Backform Test & Vergleich

Backformen erhalten Sie laut diversen Backform-Tests und Kaufberatungen im Internet in vielen Formen und Farben. Zum Beispiel auch als Muffinformen oder als Brotbackform mit Deckel. Wichtig ist, dass Sie stets die richtige Backform benutzen, die zu Ihrem Vorhaben passt. So garantieren Sie einen optimalen Backvorgang und eine gleichmäßige Bräunung des Teiges. Freuen Sie sich über eine hohe Qualität, eine hochwertige Optik und ein leckeres Ergebnis.

Um Ihnen einen besseren Überblick zu ermöglichen, kommen hier die wichtigsten Backformen und ihre Besonderheiten. Bevor Sie eine Backform kaufen, sollten Sie sich diese Information gründlich durchlesen:

• Kastenform: Die wohl bekannteste Kuchenform ist die Kastenform. Sie eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Backwaren und wird als Königskuchenform und für Aufläufe benutzt. Auch als Brotbackform macht sich dieses Modell gut. Flache Kastenformen eignen sich vor allem für Brownies und Blechkuchen.
• Springform: Diese wird gerne für Torten, Törtchen und Kuchen genutzt. Sie besitzt einen abnehmbaren Ring und einen herausnehmbaren Boden. Hierdurch können Sie das Gebäck leicht lösen. Stürzen können Sie diesen Typ Backform jedoch nicht.
• Muffinform: Die Backform mit den vielen kleinen Vertiefungen eignet sich für herzhafte oder süße Muffins, Pizzabrötchen und Cupcakes. Es gibt sie mit einer verschiedenen Anzahl an Löchern, die es Ihnen ermöglichen, sehr kleine Portionen mit individuellen Zutaten zu backen.

Eine besonders beliebte Backform ist die Muffinform.

• Gugelhupfform: Diese spezielle Art der Backform wird für die Herstellung von Gugelhupf, Napf- oder Bundt-Kuchen genutzt. Sie besitzt Rillen, die das charakteristische Aussehen erzeugen und den Teig gleichmäßig verteilen.
• Tarteform: Die Tarteform (auch als Tortenform bekannt) ist in Frankreich beliebt und zeichnet sich durch ihr flaches, rundes Aussehen und einen welligen Rand aus. Sie eignet sich hervorragend für das Backen von Quiche und Tarte und kommt als einfache Form und als Tarteform mit Hebeboden daher. Die Quicheform ist sehr dekorativ und so können Sie das Gebäck direkt in ihr servieren.
• Backrahmen: Backrahmen kommen ohne Boden daher und werden auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausgelegt. Es gibt sie in diversen Formen und Größen. Sie eignen sich vor allem für große Blechkuchen.
• Ausgefallene Backformen: Ob Rosen-, Stern- oder Osterlamm-Backform, kreative Backformen für besondere Anlässe gibt es viele. Meist sind sie mit einer Antihaftbeschichtung versehen, wodurch Sie das Gebäck perfekt herauslösen können.

Eine Herzbackform ist eine süße Idee, wenn Sie anderen Menschen mit Ihrem Gebäck gerne eine Freude bereiten möchten. Backwaren in Herzform eignen sich zum Beispiel als Mitbringsel an Muttertag, als süße Kleinigkeit zum Geburtstag oder einfach so als nette Geste zwischendurch.

Kastenformen, wie diese beiden von Zenker, gehören unserer Meinung nach ebenfalls zu einer vollständigen Ausstattung mit Backformen.

Backformen können aus vielen verschiedenen Materialien hergestellt werden. Die gebräuchlichsten sind Metall, Glas und Silikon. Möchten Sie ein möglichst gleichmäßiges und professionelles Ergebnis erzielen, sollten Sie auf ein Material mit einer guten Wärmeleitung setzen. Backen Sie eher selten, setzen Sie auf eines, das sich einfach reinigen und verstauen lässt.

Wir von welt.de haben die wichtigsten Materialien und ihre Eigenschaften in der folgenden Tabelle für Sie zusammengefasst:

Wie wir feststellen können, ist die Beschichtung wesentlich für die Qualität einer solchen Backform.

Backformen können zusätzliche Eigenschaften haben, die die Kaufentscheidung erheblich beeinflussen können. Dazu gehören zum Beispiel eine Antihaftbeschichtung, Spülmaschinentauglichkeit, Rostfreiheit und Formstabilität. Wichtig ist, dass Sie eine Backform wählen, die zu Ihnen und Ihren persönlichen Bedürfnissen passt.

3.1. Backformen mit Antihaftbeschichtung

Einige Backformen besitzen eine Antihaftbeschichtung, die verhindert, dass der Teig an der Form kleben bleibt. Das Entfernen des Inhalts aus der Backform wird hierdurch erheblich vereinfacht. Zudem wird das Backergebnis gleichmäßiger und kann im Anschluss besser weiterverarbeitet oder verziert werden. Antihaft kann eine gesündere Zubereitung ermöglichen, da Sie kein Fett oder Öl für das Einfetten der Backform benötigen. Zudem können Sie ein beschichtetes Modell leichter reinigen, da Sie keine hartnäckigen Teigreste oder Krusten entfernen müssen. Dies ist vor allem in einem großen Haushalt oder bei einer Familie mit wenig Zeit von Vorteil.

