles Anbrennen
  • erleichtern die Reinigung
    Nachteile
  • müssen vor dem ersten Gebrauch teilweise vorbehandelt werden
  • sind modellabhängig kratzempfindlich
  • vertragen meist keine hohen Temperaturen
» Mehr Informationen

1.2. Worauf achten Sie bei der ersten Benutzung einer beschichteten Pfanne?

Bevor Sie eine beschichtete Pfanne zum ersten Mal verwenden, sollten Sie sie gründlich mit klarem Wasser auswaschen. Dadurch können lose Partikel der Antihaftbeschichtung entfernt werden. Das Einbrennen einer beschichteten Pfanne ist meist unnötig. Lediglich bei Bratpfannen, die komplett aus Eisen bestehen, empfehlen wir auf WELT.de diesen Schritt.

» Mehr Informationen

2. Kaufberatung: Auf welche Kaufkriterien achten Internet-Tests zu beschichteten Pfannen?

beschichtete-pfanne-hersteller

Wie wir bei der Auswertung von Kundenbewertungen feststellen, ist es den Kunden wichtig, dass der Griff einer beschichteten Pfanne nicht zu heiß wird.

Teflon ist eine Marke und kein Material

Im Volksmund wird eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung gern als Teflonpfanne bezeichnet. Allerdings ist Teflon eigentlich ein eingetrager Markenname des Unternehmens DuPont. Dieses verkauft Pfannen mit einer Beschichtung aus Polytetrafluorethylen unter dem Namen Teflon. Dennoch verstehen alle Hersteller, was Sie mit einer mit Teflon beschichteten Pfanne meinen, wenn Sie danach suchen.

Möchten Sie eine neue beschichtete Pfanne kaufen, raten wir auf WELT.de Ihnen, folgende Kaufkriterien im Auge zu behalten:

  • Material
  • Größe
  • Herdeignung
  • Ausstattung
  • Reinigung

2.1. Aus welchem Material besteht die Pfannenbeschichtung?

Gesamtansicht einer beschichteten Pfanne im Test: Ein Smart-Life-WOK mit hohem Rand steht auf einem Fliesenboden.

Hier sehen wir eine beschichtete Pfanne von ELO, die eine dreijährige Garantiezeit aufweist.

Günstige beschichtete Pfannen bestehen modellabhängig aus Aluminium oder Aluminiumguss. Legen Sie auf eine hohe Qualität und Langlebigkeit Wert, legen wir auf WELT.de Ihnen eine Edelstahlpfanne mit Beschichtung ans Herz. Bedenken Sie jedoch, dass neben dem Pfannenmaterial das Material der Antihaftbeschichtung eine kaufentscheidende Rolle spielt.

Einen Überblick über die gängigen Typen erhalten Sie in dieser Tabelle:

Art der beschichteten Pfanne Merkmale
mit Keramik beschichtete Pfanne
  • kratzunempfindlich
  • meist leicht zu reinigen
  • für Temperaturen bis 400 Grad Celsius geeignet
  • modellabhängig kann sich Antihaftbeschichtung im Laufe der Zeit lösen
mit Teflon beschichtete Pfanne
  • bei pfleglichem Umgang lange Zeit haltbar
  • meist leicht und gut handlich
  • pflegeleicht
  • für Temperaturen bis 230 Grad Celsius geeignet
  • Beschichtung kann modellabhängig kratzempfindlich sein

Da mit Keramik beschichtete Pfannen hohe Temperaturen aushalten, sind sie zum scharfen Anbraten gut geeignet. Suchen Sie dagegen ein Modell, um Gemüse zu dünsten oder Eierspeisen zuzubereiten, ist eine mit Teflon beschichtete Pfanne eine Empfehlung.

gemuese wird in beschichteter pfanne gebraten

Besitzen Sie einen Induktionsherd, dann stellen Sie vor dem Kauf sicher, dass sich Ihre neue beschichtete Pfanne auch für diese Herdart eignet.

» Mehr Informationen

2.2. Welche Größe ist bei Pfannen mit Beschichtung gut?

Pfannen mit Antihaftbeschichtung können Sie in zahlreichen Größen kaufen. Diese werden von den Herstellern als Durchmesser angeboten. Kleine beschichtete Pfannen sind sinnvoll, wenn Sie das Essen für sich allein zubereiten. Braten Sie für die ganze Familie das Mittag- oder Abendessen, ist eine große beschichtete Pfanne sinnvoll. In dieser Kategorie wählen Sie beispielsweise:

  • beschichtete Pfanne mit 28 cm
  • beschichtete Pfanne mit 30 cm
  • beschichtete Pfanne mit 32 cm

Der Durchmesser von antihaftbeschichteten Pfannen wird am oberen Rand gemessen. Die Methode stellt sicher, dass die genormten Deckel zur jeweiligen Pfanne passen. Am Pfannenboden sind die Modelle jedoch meist etwas kleiner. Dementsprechend misst eine beschichtete Pfanne mit 28 cm am Pfannenboden meist nur 26 cm im Durchmesser.

Nahaufnahme der rückwärtigen Verpackung inklusive Beschreibung einer beschichteten Pfanne im Test.

Auch, wenn diese beschichtete Pfanne von ELO aus Aluminium besteht, ist sie für alle Herdarten geeignet, wie wir an dieser Stelle erkennen.

Neben dem Durchmesser der Pfanne kann sich die Größe auch auf die Höhe des Rands beziehen. Bereiten Sie neben dem gebratenen Fleisch beispielsweise die Bratensoße zu, sollten Sie sich für eine hohe beschichtete Pfanne entscheiden. In der Höhe misst deren Rand meist zwischen vier und sechs Zentimetern.

Tipp: Handelt es sich um einen nach außen gewölbten Rand, wird dieser als Schüttrand bezeichnet. Er eignet sich, um Flüssigkeiten wie die Bratensoße tropffrei auf den Teller zu geben.

» Mehr Informationen

2.3. Sind beschichtete Pfannen für Induktion geeignet?

Wie Internet-Tests zu beschichteten Pfannen belegen, profitieren Sie bei den meisten Modellen von einer hohen Flexibilität. Sie benutzen die Pfannen wie folgt:

  • beschichtete Pfannen für den Gasherd
  • beschichtete Pfannen für den Elektroherd
  • beschichtete Pfannen für den Backofen

Wollen Sie eine beschichtete Pfanne mit Induktion nutzen, achten Sie in den Herstellerangaben auf den Hinweis „induktionsgeeignet“. Alternativ weist ein Spulen-Symbol auf der Pfannenrückseite auf die Induktionseignung des Modells hin.

» Mehr Informationen

2.4. Auf welche Ausstattung sollten Sie bei antihaftbeschichteten Pfannen achten?

beschichtete pfannen in elegantem gruen

Beschichtete Pfannen bekommen Sie oft mit Kunststoff- oder Keramikbeschichtung.

Beim Braten oder Dünsten kann viel Energie unnötig verloren gehen, wenn Sie eine Pfanne ohne Deckel verwenden. Dementsprechend werden viele beschichtete Pfannen mit Deckel angeboten. Dieser besteht meist aus Glas oder Metall. Ein Griff aus Kunststoff erleichtert seine Handhabung. Kaufen Sie eine beschichtete Pfanne nicht mit Deckel, können Sie diesen auch nachträglich anschaffen. Hierbei achten Sie darauf, dass er fest und lückenlos auf dem Pfannenrand aufliegt.

Neben dem Deckel spielt der Pfannengriff eine kaufentscheidende Rolle. Viele Modelle besitzen einen integrierten Metall-, Kunststoff- oder Holzgriff. Griffe aus Kunststoff oder Holz sind nicht backofengeeignet. Wollen Sie die beschichtete Pfanne im Backofen nutzen, sind abnehmbare Griffe eine gute Idee. Alternativ entscheiden Sie sich direkt für eine Bratpfanne mit hitzebeständigem Metallgriff.

Neben klassischen Pfannen mit Stiel können Sie beschichtete Pfannen mit zwei Griffen kaufen. Diese werden auch als Servierpfannen bezeichnet.

» Mehr Informationen

2.5. Wie können Sie eine beschichtete Pfanne reinigen?

Ob Sie eine große oder kleine beschichtete Pfanne benutzen, nimmt auf den nachträglichen Reinigungsaufwand kaum Einfluss. Damit Sie das Kochgeschirr lange Zeit nutzen können, sollten Sie es nach jedem Gebrauch von Schmutz und Speiseresten befreien. Dafür geben Sie Spülmittel in die beschichtete Pfanne und waschen sie mit warmem Wasser aus. Ein weicher Schwamm hilft Ihnen, Speiserückstände zu entfernen.