3.2. Spülmaschinentaugliche Backformen

Die meisten Backformen, insbesondere Backform-Testsieger aus Glas, Edelstahl oder Silikon, sind spülmaschinengeeignet. Dies ermöglicht eine unkomplizierte, schnelle und leichte Reinigung in der Spülmaschine, was vor allem für große Haushalte von Vorteil sein kann. Auch Menschen, die regelmäßig oder in großen Mengen backen, profitieren von dieser Eigenschaft.

Backformen mit einer Antihaftbeschichtung sollten Sie hingegen per Hand spülen, da sich hier die Beschichtung lösen kann. Emaille, Gusseisen und Aluminium-Backformen sollten Sie ebenfalls per Hand reinigen. Die Beschichtung kann unter den hohen Temperaturen und den aggressiven Reinigungsmitteln in der Maschine porös werden, Risse bekommen oder sogar abplatzen. Dies führt langfristig unter anderem zu Rost.

Wenn es um die Reinigung Ihrer Backform geht, achten Sie im Zweifel immer auf die Angaben des Herstellers. Oft ist die Beschichtung einer Backform nicht direkt ersichtlich, kann jedoch durch eine unsachgemäße Pflege in der Spülmaschine beschädigt werden.

3.3. Rostfreie Backformen

Backformen sind in der Regel rostfrei. Dies verhindert unschöne Rostflecken, vereinfacht die Wartung und Pflege und verlängert so die Lebensdauer der Form. Legen Sie Wert auf eine hohe Qualität und möchten, dass Ihre Backform lange in einem guten Zustand bleibt, dann sollten Sie zu einer rostfreien Form greifen. Edelstahl, Silikon und Glas sind resistent gegen Rost. Aluminiumformen jedoch nicht. Daher sollten Sie diese nach der Benutzung sorgfältig trocknen. Emaille- und Gusseisenformen sind rostfrei, solange ihre Beschichtung nicht beschädigt wurde. Achten Sie hier auf einen vorsichtigen Umgang und die richtige Reinigung.

Beim Backen sollten Sie die Backform einfetten.

3.4. Größenverstellbare Backformen

Einige Backformen sind in der Größe verstellbar. Diese Funktion ist vor allem praktisch, wenn Sie nicht regelmäßig backen und eine einfache All-in-one-Lösung bevorzugen. Doch auch für komplexe Backprojekte kann eine größenverstellbare Backform eine tolle Möglichkeit sein. Sogar das Backen mehrstöckiger Torten ist mit ihr möglich. Achten Sie bei einer größenverstellbaren Backform auf eine gute Qualität, um eine einfache Benutzung und ein hochwertiges Endergebnis zu gewährleisten.

3.5. Formstabile Backformen

Einige Backformen, wie zum Beispiel Metall-, Keramik-, Glas- oder Gusseisenbackformen, garantieren eine lange Formstabilität. Sie sind damit vor allem für Menschen geeignet, die viel und regelmäßig backen. Wenn Sie hingegen selten backen und die Backform platzsparend verstauen möchten, dann kann eine flexible Silikonform die bessere Alternative sein. Entscheiden Sie hier unbedingt nach Ihren individuellen Bedürfnissen.

Die Vor- und Nachteile von formstabilen Backformen haben wir von Welt.de hier für Sie zusammengefasst:

Es ist für uns offensichtlich, dass sich ein Kuchen aus einer solchen Backform gut lösen muss, wenn er oder die Form beim Herauslösen keinen Schaden nehmen soll.

Für eine hochwertige Backform sollten Sie zwischen 10 und 50 Euro einplanen. Teurere Backformen, die um die 100 Euro kosten, sind vor allem für Menschen geeignet, die regelmäßig und in großen Mengen backen. Der Preis der Backform hängt vom Material, der Form, der Größe und der Marke ab. Unter den beliebtesten Marken mit den besten Backformen sind:

• Dr. Oetker
• Kaiser
• Riess
• Birkmann
• Coox
• Nordicware

All diese Marken produzieren eine große Auswahl an hochwertigen und innovativen Backformen. Auch die Stiftung Warentest 2025 nimmt regelmäßig Backformen dieser Marken unter die Lupe und testet sie unter anderem in den Kategorien Kratz- und Schnittfestigkeit und Hitzebeständigkeit. Bei Silikon-Muffinformen wird vor allem Wert auf bedenkenlos verzehrbare Backwaren gelegt.

Wichtig ist, dass Sie sich nicht nur über einen allgemeinen Backformen-Test informieren. Vielmehr sollten Sie immer Ihre individuellen Bedürfnisse und Anforderungen evaluieren und danach eine Kaufentscheidung treffen.

Welche Backform die richtige ist, hängt von Ihrem Haushalt und Ihrem Nutzerverhalten ab. Fragen Sie sich, wie oft Sie backen möchten, ob es vorwiegend Kuchen oder Brot sein soll und wie perfekt das Ergebnis werden muss. Großfamilien mit kleinen Kindern werden hier eine andere Präferenz haben als Hobbybäcker mit Hang zum Perfektionismus.

Welche Backform zu Ihnen passt, können Sie schnell und einfach in der folgenden Tabelle einsehen:

Rund Backformen werden fürs Kuchenbacken besonders häufig verwendet.