Auch wenn der Hersteller die beschichtete Pfanne als kratzfest beworben hat, sollten Sie dennoch nicht mit der rauen Schwammseite auf der Beschichtung kratzen. Auch den Topfkratzer sollten Sie von der Pfanneninnenseite fernhalten. Bei hartnäckigen Verschmutzungen ist es sinnvoller, sie eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen zu lassen.

Wollen Sie sich die Reinigung von Hand sparen, entscheiden Sie sich für eine spülmaschinenfeste Bratpfanne. Meist können Sie eine mit Kunststoff beschichtete Pfanne in die Spülmaschine geben, ohne Schäden befürchten zu müssen. Zwar kann sich die Beschichtung bei mehreren Spülgängen verfärben – Kratzer entstehen laut Stiftung Warentest jedoch nicht.

» Mehr Informationen

3. Gibt es einen Test zu beschichteten Pfannen von Stiftung Warentest?

beschichtete-pfanne-boden

Wir finden im Rahmen unseres Vergleichs heraus, dass solche 28 cm-Pfannen (hier Gut & Günstig) und 26 cm-Pfannen die gebräuchlichsten Pfannengrößen darstellen.

Stiftung Warentest veröffentlichte im Dezember 2020 einen Test zu beschichteten Pfannen. 14 Modelle schauten sich die Tester genauer an. Davon konnten allerdings nur vier Stück von sich überzeugen. Der Testsieger unter den beschichteten Pfannen ist induktionsgeeignet, langlebig und mit einer widerstandsfähigen Antihaftbeschichtung ausgestattet.

4. Welche Marken werden von Internet-Tests zu beschichteten Pfannen empfohlen?

person kocht reispfanne in beschichteter pfanne

Benutzen Sie für eine beschichtete Pfanne immer geeignetes Kochbesteck, um die Beschichtung nicht zu beschädigen.

Wollen Sie in eine gute beschichtete Pfanne investieren, haben Sie die Qual der Wahl. Sie finden zahlreiche Arten, Designs und Hersteller, sodass die Suche schnell zu einer Herausforderung wird. Den Aufwand und die Zeit sparen Sie sich, wenn Sie sich einen Beschichtete-Pfannen-Vergleich anschauen. Dieser zeigt Ihnen empfehlenswerte Marken auf einen Blick:

  • Silit
  • WMF
  • Fissler
  • Le Creuset

Die beste beschichtete Pfanne muss nicht zwingend teuer sein. Auch Modelle weniger bekannter Marken können mit einer hohen Qualität punkten. Wollen Sie eine beschichtete Pfanne günstig kaufen, sollten Sie dennoch vermehrt auf die wichtigsten Auswahlkriterien achten. Welche das sind, verrät Ihnen unsere Vergleichstabelle.

5. Weitere Antworten und Fragen von Kunden, die nach Tests zu beschichteten Pfannen bzw. Vergleichen suchen

5.1. Wie lange hält eine beschichtete Pfanne?

Wie mehrere Kaufberatungen zeigen, können hochwertige beschichtete Pfannen bis zu zehn Jahre halten. Allerdings verkürzt sich ihre Lebensdauer, wenn sie falsch oder unsachgemäß benutzt werden. Auch eine häufige Verwendung kann sich auf die Langlebigkeit antihaftbeschichteter Pfannen auswirken.

» Mehr Informationen

5.2. Wie sollten Sie eine beschichtete Pfanne entsorgen?

Beschichtete Pfannen im Test: Ein Smart-Life-WOK von oben betrachtet.

Neben dieser 24-cm-Größe, finden wir diese beschichtete Pfanne von ELO auch in 20 cm und 28 cm bei unserer Recherche.

Ist Ihre beschichtete Pfanne kaputt, aber noch halbwegs sauber, können Sie diese in der Werkstofftonne entsorgen. Alternativ bringen Sie sie zu einem Werkstoffhof oder zu einer Sammelstelle für Metallschrott. Ist sie sehr stark verschmutzt und das Material wahrscheinlich nicht mehr aufzubereiten, ist der Restmüll die bessere Lösung.

» Mehr Informationen

5.3. Welche Beschichtung für die Pfanne ist gesund?

Grundsätzlich sind in der EU hergestellte und verkaufte Pfannen mit Beschichtung nicht gesundheitsschädlich. Jedoch rät die Verbraucherzentrale dazu, jede Pfanne mit Kunststoffbeschichtung vor dem ersten Gebrauch gründlich mit Wasser auszuspülen und auszukochen. Bei Pfannen mit anderer Beschichtung können Sie in den Herstellerangaben nachlesen, was vor der ersten Nutzung gemacht werden sollte.

Achtung: Teilweise bieten Verkäufer mit Keramik beschichtete Pfannen an, obgleich die Beschichtung aus PTFE mit einem Beigemisch aus Keramikpartikeln besteht. Liegt Ihnen eine fluorfreie Pfannenbeschichtung am Herzen, achten Sie beim Kauf auf den Herstellerhinweis PTFE-frei.

» Mehr Informationen

5.4. In welchen Farben erhalten Sie antihaftbeschichtete Pfannen?

Nahaufnahme der Verpackung inklusive schriftlicher Eignungs-Angaben einer beschichteten Pfanne im Test.

Wie wir herausfinden, ist diese beschichtete Pfanne von ELO auch spülmaschinengeeignet.

Die Pfannenaußenseite kann in allen Regenbogenfarben erstrahlen. Innen sind beschichtete Pfannen weiß, schwarz oder anthrazit. Dunkle Varianten sind meist leichter zu reinigen. Bei einer weißen beschichteten Pfanne können Fettreste oder Eingebranntes schnell unansehnliche Verfärbungen zurücklassen.

» Mehr Informationen

5.5. Woran erkennen Sie hochwertige beschichtete Pfannen?

Auf den ersten Blick lässt sich meist nicht erkennen, ob eine beschichtete Pfanne besonders gut ist. Jedoch können Sie prüfen, ob die Beschichtung Kratzer aufweist oder der Pfannengriff locker sitzt. Beides sind Anzeichen für eine mindere Qualität. Dagegen sind empfehlenswerte beschichtete Pfannen kratzfest und langlebig verarbeitet. Bei der Suche nach der besten beschichteten Pfanne können Ihnen unabhängige Tests zu beschichteten Pfannen helfen.

» Mehr Informationen

5.6. Ist eine beschichtete Pfanne giftig?

Detailansicht des rutschfesten Griffs einer getesteten beschichteten Pfanne der Marke ELO.

Diese beschichtete Pfanne von ELO hat einen Soft-Grip-Griff, wie wir feststellen.

Laut dem Bundesamt für Risikobewertung muss jede Pfanne mit Antihaftbeschichtung lebensmittelecht sein. Dementsprechend brauchen Sie sich nicht vor giftigen Rückständen zu sorgen. Allerdings sollten Sie vor dem ersten Gebrauch auf die Hinweise des Herstellers achten.

Achtung: Bei falschem Gebrauch, beispielsweise einer Überhitzung, kann eine beschichtete Pfanne gesundheitsschädliche Substanzen an das Essen abgeben. Daher sollten Sie die leere Pfanne niemals länger als drei Minuten auf höchster Stufe erhitzen. Nutzen Sie die beschichtete Pfanne mit Induktion, sollte sie nicht einmal eine Minute ohne Inhalt stark erhitzt werden.

» Mehr Informationen

5.7. Beschichtung der Pfanne löst sich – was tun Sie nun?

Nach häufigem Gebrauch kommt es auch bei der besten beschichteten Pfanne vor, dass sich die Antihaftbeschichtung ablöst. Bisher gibt es keine Möglichkeit, diese zu reparieren oder erneut herzustellen. Daher raten wir auf WELT.de Ihnen, eine Pfanne mit abgelöster Beschichtung zu entsorgen und durch ein neues Modell zu ersetzen.

» Mehr Informationen

Im Video vorgestellt: Beschichtete Pfannen

In diesem informativen YouTube-Video werden verschiedene Arten von Pfannen miteinander verglichen, darunter beschichtete, Eisen-, Gusseisen- und Edelstahlpfannen der Marken Woll und de Buyer (Cucinaria). Der Zuschauer erhält detaillierte Einblicke in die Vor- und Nachteile jeder Pfannenart sowie hilfreiche Tipps zur richtigen Handhabung und Pflege der Pfannen. Egal ob man eine antihaftbeschichtete Pfanne für einfaches Braten sucht oder eine traditionelle Pfanne aus Gusseisen bevorzugt, dieses Video bietet nützliche Informationen für alle Kochbegeisterten.